Restaurants cuisine régionale Provincia De Araba (Álava)

Cocina tradicional y copiosa en esta taberna con decoración rústica. El lugar es particularmente popular a la hora del aperitivo, ¡por su impresionante selección de pintxos! A menudo lleno de gente, siempre con buen ambiente, es un local ideal para degustar algunas tapas.

Cerca y a la vez lejos de todo, este restaurante bien merece una visita en un recorrido por la Montaña Alavesa. Es gracias a un chico de la zona que ha creado esta oferta gastronómica local repleta de estrellas. Cultivando una identidad donde el ardor salvaje de la naturaleza circundante se une al refinamiento y la calidez de una cocina nostálgica, al chef y a su equipo les gusta inventar y sorprender. Única zona autorizada para la caza del jabalí, la caza es aquí uno de los ingredientes estrella, ¡pero no el único! Un soplo de aire fresco en la cocina vasca.

Francis Paniego, propietario del restaurante El Portal de Echaurren, dirige también este restaurante gastronómico con una estrella Michelin. Galardonado con el Premio Nacional de Gastronomía en 2012, el joven chef riojano ofrece una cocina creativa y de raíces locales en el suntuoso marco del hotel Marqués de Riscal, un edificio vanguardista diseñado por Frank Gehry. Obviamente, los vinos juegan un papel clave durante la experiencia gastronómica.

Moderno, en la línea de los gastrobares que están ahora tan de moda, este restaurante está organizado en dos salas bien preparadas, con todo el diseño y la iluminación necesarios para crear un entorno atractivo. El menú da prioridad al picoteo (platos para compartir), una buena manera de disfrutar de una cena elegante pero informal.

Una casa noble donde, desde 1959, elaboran una cocina local que varía según las estaciones del año. Todo es muy fresco y absolutamente delicioso, con propuestas que van cambiando según los productos del mercado. Destacanel besugo y las cazuelitas de anchoas, el bacalao o los pimientos del piquillo. Para disfrutar en un ambiente sobrio y elegante.

Zabala es uno de los restaurantes más conocidos de la ciudad. El propio local está rodeado de murallas con más de dos siglos de antigüedad, mientras que el restaurante lleva abierto desde 1962. Especializado en cazuelita y todo tipo de platos relacionados con la matanza del cerdo, el restaurante se dio a conocer en 1976 con la presentación de uno de los postres más emblemáticos de la provincia, el Goxua, creado por el pastelero Luis López de Sosoaga y que aún hoy se sirve en Zabala. La carta de vinos es excelente y el servicio de sala muy agradable.

¡Bienvenido al bar de pintxos más famoso de la ciudad! Situada en pleno centro histórico, a un paso de la Plaza Nueva, la taberna de Josean Merino ha tenido tanto éxito que su concepto se ha exportado a Madrid y Logroño, entre otros. Puedes probar una increíble selección de pintxos, desde los más clásicos hasta los más originales, ya sea a la carta o de menú. Además de las tradicionales croquetas y rabas, prueba la 'vacuna' de la casa (¡no te decimos más!), el turrón de hígado o el sorprendente rosco de cocido.