Gastronomía especialidades locales y vinos São Jorge

Una de las tres fábricas de la isla. Los martes y jueves puede visitarla y descubrir cómo es el proceso de elaboración del famoso queso de São Jorge (muy interesante); los demás días solo puede pasar para llenar la maleta: es el único lugar donde puede comprar queso envasado al vacío. Le recordamos que el queso de São Jorge es, una de las especialidades más conocidas del archipiélago de las Azores y cuenta con la Denominación de Origen Protegida (DOP).

Es una de las tres fábricas de quesos de São Jorge: una pausa instructiva y gurmé. Le recordamos que el queso de las Azores tiene fama internacional y es la especialidad más famosa del archipiélago. Se trata de un queso semicurado o curado, ligeramente picante. Entero es de forma circular y pesa de siete a doce kilos; normalmente se corta en forrma de cuña. Posee la Denominación de Origen Protegida (DOP).

Una de las tres fábricas de queso de la isla. Antes de entrar, hay que ponerse un traje esterilizado, y entonces puede empezar la visita guiada para descubrir el proceso de elaboración del delicioso queso de São Jorge. A la salida, se hace una pequeña degustación, antes de pasar, por qué no, por la zona de la tienda. El personal es amable, y el queso es la especialidad de la isla, por lo que le recomendamos encarecidamente que se detenga para descubrirlo.

Un poco alejado de la ciudad, no es el lugar más fácil de encontrar. Pero su paciencia se verá recompensada El obrador de María de Fátima Brasil se llena de olor a pastelería. Barquillos, merengues, puros, caramelos, galletas de todo tipo, massa sovada, por no hablar de las famosas Espèces de São Jorge, aquí todo se elabora a la antigua usanza y se cocina al fuego de leña. Una auténtica delicia La panadería también tiene un punto de venta en la calle principal de Topo, a unos 50 metros del Império.

Abierto cada dos sábados, en alternancia con el mercado de Calheta, este pequeño Mercado Municipal acoge a los productores locales que vienen a vender sus productos. Verduras, pescado, queso, también podrá encontrar artesanía y mezclarse con los veleños, muy apegados a los productos de su tierra. Para los golosos, es una buena ocasión para probar las "Espécies de São Jorge", galletas típicas de la isla en forma de pequeñas coronas con la parte superior calada, aromatizadas con canela, pimienta y semillas de hinojo.