Produits gourmands: Bière et brasserie Combinar

Todas las cervezas de Adrien Blondel se llaman Lubie, un toque de fantasía pretendido por este cervecero que elabora cervezas de malta muy finas con ingredientes orgánicos. Ha optado por ofrecer cervezas bastante clásicas, todas ellas con fuertes aromas y sabores dominados por los cereales, ya sean rubias, blancas, ámbar, de mora o triples. Gracias a su participación en ferias comerciales y otras ferias artesanales, la cervecería ha ganado numerosos premios, reforzando su reputación y renombre, mucho más allá de nuestras fronteras.

Nicolas Galliani ha abierto una microcervecería en Saint-Nicolas en un local junto a la antigua escuela. Utiliza maltas de cebada de Francia y lúpulo de Alsacia. Produce tres tipos de cerveza en 25 cl y 75 cl, rubia, ámbar con Roule Bouboule, marrón con Back in Black, o con arándanos de la Montagne Bourbonnaise con Myrt'Ouille. Descubra también una cerveza especialmente dedicada a Saint-Nicolas-des-Biefs con sabor a arándanos o a espinas de abeto, la Saint-Nico'ale. La visita es obligada

Tres amigos, Julien, Nicolas y Thomas, elaboran una gama de cervezas artesanas sin pasteurizar con denominaciones 100% Bourbonnais. Hay una rubia, Beurdine, conocida como "la folle", una blanca, Jargeotte, conocida como "la bavarde", blancas lupuladas, Dâleuse, que significa "hace calor", mientras que Safr'Ane y Taloche son ámbar, y Bouchure es una marrón. La alquimia de los cerveceros, combinada con las cochonnailles d'la Vauvre, ha dado lugar a la Vauvrette, una rubia suave y ligera, a la venta exclusivamente en el puesto Vauvre de Vallon-en-Sully.

Producción de cervezas (rubia, pils, ámbar, triple, especial...). Les Copains Brasseurs tienen acento ch'timi, ya que Pierrot y Bapt conocen las pepitas cerveceras del Norte como la palma de su mano. Elaboran Summer Time, una cerveza veraniega de color cobrizo y aromas florales de lúpulo. Esta lager al 5% se creó en colaboración con la Brasserie Lady Ale, utilizando lúpulo de Jardins d'Élodie, en Cindré. PZX, una pequeña lager local. Pack de tres cervezas con La Cressangeoise: una lager, una cerveza de Navidad y una cerveza belga. Presente en los mercados.

Jean-Marc elabora cervezas con productos orgánicos y locales, malta de Maltiers en Issoudun y lúpulo orgánico de los Jardins d'Elodie en Cindré. Cervezas elaboradas con plantas aromáticas que crecen con las estaciones. Nunca le faltan ideas, produce una cerveza blanca con tomillo de limón, Les Sourcils de Vénus, una cerveza blanca dulce con una planta inesperada en la esperanza seca, una cerveza lager de romero, Les Collab', una cerveza exótica en colaboración con la Brasserie du Loup du Veurdre. La dama rosa, la menta negra después de las ocho. Encuéntralo en los mercados locales.

Mathieu produce una gama de cervezas artesanales: La Dépenaille, Dépenaille, una rubia afrutada,La fruitée, La Minouche, una ámbar con notas caramelizadas, La Broutille, una rubia IPA inspirada en las cervezas de las tropas coloniales británicas en la India, La Scorp', una marrón con sabores de chocolate, L'Emoussée, una blanca con sabores punzantes de limón y fruta de la pasión. Para encontrarlas: Cave Naudot en Gannat, Total Bières en Bellerive, L'Artisan Caviste en Saint-Pourçain-sur-Sioule, Celliers des Pays Bourbon en Moulins, Relais Bourbonnais...

Patrick elabora cervezas orgánicas, etiquetadas Nature et Progrès, elaboradas únicamente con ingredientes locales y disponibles en ocho versiones. Immor'Ale rubio, Féod'Ale ambrée, Glaci'Ale,un bávaro, con sabores de plátano y clavo, Spectr'Ale saltó crudo para desarrollar aromas de cítricos y frutas exóticas, un IPA, Brut'Ale, de inspiración inglesa con un lúpulo crudo con lúpulo de Fuggles, una doble Indian Pal Ale,Infern'Ale, Ancestr'Ale, una cerveza tradicional escocesa, y la nueva Abyss'Ale, una cerveza negra irlandesa tradicional. La sala de cocción se encuentra en las antiguas dependencias del Château de l'Anglard, un edificio del siglo XV que alberga una capilla medieval pintada que representa el Juicio Final y que da nombre a la cervecería. Visita guiada gratuita de la cervecería, el miércoles a las 17:00 horas (duración 30 minutos) con reserva por SMS (plazas limitadas).

Arnaud de Saint-Oyant elabora cervezas sin pasteurizar ni filtrar y las sella en botella. Su gama incluye cervezas de carácter equilibrado: blanca, rubia y roja ambarina. Cervezas malteadas: Berloc ámbar, Triple, Negra. IPAs con lúpulo: Kraken y Lupuline. Cervezas aromatizadas: Ambrée de Bourbon y Moniale à la Griotte. Idea de regalo: un metro de cerveza. Barril a presión. Alquiler de material de barril y de barriles de acero inoxidable de 20 y 30 litros.

Cultivadores de lúpulo y cerveceros en el corazón de la región de Forterre. Élodie y Willy proponen talleres, descubrir la cervecería elaborando su propia cerveza con lúpulo biológico de Les Jardins d'Élodie y disfrutar de un desayuno con dulces de la Boulangerie des Faubourgs de Lapalisse. Elaboran cuatro tipos de cerveza, una White IPA, una cerveza blanca, la Black IPA, La Chamb'ale, L'Abeille Cool ambrée, la Récolte, una cerveza refrescante y acidulada con un bonito color rojo rosado.

Dos amigos producen cervezas artesanales con características sorprendentes. Una cerveza ámbar, La Cartouche, elaborada con malta de cebada y el delicioso caramelo de Yannick en Cérilly. Otra ámbar, Le Cul d'Chouette, como la de la cervecería de Montluçon. Una blanca afrutada, Sigoya, con maltas de cebada y trigo, y una combinación de puré de guayaba y zumo de limón amarillo y lima. Una cerveza navideña, Le Vieux Barbu, con malta de cebada tostada, cacao y extracto de pera. Las ediciones limitadas pueden degustarse en eventos especiales de la zona.

Patrick elabora una gama de cervezas ecológicas con la etiqueta Nature & Progrès, elaboradas únicamente con ingredientes locales: Immor'Ale rubia afrutada, Féod'Ale ámbar con sabores de avellana y caramelo, Glaci'Ale rubia con sabores de plátano y cítricos, Spectr'Ale rubia con sabores de cítricos y frutas exóticas, Brut'Ale una IPA de inspiración inglesa, Infern'Ale doble ámbar india, Ancestr'Ale una roja tradicional escocesa, Abyss'Ale negra tradicional irlandesa.

Esta microcervecería tradicional ocupa una capilla^{del siglo XII} . Matthieu y su equipo producen cervezas ecológicas bajo el sello Nature et Progrès, en una variedad de estilos que van desde la blanca elaborada con trigo o la ámbar, pasando por la rubia elaborada con levaduras de temporada, hasta la stout, así como una IPA inglesa, la Freaky Wolf's Bitter, y la Smash, elaborada con un mínimo de ingredientes. Su gama evoluciona constantemente, siempre con nombres originales. Los viernes por la noche están abiertos a músicos, juegos y veladas temáticas.