ECOLE DU THE

Al igual que la profesión de enólogo, el oficio de experto catador de té provoca en el auditorio miles de interrogantes cuya esencia moduga gira alrededor del delicado interrogante "pero¿cómo hacen para reconocer tantos aromas? ". Pues bien, aunque un don personal parece bienvenido, se aprende y se trabaja mejor. Una buena dosis de motivación, la firme intención de no alimentar su olfato ni su sabor, la apertura a países donde el té está erigido en arte de vivir, y es fuerte apostar que dentro de algunos cursos de la escuela del té, creada por el Palacio de los Thés en 1999, podrás hacer la diferencia, los ojos vendados, entre un sendero y un bancha, y aún más fuerte determinar en qué condiciones climáticas estos tés han sido recogidos. Para ello, tienes que seguir los cursos de iniciación a la degustación del té en 10 módulos: "¿qué es el té? ", "degustar en buenas condiciones", "los mecanismos de degustación", "expresar las sensaciones"; " los tés japoneses ". Después de todo, podrás apreciar las sesiones de entrenamiento a la degustación de tés, en el ámbito que nos interesa especialmente: la sesión de los tés verdes y la de los tés de Japón. Más teóricas, se dan conferencias como una sobre la ceremonia del té, canolú, té en Japón, o té y cerámica, visita guiada del museo Guimet. El programa puede cambiar para el año que viene,¡pregúntense! La escuela del Té organiza también sesiones intensivas sobre una semana que reúne los 3 ejes del plan de estudios, lo que permite profundizar una parte del tema en detalle, dos veces al año la escuela organiza viajes de inmersión total en el universo del té en Darjeeling. La escuela del té es un magnífico espacio de 200 m ² dedicado al té, que incluye un muro de la curiosidad (que evoca objetos insólitos relacionados con el té), la biblioteca, la sala de degustación y el pabellón de té donde se inician las canciones. Los cursos proponen hablar del té a la manera japonesa o china. Degustaciones y ceremonias son objeto de prácticas o de clases por unidad según lo que más le convenga. Fines de semana descubridos o de perfeccionamiento, veladas degustaciones o clases de descubrimientos para los niños, todo un grupo de actividades está a tu disposición para descubrir y practicar un arte antiguo de varios miles de años.