Restaurantes cocina del mundo Región Andina

Una de las mejores experiencias gastronómicas del país. Rafael Buitrago es un maestro de la cocina que rinde un sublime homenaje a las tradiciones santanderinas. Junto a su equipo, el chef trabaja con el producto local y lo sublima a través de la técnica. En la cocina, una sinfonía, en el plato, poesía donde la asunción de riesgos es grande pero hipermasificada. Aquí, el queso de cabra está confitado y asado, la mantequilla de avellana aromatizada con salvia y nueces o con hormiga, y la remolacha ahumada. De postre, un emotivo homenaje a la abuela del Chef. Digno de una estrella Michelin.

Una buena alternativa a la cocina tradicional local. Fue creado por Chantal Guerin, una simpática chef suiza que vive en Popayán desde hace unos veinte años. La acogida es cálida y el servicio excelente. Chantal elabora sus propias sopas, salsas y pastas, utilizando sólo los ingredientes más frescos cultivados por los agricultores del Cauca. En el menú, pasta, lasaña, pizzas, carnes raras (¡por fin!), ¡y todo está bueno! Incluso hay fondue si te apetece.

Galardonado con el Toque d'Argent de Colombia, es extraoficialmente el mejor restaurante de Popayán. La comida es más cara que en otros sitios (aunque sigue siendo muy razonable si vienes con tus euros), pero también más refinada y se nota el esfuerzo en el servicio. Sin embargo, las críticas europeas son mixtas, excepto por la deliciosa carne de res que se cocina como se pide (poco hecha en Colombia), y el filete de trucha al estilo ceviche. La selección de vinos es más bien escasa. El entorno es bastante kitsch, con su suelo de parqué bien encerado y las lámparas de araña y los dorados en las paredes.

Una excelente elección para desayunar, comer o cenar. Platos tradicionales del Boyacá y precios muy agradables.

Buena cocina italiana en un entorno acogedor. Pasta, pizzas y sándwiches cálidos.

Un buen restaurante libanés que sirve especialidades orientales, como humus, platos de berenjenas, tabulé y falafeles. Buena relación calidad/precio.

En dirección a las ruinas, justo después del hotel Yalconia, es una buena mesa. Regalen carne, pescado y ensaladas. Te gusta el balcón en la parte trasera, que goza de unas bonitas vistas. Servicio un poco lento pero la espera está recompensada.

Entorno familiar: piscina, bungalows, actividades deportivas. La mesa es correcta. Los Manguitos también tienen un hotel, unos 120.000 dólares para una habitación doble con desayuno.

Excelente cocina tradicional colombiana.

Es bastante elegante, a imagen del barrio. Cuatro ambientes diferentes… una carta con acentos españoles. Libro a domicilio. Una de las mejores mesas en la ciudad.

La gastronomía combina la literatura, a dos pasos de la universidad de Antioquia. Selección de ensaladas. Café apreciado por la bohemia universitaria local.

Este restaurante de bambú sirve platos típicos que calentan bien. Menú a muy bajo precio a mediodía. Servicio rápido.

Un buen restaurante que sirve platos típicos a precios razonables. Buey, cerdo, pescado, pasta, etc. El servicio está atento.

En Esteban, no hay duda de que sabemos cómo maridar los sabores mediterráneos y colombianos Desde 2009, este acogedor y colorido establecimiento cocina productos frescos cultivados por agricultores locales. Como entrante, opte por un plato de antipasti y, a continuación, pruebe las pizzas generosamente cubiertas, ¡le sorprenderán gratamente! Las pastas, elaboradas en el mismo local, también son unánimemente apreciadas: al pesto, napolitana o mediterránea con una buena dosis de parmesano. Para comer en un ambiente acogedor y tradicional, con una cocina abierta en un patio relajante.

¿Te apetece un brunch? Acércate a este pequeño y moderno café, punto de encuentro de nómadas digitales, empleados locales y otros expatriados. Encontrarás un montón de platos contundentes para empezar bien el día, incluyendo una amplia gama de opciones vegetarianas y brunchs que se sirven hasta las 8 de la tarde Además del café, la estrella de Hiba Mia, no puede faltar el Smashed Avo (aguacate, feta, humus, feta...), bagels bien surtidos, la tostada francesa o el Cacao Smoothie Bowl para llenarse de vitaminas. Un lugar sencillo, sano y delicioso para comer.

Sopas, guisos, pescados y otras carnes locales llenan los platos de este acogedor restaurante de la plaza principal. Se puede degustar una típica bandeja paisa, a base de arroz, plátano frito, arepa y carne (cerdo, pollo, chicharrón o chorizo). Los amantes de la carne optarán por un churrasco , y los aficionados a la cocina colombiana, por un sanchoco, una especie de guiso local. Con hamburguesas, pasta y ramen en la carta, hay para todos los gustos, ¡y a buen precio!

En pleno corazón de San Agustín, la acogida y la decoración de este restaurante le seducirán de inmediato. Ariel es un español afincado en Colombia desde hace varios años, que comparte su amor por la gastronomía cocinando deliciosos platos con sabores mediterráneos, sudamericanos y, por supuesto, colombianos. El chef Ariel siempre está buscando nuevos platos con los que experimentar. Puedes empezar con un cóctel (sangría o licores mexicanos y franceses). No se lo pierda