Los mejores restaurantes de cocina francesa Yvoir

Thierry Van Damme, que colecciona buenas cervecerías como otros coleccionan coches clásicos, lanzó ésta con su socio Michel Grenier. Brasserie con vistas al Mosa, al pie del Puente de Luxemburgo, cuenta con un banco de marisco (ostras, mejillones, almejas, cigalas, gambas del Mar del Norte, etc.). La carta incluye clásicos regionales como croquetas con gambas, entrecot a la americana, sole meunière, vol au vent, etc. Bebidas sólo por la tarde. Cuando hace buen tiempo, hay una magnífica terraza al aire libre.

A orillas del Mosa, cerca del puerto deportivo, este restaurante con estrella Michelin ofrece un marco único. La arquitectura contemporánea y el diseño interior utilizan el aluminio y la madera como materiales principales. Aquí se sirve una cocina creativa, con una presentación meticulosa: el chef, Julien Wauthier, ofrece placer al paladar y a la vista. Podrá degustar productos nobles como vieiras, caza y despojos como mollejas y carrillada de ternera. La terraza sobre pilotes y el jardín junto al río son visitas obligadas cuando hace buen tiempo.

Sentarse en casa de John Maes es la garantía de un momento desconcertante cada vez que llega un plato. El chef propone una cocina sin (demasiado) extravagancia, renovada regularmente y utilizando productos locales. Aunque se tratan con cuidado, lo más frecuente es que se desvíen de su aspecto original. El escenario contemporáneo puede no tener la exuberancia del plato, pero la decoración ilumina las grandes bahías abiertas hacia el Mosa. Una hermosa terraza le permite disfrutar del entorno aún más plenamente.

A la entrada de la ciudad, la taberna ofrece menús variados y platos del día. El entrecot irlandés a la sartén, el vol-au-vent, las albóndigas caseras y el codillo de cerdo a la antigua son algunos de los platos que no se puede perder en Champs-Élysées. El marisco también es muy popular. De hecho, todo es casero, siguiendo la tradición de una auténtica brasserie. El propietario es sumiller por pasión, y es un placer hablar de vinos con él. El comedor y el porche tienen una gran capacidad, al igual que la terraza, con calefacción en invierno y sombra en verano.

¡Qué gran aventura, la de Maxime y Louise! Sobre todo, qué gran idea centrarse en las estaciones, la sostenibilidad y los productos locales para ofrecer un menú que va más allá de la rotonda. El terruño y sus materias primas han dado lugar a Racines, basado en el principio de la comida lenta. Tomarse el tiempo para hacer las cosas bien y presentarlas bien. Puede elegir un menú único (2, 3 o 4 platos) para componer su comida. En el bar de vinos, podrá degustar una o dos copas de vino, burbujas e incluso kombucha. ¡Y es precioso!

Le sorprenderá este terrible transatlántico que parece amarrado contra la esclusa de Jambes. En realidad, se trata de un nuevo complejo de edificios en cuya planta baja se ha instalado la brasserie. Las terrazas se llenan cuando hace buen tiempo y el magnífico comedor, con sus mesas dispuestas según el estado de ánimo, bulle de gente. La carta es rica y variada, con una selección de clásicos de la brasserie (re)explorados. Mención especial para el vol-au-vent y sus mollejas. El pescado está muy bien preparado. La biblia del vino incluye algunas finas parroquias belgas, y el sumiller domina su materia.

Les potes son dos jóvenes entusiastas, François y Damien, que se embarcaron en esta aventura en febrero de 2020. Su carta ofrece frescura y estacionalidad en dos entrantes (setas a las 3 formas o vieiras asadas), dos platos principales (carne de caza belga o pesca del día) y otros tantos postres. El restaurante es muy recomendable, tanto por su marco contemporáneo con vistas al río como por su cocina gastronómica contemporánea. También nos gustaría mencionar el alegre servicio: François y Damien se acercan a su mesa para presentarle sus platos.

Este restaurante-brasserie, con su mobiliario contemporáneo, se ha instalado en un antiguo mercado de cereales perfectamente renovado. El agradable entorno, bordeado por el río Sambre y con vistas a la Ciudadela, es uno de los favoritos de los turistas en los meses de verano, especialmente en la terraza. La carta ofrece cocina regional y local en un ambiente animado. Una tentadora selección: croquetas de gambas grises, pan de ternera a la namuroise, mollejas estofadas, salmón gratinado o linguini con langostinos. Las salsas son abundantes, así que pídalas aparte.

En la primera planta del Hôtel des Tanneurs, el Grill ha sido completamente renovado. La decoración, el servicio, la cubertería y las carnes, todo el local ha tomado el aspecto de una parrilla argentina, país muy querido por la familia de Geoffroy Bouvier. En el menú, carne de allí y de otros lugares, pero también se puede disfrutar de un tartar picado, un costillar de cordero en costra, riñones a la namuroise y pescado. Mención especial para la bearnesa casera, las patatas fritas y el menú de tres platos "de la Tante Jeanne". Imperdible, cada vez un redescubrimiento para los amantes de la carne.

En la casa que fue de sus padres en el barrio de Plante, Charles Jeandrain ofrece una cocina gastronómica basada en productos de temporada. La decoración hipermoderna es lo contrario del estilo clásico de antaño. En el plato, encontrará alta cocina: bogavante junto a mollejas, pluma ibérica, cigalas, rodaballo y rabo de toro. El chef también ofrece caviar belga "ocietra", servido con coliflor, limón y pan. Se recomienda reservar. Tienda para llevar y clases para reproducir.

Gracias a su gestión independiente, la casa club EHN (Eau d'Heure Nautique) está ahora abierta a todos. Y no nos vamos a quejar. Es un lugar especialmente agradable, con una terraza exterior adornada con mesas y bancos rústicos, y una zona interior con vistas al pequeño puerto deportivo y al lago. En el menú, a todas horas: tagliatas, entrecôtes, albóndigas con salsa de tomate casera, filet américain, hamburguesas, pasta y ensaladas, una carta desordenada de platos sin demasiadas florituras, pero buenos, abundantes y a un precio razonable.

Les Cousines es un restaurante de aspecto vintage dirigido por dos primos que forman un sólido dúo. Abrió sus puertas a orillas del Mosa en marzo de 2020. Su cocina eficaz y sencilla (bocadillos calientes o fríos, albóndigas, tortitas, helados...) no oculta una cálida acogida y una ubicación ideal a orillas del Mosa, propicia para pasear. Es un lugar ideal para dejar la mochila de senderismo o bajar de la bicicleta; también es un punto estratégico en un día en el que se visitan los famosos Jardines cercanos. Un plato abundante del día anunciado para la semana en la pizarra.

Al pie del teleférico que sube a las fortificaciones, este restaurante podría ser fácilmente una trampa para turistas... ¡pero no lo es! Su chef ha desarrollado una gran carrera gastronómica antes de hacerse cargo de esta institución local. Aquí se dan cita tanto los habitantes de Dinant como los paseantes, y en la carta figuran numerosos platos clásicos, así como otros de la región de la Haute Meuse. Petits-gris de Warnant, truchas del arroyo Leffe, embutidos regionales, carne criada localmente o las mollejas con colmenillas que son el orgullo de la casa.

Be Belge es un pequeño restaurante que acaba de instalarse en un frondoso rincón de Namur, con una carta corta que anticipa las estaciones. Catherine y Axel hacen que su restaurante se sienta orgulloso de ofrecer platos en los que predominan los ingredientes locales... pero no sólo. El pescado del Mar del Norte convive con el cerdo de granja a la mostaza de Bister, la caza de temporada y las fresas y el chocolate son los invitados especiales del postre. Axel Devaux es diplomado por la escuela de hostelería de Namur. Su menú se publica quincenalmente y todos los productos son caseros.

L'Entité es el tipo de dirección que sientes que siempre has conocido. Con su terraza al frente, donde se puede observar el paso de coches y peatones sin dejar de ser visto, se puede disfrutar de una cerveza, un café, un croque o un plato del día. ¿La clientela? Una bandada de asiduos, bien apoyados en el mostrador, bien siempre en la misma mesita de mármol y hierro forjado. La mayoría son estudiantes y personal de la cercana universidad. Su ubicación ideal, cerca del RAVeL y del parque Louise Marie, atrae a muchos clientes.