Cursos de cocina Departamento París

Tanto si desea obtener un CAP de cocina como convertirse en un experto en macarrones, L'Atelier des Chefs tiene la fórmula para usted. El taller de la rue de Penthièvre -hay otros tres en París- merece una visita en sí mismo, con su gran techo acristalado. Pero cada dirección tiene su encanto. Los precios varían, por supuesto, en función del curso (de media hora a dos horas). También puede apuntarse a diversos cursos (inmersión en la cocina, reciclaje profesional, etc.), y l'Atelier también ofrece cursos de formación digital.

Bienvenido al Atelier C, el reino del chocolate! Tome un curso con Christophe Berthelot-Sampic, gran maestro chocolatero, varias veces premiado como mejor trabajador en Francia, y aprenda a hacer sus propias tabletas de cacao en grano. Nos vamos obviamente después de haber hecho un pequeño desvío por la tienda de la fábrica de chocolate Robert, donde nos enamoraremos de los dulces.

Referencia internacional, Le Cordon Bleu es una de las escuelas gastronómicas más conocidas y reputadas. ¿Y qué mejor marco que el espléndido Hôtel de la Marine, en la plaza de la Concordia, para desarrollar cursos y talleres para particulares? Desde talleres a clases magistrales (con la presencia de grandes chefs), las propuestas son numerosas: cenas, talleres de pastelería o de enología, etc.

La señorita M es un lugar atípico dedicado a las artes de la mesa. Este loft de 145 m ² le da la bienvenida para los eventos profesionales o privados, para un desayuno gourmet, una reunión de trabajo o un cóctel. En cuanto a la cocina, los chefs preparan platos dulces dulces o salados, mientras que los huéspedes pueden relajarse en la cafetería o en el salón. También se organizan talleres culinarios: pastelería, taller chocolate, cocina molecular… La bloguosa M se dio a conocer por su arte de bento y ha ampliado sus prestaciones a lo largo de su imaginación delirante. Nos encantan sus precios frescos y relajados, para consumir sin moderación.

Marie Anne Cantin, maestro de refinador de trigo reconocido, que tiene una tienda en el distrito 7 con su marido, Antoine Dias, y un pequeño equipo, propone también talleres de cata de quesos. Organizados a petición de pequeños grupos, de lunes a sábado, estos talleres duran dos horas y abordan todas las cuestiones relacionadas con los quesos y el arte de saborearlos, acomodarlos. A menos que desee abordar un tema concreto, descubrir los quesos de una región concreta.

La zona-cocina es en primer lugar una tienda que vende utensilios de cocina, incluso en su tienda en línea. Pero Coin-Cuisine también ofrece cursos de cocina sobre temas muy variados. Por ejemplo: cocina de fiesta, menú catalán, variaciones en los champiñones, variaciones en las tartas y pasteles, etc. Los talleres tienen entre 8 y 9 participantes como máximo. Aparte de las clases del sábado, se organizan talleres a medida en semana en función del tiempo de que disponen (1 h, 2 h, etc.) entre amigos, colegas de oficina, familia. Talleres cambios culinarios: decadencia completa de los preparados de acuerdo con los temas, del pelado de meticulosidad, pasando por la cocción de todos los productos utilizados. Aniversario: taller a medida según la edad de los niños. Electrón libre (duración y horarios que deben definirse) para los grupos con temas que se definan según sus deseos.

Al igual que la profesión de enólogo, el oficio de experto catador de té provoca en el auditorio miles de interrogantes cuya esencia moduga gira alrededor del delicado interrogante "pero¿cómo hacen para reconocer tantos aromas? ". Pues bien, aunque un don personal parece bienvenido, se aprende y se trabaja mejor. Una buena dosis de motivación, la firme intención de no alimentar su olfato ni su sabor, la apertura a países donde el té está erigido en arte de vivir, y es fuerte apostar que dentro de algunos cursos de la escuela del té, creada por el Palacio de los Thés en 1999, podrás hacer la diferencia, los ojos vendados, entre un sendero y un bancha, y aún más fuerte determinar en qué condiciones climáticas estos tés han sido recogidos. Para ello, tienes que seguir los cursos de iniciación a la degustación del té en 10 módulos: "¿qué es el té? ", "degustar en buenas condiciones", "los mecanismos de degustación", "expresar las sensaciones"; " los tés japoneses ". Después de todo, podrás apreciar las sesiones de entrenamiento a la degustación de tés, en el ámbito que nos interesa especialmente: la sesión de los tés verdes y la de los tés de Japón. Más teóricas, se dan conferencias como una sobre la ceremonia del té, canolú, té en Japón, o té y cerámica, visita guiada del museo Guimet. El programa puede cambiar para el año que viene,¡pregúntense! La escuela del Té organiza también sesiones intensivas sobre una semana que reúne los 3 ejes del plan de estudios, lo que permite profundizar una parte del tema en detalle, dos veces al año la escuela organiza viajes de inmersión total en el universo del té en Darjeeling. La escuela del té es un magnífico espacio de 200 m ² dedicado al té, que incluye un muro de la curiosidad (que evoca objetos insólitos relacionados con el té), la biblioteca, la sala de degustación y el pabellón de té donde se inician las canciones. Los cursos proponen hablar del té a la manera japonesa o china. Degustaciones y ceremonias son objeto de prácticas o de clases por unidad según lo que más le convenga. Fines de semana descubridos o de perfeccionamiento, veladas degustaciones o clases de descubrimientos para los niños, todo un grupo de actividades está a tu disposición para descubrir y practicar un arte antiguo de varios miles de años.

Jane y Olivier Pugliesi-Conti inauguran la primera escuela de cocina franco-americana. Es un taller en el que se turnan diferentes chefs, con cursos impartidos en inglés sobre temas muy diferentes, ya sean salados o dulces. Cocina local, bistro, mundial, fusión, festiva o gastronómica... Aprenda lo básico en cocinas que se parecen a la suya para que pueda reproducir las recetas en casa.

Además de un gran nombre en gastronomía, Lenôtre es una escuela profesional que forma a personas de la industria alimentaria, así como una escuela para aficionados. Guiados por cocineros formados en pedagogía, principiantes o experimentados, aquí encontrará una completa gama de talleres de dulces y salados agrupados bajo diferentes temas: "Las comidas diarias de Gastón", sus "repostería emblemática", sus "Gestos y técnicas".... Aprenda paso a paso, en un ambiente acogedor, los pequeños y grandes secretos de la casa que también ofrece talleres para niños y adolescentes.

La Escuela de Cocina Alain Ducasse se beneficia de la reputación de este gran chef, lo que tiende a explicar el innegable coste de los cursos. Se trata de un espacio contemporáneo de 700 m² que abre sus puertas como una casa; un verdadero espacio vital donde cada habitación ha sido diseñada para que todos se sientan como en casa. La Escuela se compone de 4 talleres-cocina, una bodega, una sala de reuniones, una tienda, todo ello en torno a un patio que ofrece una luminosidad inigualable. Hay muchas lecciones disponibles.

El jefe Sakura Franck abre el los sábados por la mañana de 10:00 a 13:00 su taller de cocina purificado apasionados de cocina asiática a venidos a descubrir especialidades vietnamitas, tailandesas, wok, be zen (salud, dietética y estética) y japoneses obviamente. Los cursos varían todos los sábados y se diversifica muy el programa: taller sushi, ayeaye o wagashi (repostería tradicional) entre otras cosas.

La Asociación Cultural Franco-Japonesa de Tenri, fundada en 1971, ofrece una iniciación a la cocina tradicional japonesa, familiar o de fiesta. En cada clase se insiste en las básicas de la cocina niponpone: la cocción del arroz y la preparación de los dashi (caldo de base). En cuanto al menú, podrás consultar su sitio, pero puede ser oshi-zushi (arroz sushi apurado con surtido de pescado) o temari-zushi (albóndigas de arroz). Cuidado, puede cambiar ligeramente en función de los ingredientes disponibles en el mercado. Las fichas se entregarán a los participantes en cada clase. También podrás inscribirte en la ceremonia de té (omotesenke y urasenke). ¡Original!

El jefe de medios de comunicación Christophe Michalak ha abierto un local todo en uno: cursos, venta de panadería y panadería. Por ejemplo, aprendemos todos los trucos para un exitoso Paris-Brest, pero también cómo cortarlo y probarlo, a qué temperatura se debe servir y cuánto tiempo se debe guardar. Todos los pasteles elaborados durante el curso bajo la dirección de los chefs de pastelería de la Masterclass de Michalak son degustados in situ por los participantes. Para conocer al maestro, debe inscribirse en el Curso Exclusivo de Michalak.

El Laboratorio Culinario es una original escuela de cocina para descubrir muchas recetas y consejos prácticos que pueden ser reproducidos en casa. Diferentes temas están en la agenda: cocina moderna, wellness, molecular, francesa, cocina mundial y pastelería. Los talleres, 100% participativos, tienen cada uno su propio profesor dedicado. Las demostraciones culinarias pueden organizarse como parte de eventos especiales como una despedida de soltera, un vino de honor o un cumpleaños.