Restaurantes cocina del mundo Yvoir

Un marco francés antiguo, elegante y acogedor, instalado en los antiguos talleres Tanneurs, hoy Hôtel des Tanneurs. El chef, Hubert Quairiat, tan a gusto con los productos locales como con el marisco, es capaz de combinar creatividad, tradición y presentación sin una nota falsa. La forma más fácil de comprobarlo es optar por uno de los menús (Espiègle, Balade o Gourmand), una maestría total. Por algo este restaurante, una de las mejores direcciones de Namur desde 1988, atrae a tantos gourmets.

Se trata de una buena dirección de antaño, donde el rojo ambiental (manteles de guinga, mesas y sillas...) se ve realzado por dedicatorias de famosos y artistas que un día degustaron esta cocina en forma de idilio con los productos locales. Locales y de otros lugares. En el menú, jambonneau au gratin, groin de cochon, entrecôte de boeuf y cassoulet son los favoritos. También querrá venir por la calurosa bienvenida: el jefe Dominique Renson es un tipo inexpresivo que no se anda con chiquitas Elabora un aperitivo exclusivo y delicioso, el Florange.

Carl Gillain permaneció al timón, pero Agathopède cambió su nombre a un nombre más corporativo. Más convivial y con menos alboroto, el restaurante del hotel Royal Snail optó por la bistronomía. Comemos en la barra o en mesas bajas si lo deseamos, tomamos un aperitivo sin pretensiones antes de continuar con los platos servidos a la carta. El ex-segundo al mando del Comme Chez Soi optó por un giro de 90 grados en el espíritu de la época, otro discurso emblemático donde también dejó su huella. ¡Los jefes rompen códigos y nos encanta!

Restaurante argelino, especialidades de cuscús.

Nos alejaremos unas decenas de metros de la orilla del río Mosa para descubrir este restaurante, una excelente sorpresa dada su ubicación estratégica. La decoración es contemporánea y la cocina tradicional, favoreciendo las parrillas o los platos de brasserie chic. El lema de la casa es "producto fresco" hecho en el lugar. Los vinos son en su mayoría franceses con un toque de originalidad. Hermosa terraza trasera, desde donde casi se puede tocar el agua del Lesse con la mano. ¡Una oportunidad para recordar el fuerte vínculo entre Anseremme y los kayakistas!

L'Eau Vive está acostumbrado a los premios gastronómicos. Tiene todo para complacer: decoración contemporánea en un ambiente romántico (antiguo molino del siglo XVII), magnífica terraza instalada en las orillas del arroyo Burnot que desenrolla sus cascadas. Y sobre todo, ha sido premiado con 2 estrellas Michelin, lo que sin duda le da el título de mejor mesa de la Haute-Meuse. El plato ofrece nuevas sensaciones, todas en la delicadeza. Pierre Résimont utiliza nuevas técnicas para mostrar sus productos. Una mesa de huéspedes para 8 personas está instalada en el centro de la cocina.

Sawasdee permite descubrir el pollo y el pescado de una manera diferente gracias a las especias típicas de la cocina tailandesa. Como con los diferentes currys, el chile fresco y la pimienta tailandesa. Si es sensible a las especias, debería probar los platos más suaves. Atrévase con las especialidades, por ejemplo Tom Yam (sopa de hierba limón) o una bullabesa de marisco tailandesa. El interior se ajusta a las tradiciones locales con un toque contemporáneo. La terraza es amplia y agradable a pesar de su fachada.

Pascal Pirlot prepara platos de bistró de primera clase. El moderno local desprende cierta calidez: las paredes de chocolate helado contrastan sutilmente con pequeños toques de rojo fuego. El restaurante debe gran parte de su reputación a sus platos de pescado y marisco fresco y a sus menús de temporada, siempre elaborados con esmero. A partir del otoño, la caza se codea con el lenguado y el bogavante bretón. La especialidad del chef: un huevo cocido a 63°C (en una versión diferente, pero nunca fuera de carta) y una relación calidad-precio increíble.

Los platos son típicos de la cocina (fina) francesa y belga: preparaciones locales, caza de temporada, pescados y mariscos... ¡todo con una vista literalmente impresionante del Mosa! En esta mansión del siglo XIX, bellamente decorada con colores vivos y pastel, pavimentada con azulejos antiguos, también se puede comer en el jardín en verano. El chef Jean-Luc Henrotaux es también pintor, y la decoración es muy personal. El menú del mes es de temporada, el almuerzo permite degustar una gran cocina a un precio asequible.

Desde hace más de medio siglo, Bouboule es el rey de los mejillones Bouboule sólo ofrece mejillones de la mejor calidad y se ha forjado una sólida reputación más allá de los límites de la ciudad de Dinant. En la carta, nada menos que 35 especialidades de mejillones (1,2 kg, servidos con patatas fritas), además de las clásicas sugerencias de pescado, carne y guisos. La vista sobre el Mosa es impresionante. Si no le queda más remedio, con la opción "Bouboule chez soi" podrá llevarse las cazuelas a casa, ¡incluidas las (muy sencillas) instrucciones de uso!

Es un poco por casualidad que hemos empujado la puerta de este pequeño establecimiento, de exterior bien anónimo. ¡Buena picadura! Se detecta el placer de cocinar de una patrona a los hornos y haber heredado los buenos gestos y las buenas recibiciones de su padre. Con creatividad además de la tradición, esto hará que los galones sean felices. No alaben las sugerencias del cuadro que reflejan bien la temporada o la voluntad de trabajar en uno u otro producto. Excelente relación calidad-precio, servicio perfecto, todo con mucha modestia.