Gastronomía especialidades locales y vinos Cagliari

Frue es una tienda de comestibles especializada en productos gastronómicos exclusivos situada en una calle peatonal y comercial. Para comer, se puede disfrutar de bocadillos, ensaladas y productos tradicionales. Por supuesto, se hace hincapié en los pequeños productores y, para ser una charcutería de la capital, los precios están controlados. "Frue" en sardo es el alma del queso. Originalmente una tienda de quesos, con el tiempo ha ampliado su oferta con productos únicos: pan carasau de Ovedda, pecorino de Osilo, olio di oliva de Dolianova... ¡Por descubrir!

Alimentación general y pescado fresco.

Artesanía y antigüedades.

Jamones de cerdo y jabalí, queso pecorino y panadas, pasta rellena con carne de cerdo o cordero…

Este es el lugar adecuado para descubrir la Cerdeña embotellada. Los comerciantes de vino conocen los vinos típicos en la punta de sus papilas gustativas. Podrán recomendarle canónigo, vermentino di Gallura, vernaccia di Oristano según el placer que busque. También puedes encontrar licor de mirto, brandies o cervezas locales. Un plus y no menos importante, el agradable ambiente con sus sofás y sillones profundos adecuados para la degustación.

Este café dedicado a los placeres dulces y salados no carece de encanto con sus muebles antiguos y su decoración ecléctica con un ambiente acogedor. Desde los pasteles caseros que te tientan en la ventana, al café con su intenso aroma, hasta la selección de vinos sardos para acompañar las miniaturas saladas, todo es bueno. Si aún no lo ha hecho, pruebe las pardulas, esos mini pasteles sardos con queso ricotta aromatizado con azafrán. La especialidad es unatorta de crema pastelera(torta della Nonna) que puedes aprender a hacer durante un curso.

La pequeña ciudad de Gonnosfanadiga es conocida por su aceite de oliva, uno de los mejores de Cerdeña. Forma parte del circuito Città dell'Olio, junto con Alghero, Orosei, Cabras... Para los amantes del vino, hay una dirección que hay que recordar para hacer su propia opinión: Agricura. Esta finca familiar, gestionada con respeto a la biodiversidad por Andrea Ghiani, produce un precioso aceite de oliva virgen extra. La tradición y la historia familiar caracterizan la olivicultura de Agricura. Es bueno saber que hay una tienda en línea disponible en su sitio web.

En un callejón detrás de las galerías de La Marina, no te pierdas esta tienda. Vende productos artesanales de alta calidad y finos. Todo es 100% sardo, desde la leche de oveja o de cabra hasta la carne usada para la salazón. Este es el lugar para venir a comprar el genuino pecorino sardo, que se ofrece en diferentes etapas de maduración. Las carnes curadas, perfectamente sazonadas y secas, se ven bien. Vinos, pastas, conservas, dulces y pasteles, no puedes dejar de encontrar lo que buscas.

"Durke" significa "dulce" en sardo. En una calle peatonal cerca del puerto deportivo, Marie-Antoinette le da la bienvenida a su pequeña tienda llena de tesoros para degustar: amarettes (macarrones), zilicas (miel, sémola y almendras), pardulas (ricotta y azafrán), por citar sólo algunas de las 18 delicias. Estás en una fábrica de galletas artesanales que lleva medio siglo perpetuando la tradición y que ofrece una fina gama de productos sin gluten elaborados con ingredientes 100% naturales. Que conste que estos bizcochos se pueden disfrutar hasta en Estados Unidos

Esta legendaria panadería abrió sus puertas en Cagliari hace más de un siglo. Cuatro generaciones se han sucedido en la panadería para producir panes suaves y aireados, generosos panes de pan dulce y tartas de frutas del huerto. Entre las deliciosas especialidades, el pan de masa madre natural, la pasta fresca, el pan crujiente de almendras y la pizza son la moda. El último proyecto es un huerto para abastecer a la panadería con frutas y verduras frescas. Otros numerosos puntos de venta en la ciudad y en Cerdeña, incluyendo Via Mameli 224.

Una gelateria muy pequeña pero una de las más apreciadas en la ciudad. Los perfumes muy originales siguen recetas que existen desde hace mucho tiempo, utilizando sólo productos frescos. Le aconsejamos que pruebe la manzana-canela, la pera con nueces, el plátano con caramelo y nueces, el chocolate con chile o la naranja. Para los más aventureros, hay sabores aún más inusuales, como la cerveza, la pardula (pastelito sardo), el tzatzíki o el granito de hinojo silvestre. Aresu también hace granitos refrescantes de marzo a octubre.

Esta pastelería es una institución en Cagliari. Hay muchas, pero ésta supera al resto. Cuenta la leyenda que Piero Ditrizio fue el pastelero que conquistó Cagliari en sólo 5 meses de apertura, durante la pandemia. Piero se alejó de la "seca" pastelería sarda y se abrió al mundo, ofreciendo clásicos de todos los países. Sin embargo, muchos de los ingredientes son locales, como la miel, la fruta y los huevos. La mantequilla es francesa, al igual que la vainilla, y la pasta de pistacho procede de Sicilia. No se lo pierda

Cerca de Su Nuraxi, en un paisaje agrícola y pastoral inalterado, se encuentra Tenuta Olianas, con sus 30 hectáreas de viñedos de variedades autóctonas de Cerdeña. Como si quisiera hacer oídos sordos a la modernidad, Olianas ha construido su reputación sobre métodos ancestrales de probada eficacia: tracción animal, agricultura biodinámica y envejecimiento en ánforas La oferta enoturística es amplia: cenas y almuerzos con viticultores, paseos por los viñedos, catas... La innovación en Olianas va más allá de lo ecológico gracias a la biointegración.

La quesería Antonio Garau lleva 140 años en activo, ¡y lo demuestra en todas partes! Esta histórica institución sarda ofrece exquisitos quesos elaborados con sabiduría y amor. Toda la riqueza de los pastos de Trexenta se saborea en el paladar. El Caseificio Garau ganó la medalla de plata en la categoría de pecorino en el prestigioso World Cheese Awards 2023, el concurso de quesos más importante del mundo. Y no olvidemos que ¡está delicioso!

Pasaremos felizmente por alto el error francés para comprobar si los pasteles que se venden aquí son los mejores de la ciudad. En cualquier caso, son muy apetecibles y bastante pop. Los frutos rojos colorean los pasteles de chocolate cubiertos de crema de moka, las nueces y los pistachos cubren las magdalenas calientes... Para Semana Santa, la casa perpetúa la tradición de la paloma, un gran brioche aromatizado con chocolate, pistacho o almendra. Además de la bollería, se puede parar en este escenario futurista para tomar un tentempié sobre la marcha.

Biscuiterie Collu es una pastelería situada en San Sperate.