Gastronomía especialidades locales y vinos Pays de la haute Ariège

Esta tienda ofrece productos pirenaicos, ariegos y artesanales. En las estanterías: charcutería, aceites de todo tipo, bodega, delicatessen, miel, carnes, quesos, galletas, dulces, especias... Cada semana degustación de vinos, quesos, charcutería... Más original aún, el picnic o la comida para llevar. Laurent, que cada verano organiza paseos y excursiones históricas, también podrá compartir con sus amigos, ganaderos de montaña, el encuentro de los rebaños en trashumancia y apreciar los alimentos que producen.

Hace ya años que esta tienda nos sorprende por sus tesoros. Es el pequeño paraíso de la gastronomía y de la artesanía de los Pirineos. Una auténtica cueva con precios asequibles donde se encuentra todo para regalar o regalarse. En esta magnífica y acogedora tienda, los tesoros son salados, dulces, frutales o creaciones de artesanos originales y locales. Cerámicas, zuecos, jabones de cuerno, piedras naturales para afilar, mermeladas, miel, vinos, cervezas, aperitivos, foie gras, galletas, bombones, velas y figuritas hechas con talco de Luzenac, todo se fabrica en Ariège o en los Pirineos. El saber hacer de estos artesanos y productores locales está en un entorno dedicado totalmente a su arte. Esta tienda da que hablar por la selección que propone, pero también por los precios que aplica, que corresponden a los de los productores.

En verano, hay que ver los bonitos puestos de flores.

Ax-les-Thermes tiene la suerte de contar con tres mercados en temporada alta, de 7:00 a 13:00, los martes, jueves y sábados, y dos en temporada baja, los martes y sábados. Estos agradables mercados se sitúan en la soleada Place Saint Jérôme (la plaza situada frente a Correos), donde encontrará numerosos productos locales de buena calidad en un ambiente que recuerda a los mercados de antaño. Podrá abastecerse de fruta, verdura, carne, embutidos y quesos, así como de mieles locales, ropa, platos preparados, etc.

El manantial de Montcalm está situado a más de mil metros de altitud, en una zona virgen de los Pirineos de Ariège. Explotada de forma razonada, esta agua se beneficia de una composición pura gracias al filtro natural de los yacimientos geológicos que la rodean y tiene un residuo seco muy bajo. Por tanto, tiene muy poco contenido mineral. Por último, se embotella en un envase 100% reciclable. Natural y sin aditivos de ningún tipo, está disponible tal cual en 3 formatos para adaptarse a todas sus ocasiones.

El nombre de esta nueva tienda puede traducirse como "sabores de mi país". Se encuentra justo al lado del restaurante Casa Mauricio. Encontrará todos los buenos productos regionales, ideas de decoración muy acogedoras, cosméticos orgánicos y excelentes quesos locales. Y es genial el "todo incluido" de la raclette: las bandejas de queso y charcutería y el alquiler de la máquina para la gente que está de vacaciones en Ax-les-thermes. Me gusta mucho esta encantadora tienda y la acogida tan amable de Véronique.

¿Conoce el nexo común entre la familia Seguélas de Tarascon-sur-Ariège, Enrique IV, Gastón III y el Luis XIV? Un precioso brevaje artesanal compuesto de especias delicadas y orientales: canela, cardamomo, clavo, pétalos de rosa y jengibre, macerado en un vino dulce según una receta digna de los alquimistas. Este aperitivo se llama Hipocras. Hipocras, como Hipócrates, de hecho esta bebida se utilizaba en tiempos de Gastón III como tónico o incluso afrodisíaco. Hoy, esta deliciosa bebida, además de tomarse en aperitivo o en postre, se combina muy bien en numerosas recetas. También puede descubrir los dulces con hipocras y la gelatina, deliciosa con el queso. Muchos chefs de Ariège han incorporado este néctar en sus recetas. Es dulce, está bueno, es aromático, es original, es 100 % natural… Es de Ariège.