Montagne de Reims

Fundada en 1930, Champagne Ployez-Jacquemart es una propiedad familiar extremadamente rigurosa y exigente. Los propietarios cultivan sus viñedos en terruños Premier y Grand Cru. En el extranjero, sus vinos se distribuyen en nada menos que 14 países La gama es rica. Nuestro trío ganador: Extra Brut Passion, Extra Brut Vintage 2008 Blanc de Blancs y Liesse d'Harbonville 2000... también disponemos de 5 habitaciones de huéspedes de muy alta calidad.

La "prise de mousse" es la etapa en la que el vino tranquilo se transforma en espumoso, pero también es lo que sentirá al entrar en esta pequeña joya en el corazón de Rilly-la-Montagne. Prise de Mousse presenta los champanes de los viticultores de la Montagne de Reims, con tapas y bandejas de foie gras, jamón de Reims, burrata, carpaccio y cremas para untar que completan la experiencia de la degustación. En la mesa, degustará platos reconfortantes, desde camembert asado con miel y tomillo hasta croque y gratin dauphinois con trufas, sin olvidar los postres gourmet. Y los domingos, brunch libre con una copa de champán.

En 1825, Joseph Perrier funda Joseph Perrier Fils et Cie y se instala en Châlons-sur-Marne, en la ruta de Fagnières. Desde su creación, la empresa ha crecido en tamaño. Las pintorescas bodegas están excavadas en una colina de creta a lo largo de más de 3 km y, sorprendentemente, no hay escaleras para bajar Las bodegas están excavadas en la ladera, por lo que se entra a ras de suelo. Los viñedos están situados en los mejores crus de Champagne, incluido Hautvillers. 23 hectáreas idealmente situadas en la ladera, a orillas del Marne, dan lugar a unos vinos realmente suntuosos.

Situada en Ludes, en el corazón de la Montaña de Reims, la Maison Canard-Duchêne, fundada en 1868, ha conservado las raíces de las que extrae su carácter auténtico, natural y cálido. Recorra una parte de las bodegas para descubrir las principales etapas de la elaboración de sus champanes, antes de descorcharlos para la tradicional degustación. Y si siempre ha soñado con aprender a manejar un sable para impresionar a sus invitados, diríjase al parque centenario que rodea la finca para asistir a un taller de iniciación al manejo del sable.

Veuve Clicquot le invita a explorar sus legendarias y prestigiosas bodegas, a visitar el corazón de la región de Champagne, su historia y su excepcional patrimonio. Podrá visitar sus bodegas en Les Crayères, declaradas Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, pasear por los viñedos, disfrutar de un picnic Rosé en el Parc du Manoir de Verzy o almorzar en la soleada terraza de su flamante Café Clicquot. Elija la experiencia que más le convenga entre una serie de visitas guiadas seguidas de degustaciones.

Construido en 1878 sobre el montículo de Sainte-Nicaise, este castillo neogótico inglés es un hito en el paisaje de Rémois. La visita guiada de la finca comienza con una escalera de 116 peldaños que conduce a las bodegas, situadas a 30 metros bajo tierra. La Casa también ha desarrollado un nuevo concepto, llamado "Visite Brut Royal", que le invita a visitar las bodegas por su cuenta y descubrir todas las facetas de la finca mediante una aplicación para smartphone. Al degustar los vinos, descubrirá delicados champanes de gran complejidad.

Fundada en 1929 y propiedad de 25 familias de viticultores, Mailly Grand Cru es una de las pocas fincas mono Grand Cru de Champagne, situada exclusivamente en la zona de Mailly. La crianza en barrica, la vinificación parcela por parcela y el Champagne rosé de macération son las señas de identidad de una tradición milenaria. La gama incluye la prestigiosa Cuvée Blanc de Pinot Noir y la cuvée por parcelas Les Échansons, una cuvée de añada sólo para los grandes años.

Certificada "Viticulture durable en Champagne" y "Haute Valeur Environnementale", la Coopérative de Champagne de Ville-Dommange se preocupa mucho por las cuestiones medioambientales. Los viñedos de esta fina marca cubren 30 hectáreas y producen una rica gama de vinos: Pur Extra-brut, Audace Brut, Instinct Brut, Écrin Brut réserve, Nuance Brut rosé, Millésime, Privilège Brut, Parade Demi-Sec, Coffret Empreinte (madurado en madera) y Ratafia Apéritif. Una auténtica delicia

Casi le guillotinarían por no haber metido la nariz en esta destilería artesanal, única en Champagne. Un single malt 100% Champagne, Thierry Guillon se atrevió Una visita a su nuevo museo le revelará los secretos de la elaboración de esta bebida: hidrólisis, fermentación, destilación, fabricación de barricas, maduración... con el añadido de los espacios dedicados a las riquezas de la Montaña de Reims. A continuación, una degustación profesional para probar las creaciones de Guillon que se pueden comprar en la tienda.

Empresa familiar fundada en 1965 por Bernard y Michèle Bremont, Champagne Bernard Brémont vinifica un solo viñedo: Ambonnay. Pinot Noir y Chardonnay se combinan en una amplia gama de vinos 100% Grand Cru para todos los paladares. Thibaut Brémont, hijo mayor de la pareja y artista del vino de la casa desde hace más de 10 años, aporta su energía y visión tanto al viñedo (certificado HVE y VDC) como a los vinos, con la creación de pepitas de edición limitada.

Situada en Bouzy, esta empresa familiar está dirigida actualmente por la^4ª generación. Los vinos de la Casa reflejan el carácter de su terruño, gracias a un viñedo trabajado al más alto nivel. La gama incluye 9 vinos de Champagne y un Bouzy tinto 2017. El Cuvée Aura de Marius Grand Cru 2014, un profundo, maduro y potente 100% pinot noir, es uno de los favoritos, al igual que Amour de Louise, una solera de 8 añadas producida en 3.048 botellas. ¡Épico!

En Coulomnes-la-Montagne, venga a descubrir la bodega, los lagares y las cavas de la Maison Ponson, "Creadores de Champagne desde hace 5 generaciones". Orgulloso de su herencia, Maxime Ponson dirige actualmente la propiedad, que se explota con métodos de viticultura sostenible. El viñedo de 13,5 hectáreas, repartido en 5 pueblos clasificados como Premier Cru, está plantado sobre suelos arcillo-calcáreos, lo que confiere a sus excepcionales champagnes un carácter único. Nuestro favorito es el Cuvée Rosé des Gentes Dames, un champán exquisito con un delicioso color rosa caramelo

Desde hace más de 15 años, La Cave Colbert es el lugar de referencia para los amantes de las burbujas finas en busca de bellas pepitas por descubrir, ya sean brut, blanc de blancs, de un viticultor apasionado o de una gran casa que no necesita presentación. Guillaume Rodríguez ofrece una buena selección de botellas para todos los presupuestos. Vinos locales, sin sulfitos añadidos o procedentes de la agricultura biodinámica, pero también botellas raras (coñac, armagnac, whiskies) para ocasiones especiales. Saldrá de aquí con la botella perfecta para hacer brillar sus noches

Champagne Billiot existe desde 1937, pero fue en 1960 cuando nació Champagne H. Billiot & Fils. Billiot & Fils nació en 1960 cuando Henri Billiot invirtió y creó las bodegas de la Place de la Fontaine, situando sus edificios en el centro de Ambonnay. Ahora es Laetitia quien dirige la finca, orgullosa de ser la heredera de estos apasionados expertos cuyo estandarte ha asumido con mano firme. El Domaine H. La finca de Billiot & Fils cuenta con 5 hectáreas de viñedos y produce 6 finas cuvées. Por descubrir

Viticultores desde hace 12 generaciones, Jean-Pierre y Christine Lacourte se han hecho cargo de la gestión de la finca donde se realizan todas las etapas de la producción de champán. Gracias a su herencia familiar y a su saber hacer, ponen especial cuidado en la elaboración de sus vinos. En su casa, el acribillado se sigue haciendo a mano en pupitres, una garantía de calidad y naturalidad. Su gama consta de 9 champanes: brut, demi-sec, rosado y la cuvée Pierre et Henri, un 100% chardonnay, en homenaje a los fundadores de la casa.

Con una producción de 6,5 millones de botellas al año y una finca de casi 288 hectáreas, la casa Taittinger es una de las más prestigiosas de Champagne. La visita le llevará al sótano de la abadía gótica del siglo XIII de Sainte-Nicaise, una red laberíntica de antiguas fosas de tiza que se remontan a la época galo-romana y que contienen un verdadero tesoro: una impresionante colección de botellas a 18 m bajo tierra. La visita finaliza con una cata a medida que le permitirá descubrir la historia que hay detrás de cada vino.

Alcalde de Bouzy durante 25 años, Georges Vesselle también fue director de los viñedos Mumm, Perrier-Jouet y Heidsieck Monopole. Dos niños, Eric y Bruno, también amantes a la vid, se definen parte il en 1993. Suman tendrás reanudaron a la empresa familiar a la muerte de su padre en 2009. En la montaña de Reims, su clos se extiende sobre más de 17 hectáreas con viñedos de Pinot Noir (90%) y chardonnay (10%). Los vinos se conservan en las bodegas del domaine, talladas en la tiza a dieciséis metros de profundidad a una temperatura constante de 10 °C. Cálidamente acogido allí, podrá degustar las otras especialidades de la casa, el Bouzy rojo (el único vino tinto fabricado en Champán) y la Ratafía.

La Maison Mumm cuenta con casi dos siglos de historia, 25 km de bodegas, una variedad de uva emblemática "pinot noir" y un fuerte gusto por la excelencia. Gracias a su histórico viñedo de 218 hectáreas y a su abastecimiento de los mejores viticultores independientes, la Casa produce 17 vinos excepcionales, entre ellos el famoso Brut Cordon Rouge. Con sus dos prestigiosos salones, Mumm lleva sus eventos de negocios a una nueva dimensión.

Es en torno a uno de los pueblos vitivinícolas más antiguos de Champagne, en Rilly-la-Montagne, donde la casa Couvreur Philippart cultiva sus 7,5 ha de viñas, principalmente de pinot noir. Es esta variedad de uva, mezclada con meunier y chardonnay, la que se utiliza para elaborar el Grande Réserve Brut. El paladar es amplio, vinoso y evoca notas de fruta cocida. Otra buena cuvée para probar es la Cuvée Rosé. Este vino, con su sutil nariz de frutos rojos, revela una boca carnosa y expresiva. ¡Mágico con una tarta de fresas!