Carnes y aves Nièvre

La excelencia y la calidad son lo que encontrarás al entrar en esta embutida: en el establo, salciones, calles, bueyes, un budín negro que hace la reputación del lugar, y una maldición de productos que te pongan el agua en la boca. Es preciso precisar que la casa también hace un trato y ofrece a su clientela sabrosos platos cocinados, en porción individual o en mayor cantidad.

Christian Pavet abrió en el pueblo de Ouroux un almacén donde encontramos sus buenos productos granjeros (sin colorante ni conservador). Su laboratorio, creado en 2000, sigue en la granja donde viven, al aire libre, vacas y cerdos, alimentados por cereales cultivados in situ y por su cuidado. ¡Productos de garantía local!

Este es un lugar muy agradable: agrupar a cinco especialistas de productos frescos en un mismo espacio, dándole un ambiente de mercado cubierto. Esta gran sala reúne, por tanto, magníficos puestos de primeros, con productos de temporada, verduras antiguas y olvidadas y frutas exóticas, y un rayo ultramarinos del mundo para un viaje de sentidos y sabores. El carnicería/charcutería/cortador ofrece carnes y productos de calidad con una excelente trazabilidad, como la marisquería, en autoservicio, donde podrás elegir entre pescados frescos, crustáceos y conchas. Más de 1000 referencias al rayo cruelero y a la panadería, los diferentes panes están cocidos in situ, así como las tartas y los sándwiches confeccionados en los locales. Por último, para los más golosos, también está presente un precioso stand de confitería.

Este establecimiento reúne productos de Vergers des Beaumonts, Eleveurs de la Charentonne y Ferme de Port Aubry (58). Encontrará frutas y verduras, cortes de carnicería y charcutería de origen francés, así como quesos. La selección y la calidad son de primera. También puede encargar cestas de fruta y verdura de temporada, y la tienda abre lo suficiente para abastecerse de productos sanos todos los días de la semana, ¡incluidos los domingos por la mañana!

Hay algunas direcciones que nos gustan mucho en Le Petit Futé, y La Cerise sur le Cochon es una de ellas! Delphine y Pascal Leballeur, artesanos carniceros y amantes de los buenos productos, trabajan en la fábrica de conservas de su familia, para hacer terrinas y platos cocinados en latas de vidrio. Atentos a la satisfacción de sus clientes, hacen sus preparaciones en pequeñas cantidades, sólo con productos de calidad, en el respeto del gusto y las tradiciones carniceras. Se encuentra a la venta en la fábrica de conservas, o en los mercados.

Hace apenas dos años, Justina y Damien Godignon le abrieron sus puertas. Además de excelentes carnes de las regiones de Allier y Bourbonnais, ofrecen charcutería y friands, así como productos delicatessen como bouchées à la reine y algunos platos preparados. En todos los casos, los artesanos utilizan canales de distribución cortos siempre que es posible, y la calidad de los productos es magnífica. También hay una pequeña sección de delicatessen donde encontrará (entre otras cosas) vinos de Saint-Pourçain y cerveza de Parigny-les-Vaux.