Los mejores productores locales Nièvre

Fundada en 1999 en Pouilly-sur-Loire, Les Craquants es una fábrica de galletas tradicionales que produce (¡como su nombre indica!) una famosa galleta de avellanas y almendras. Les Craquants recibió el título de Mejor Galleta de Francia en 2002. Disponibles en varias variantes, se encuentran junto a las Carabiquettes (famosos caramelos de leche de cabra), así como los turrones de Nevers y los pavés de la route bleue. También hay un agradable salón de té y una exquisita charcutería.

Una empresa familiar preocupada por preservar el saber hacer tradicional y producir mieles de calidad. Dominique y Jean-Jacques Coppin compartirán con usted su amor por su región y su trabajo mostrándole su fábrica de miel. Los más pequeños podrán conocer todos los secretos de este néctar sagrado de las flores y las abejas. ¡Las mieles y otros productos derivados, como el famoso pan de jengibre, son absolutamente para poner en sus cestas gourmet! Una dirección que apreciará sin decir una palabra.

Es un jardín extraordinario Las familias vienen aquí a recoger frutas y verduras de temporada, así como flores y hierbas aromáticas. También hay una tienda de delicias culinarias locales, donde podrá llenar su cesta con productos locales seleccionados por su calidad: productos delicatessen, condimentos, bebidas, quesos, así como cajas de carne (ternera, cerdo, buey y cordero) y aves (pollo y pintada). Vendrá por el placer de degustar productos extra frescos. ¡No olvide sus botas y recipientes!

Alexandre Lepoivre cultiva aquí sus manzanos en 6,5 hectáreas. Más de treinta variedades de manzana, de las más crujientes a las más ácidas, sin olvidar las variedades más antiguas, se encuentran en los productos que la bodega ofrece a la venta directa. Zumo de manzana, vinagre de sidra, mermelada y brandy, además de mermeladas elaboradas con frutas cultivadas en el huerto. Todo 100% ecológico. ¡Para disfrutar sin moderación! También se ofrece alojamiento y desayuno y una casa rural. Todo a precios muy asequibles.

Desde hace dos generaciones, estos "pastores de las abejas" recogen la miel de las llamadas "abejas negras del país" en las montañas de Morvan. Chrystelle y William han instalado su casa de la miel en el antiguo edificio de la escuela y garantizan una producción de calidad en el respeto del arte de la apicultura. Déjese llevar por el gusto por el dulce eligiendo entre las numerosas mieles, el pan de jengibre, el pavimento de miel, la tarta medieval, la crema de turrón, las castañas simples o glaseadas y otras sabrosas delicias. Visita a la fábrica de miel con cita previa.

Rabuat produce patos en la explotación, criados en la granja en zonas de hierba: aquí se producen varios tipos de foie gras de pato y conservas caseras. Estos productos naturales se envían a toda Francia. Entre las especialidades se encuentran las salchichas con foie gras, la pechuga de pato rellena de foie gras y los platos preparados. Merece la pena visitar la granja por su amable acogida y sus productos de alta calidad

A orillas del río Nohain, la almazara lleva más de 150 años produciendo en un entorno de lo más encantador. El último molino se encarga de la producción tradicional de aceites de nuez y avellana de calidad. La muela de piedra en acción, las nueces se trituran y se calientan para extraer un aceite dorado que se puede degustar durante las visitas. Aceite de nuez y avellana, virgen, puro y de primera presión, para condimentar sus platos con una nota original y refinada

Esta empresa familiar, dirigida por Jean-Jacques y Dominique Coppin, produce mieles de zarza, de tilo, de diente de león, de bosque... En resumen, todos los sabores de la naturaleza se encuentran en estos tarros. Y no olvide probar nuestro pan de especias. Y no olvide la otra especialidad de la casa, el pastel de piel de leche, una receta tradicional que hará las delicias de todos los gourmets. Por último, no deje de visitar el Ecomusée de l'abeille (museo de la abeja), donde podrá conocer el trabajo de los apicultores y sus abejas También hay 4 encantadoras casas rurales.

Este establecimiento reúne productos de Vergers des Beaumonts, Eleveurs de la Charentonne y Ferme de Port Aubry (58). Encontrará frutas y verduras, cortes de carnicería y charcutería de origen francés, así como quesos. La selección y la calidad son de primera. También puede encargar cestas de fruta y verdura de temporada, y la tienda abre lo suficiente para abastecerse de productos sanos todos los días de la semana, ¡incluidos los domingos por la mañana!

Esta granja se encuentra en la región de Bazois, en el municipio de Alluy. El azafrán se cultiva en este entorno virgen, no lejos del Canal du Nivernais y de Châtillon-en-Bazois. Se organizan visitas a la granja, con o sin conferencias. También se ofrece una degustación. La tienda ofrece venta directa de azafrán y productos a base de azafrán elaborados en la granja: mermeladas, té y jaleas de frutas, vinagre, mostaza y flor de sal.

En una auténtica granja de Borgoña, Gilles y Mathieu Maudry elaboran varias cuvées de Pouilly Fumé, así como varios vinos locales. La uva Sauvignon Blanc se expresa en vinos blancos de aromas únicos. Pero también está la finura de un vino blanco espumoso, La Poullysonne, y las notas de frutos rojos de las cuvées de Garennes, elaboradas con Pinot noir. Es posible hacer pedidos por Internet, pero los viticultores, padre e hijo, están siempre encantados de recibir a los interesados en la finca.

Frédéric Coudray cría ocas y patos en total libertad, alimentados con cereales y maíz forzado. La granja elabora productos frescos, conservas caseras y, en particular, foies gras enteros y confitados, que se pueden encontrar en ferias y mercados de la región. Por último, no se pierda la cita anual e ineludible desde hace muchos años, el mercado de la granja, en agosto, donde hay animaciones en la granja y una comida campestre en torno a los puestos de los productores locales. La venta en línea es posible.

Hay algunas direcciones que nos gustan mucho en Le Petit Futé, y La Cerise sur le Cochon es una de ellas! Delphine y Pascal Leballeur, artesanos carniceros y amantes de los buenos productos, trabajan en la fábrica de conservas de su familia, para hacer terrinas y platos cocinados en latas de vidrio. Atentos a la satisfacción de sus clientes, hacen sus preparaciones en pequeñas cantidades, sólo con productos de calidad, en el respeto del gusto y las tradiciones carniceras. Se encuentra a la venta en la fábrica de conservas, o en los mercados.