AU VIEUX BOURG
leer másMeca de la gastronomía de Verviers, el menú sigue siendo una obligación con carnes a la parrilla (sobre un fuego de leña), cabeza de ternera real u otros platos regionales y de caza en temporada. Destacan también las excelentes albóndigas del chef (que fue galardonado con la Boulette d'Or en un establecimiento anterior) y otras especialidades locales. El ambiente es el de una relajada cervecería-bistro, donde el personal es amable y eficiente. Un bello clásico magistralmente dirigido por Daniel Tsoutzidis y su esposa Virginie Bordawé.
RIVA BRASSERIE
leer másEsta es una de las direcciones más agradables con su gran terraza a orillas del Mosa en verano. A la cabeza del cartel actualizado, Max Guldentops y Gregory Franchi. Aquí la decoración es moderna, muy pura y luminosa, ofreciendo una vista absoluta del río. Un lugar que ofrece desde los más sencillos platos de brasserie (preparados americanos, scampi friti, vitello tonato...) hasta los más nobles como langosta o lomo de bacalao y otros pescados frescos, para que puedas abrir su carta a todas las carteras y deseos.
LE VIEUX SOIRON
leer másJean-Baptiste y su equipo dirigen esta magnífica casa de campo antigua (canteríadel siglo XVIII ). Se encuentra en Soiron, uno de los veinte pueblos más bonitos de Valonia, en un entorno verde. Tras haber trabajado para algunos de los mejores nombres del sector, el chef ofrece ahora una nueva visión de la cocina tradicional de temporada. El menú incluye croquetas caseras, mollejas crujientes con caramelo de 5 especias, bistec de costilla Holstein a la parrilla y gambas a la sartén con hierbas frescas. De postre, no se pierda el auténtico café de Lieja con péket valón.
CÔTÉ MONTAGNE
leer másEl menú Côté Montagne propone especialidades típicas, no de los cantones del Este, sino del Jura y de Saboya. Fondues y raclettes, pero también monts-d'or y reblochons asados, todo ello acompañado de sabrosos embutidos y vinos que combinan armoniosamente. En la temporada adecuada, se sirven carnes a la parrilla junto a las famosas hamburguesas y pizzas. Durante todo el año, hay para todos los gustos, desde parejas a grandes grupos. El otro Côté Montagne se encuentra en Francorchamps, y es igual de atractivo.
LE PETIT GOURMET
leer másEn el centro de Spa, frente al casino, esta pequeña y discreta dirección se confunde con los demás edificios. Pero tras su fachada se esconde un lugar sencillo y acogedor, con una gran terraza sombreada al fondo. La cocina es una colorida mezcla de brasserie y gastronomía, centrada en especialidades regionales, como langostinos, cordero marinado y brochetas de ternera, así como platos de pasta fresca (como los raviolis de bogavante, azafrán y verduras) que harán las delicias de los amantes del género.