Brasseries artisanales et micro-brasseries Caro

Lo que faltaba: ¡la cerveza de Berry! Es en las dependencias y el antiguo establo del castillo de Précy (siglo XVIII) donde se ha instalado esta microcervecería a la antigua. El primer objetivo es elaborar cerveza con las maltas de cebada producidas en el Pavillon para convertirse en una cervecería de granja, lo que será bastante innovador. Una iniciativa que hay que apoyar con las diferentes gamas producidas como la rubia clásica, y al estilo europeo la Irish Red Ale, la Porter, la Hefeweizen, la Saison y, la guinda del pastel, la Mandarina Bavaria con su llamativo aroma.

Esta pequeña cervecería, creada en el año 2000, produce una amplia gama de cervezas: blanca, rubia, ámbar y marrón. Muchos han sido recompensados: La Sancerroise with the Berry green lentil recibió la medalla de bronce en 2004 en la competición agrícola general, la Rose Blanche recibió la medalla de oro en la competición internacional Lyon 2015, así como la Sancerroise en la Gruyt. Esta última es una cerveza oscura con especias, según una receta medieval. También encontrará gelatina de cerveza o vino Sancerre confitado en la tienda. Hay dos tamaños de botella disponibles, así como cerveza de barril. La elaboración es tradicional, utilizando métodos tradicionales.

Creada en 2010 por un amante de la auténtica cerveza para los auténticos amantes, esta microobañería puesta en la proximidad y el bio para concoctar 6 cervezas con gusto, cuya especial particular se elabora en barriques de roble que contienen grandes vinos o alcoholes fuertes. La historia de cada uno de ellos marca la cerveza que contiene y, en realidad, cada vez un producto diferente y único. Si empezamos a encontrar sus cervezas en algunas tiendas especializadas, se trata sobre todo de un mercado local, ya que, para los creadores de la cervecería, la gestión del circuito corto es tan importante después de la fabricación como antes. Si el año 2015 ha visto la puesta en marcha de la destilería, sólo a partir de 2018 el whisky berrichón bio estará disponible después de haber envejecido 3 años en barriles de roble. La destilería produce también una ginebra muy aromática y "el espíritu del Ouche", un ensamblaje de aguardiente de cerveza y de malta sin rodaje.