Gastronomía especialidades locales y vinos La Route des Vins

Esta muy famosa finca familiar está dirigida según los virtuosos preceptos de la viticultura orgánica y biodinámica. Produce vinos que son apreciados en todo el mundo, tan lejos como Tailandia, eso es todo. Los precios que se cobran son ciertamente mucho más altos que la media de la región, pero qué maravilla cuando se llega a probarlos... ¡sólo con cita previa! Puedes ser seducido sin enfadarte por el Muscat Roche Moulée con su voluptuosa fructuosidad, el vivo y salado Zind o el Pinot Noir Heimbourg, un vino que se puede conservar profundo y aterciopelado.

Desde su creación en 1955, la bodega cooperativa de Turckheim se ha convertido en una de las mejores referencias al producir vinos fieles a sus orígenes y dotados de identidad propia. Reúne a unos 216 viticultores que cultivan 400 hectáreas de viñedos. No dude en consultar la página web de la bodega, está muy bien diseñada. Enumera los vinos en varias categorías: Tradición, Reserva, Terroirs, Especialidades, Grands Crus, Vendanges Tardives, Crémants d'Alsace, Bio... Además, la recepción en la zona de degustación y venta es impecable

Esta pastelería representa casi 20 años de experiencia para Jérémy y su equipo. ¿Su afición? Ofrecer recetas originales o tradicionales con un toque moderno. Aquí, el espacio salón de té es acogedor, donde podrá degustar dulces como viennoiseries (croissant de chocolate y plátano, frambuesa, pistacho, etc.), chocolates, tartas y creaciones caseras, así como un servicio de tentempiés a la hora del almuerzo. Los intolerantes a la lactosa o al gluten tienen a su disposición una selección de bollería 100% vegetal, como la famosa galette des rois y los éclairs

¡Encontramos el rastro del primer viticultor del linaje Ginglinger en 1610! Hoy, André y Marie-Paule perpetúan la tradición con su hija Éliane que tiene una formación como enóloga. Algunos de sus vinos son madurados en barricas de roble, otros han obtenido un sigillé de la Confrérie Saint-Étienne. Durante su visita, podrá visitar la bodega (capacidad: 50 personas) pero también el viñedo. Es bueno saber que sus hijos pueden jugar en un patio mientras usted prueba algunas de las excelentes cosechas de Ginglinger-Fix

Bienvenido a una familia de viticultores apasionados que gestionan sus viñedos de forma ecológica y biodinámica, con doble certificación de Ecocert y Biodyvin. La familia Barthelmé gestiona con amor y armonía su finca, que es una de las más exitosas de Alsacia. Estas buenas prácticas permiten a Domaine Albert Mann producir vinos sorprendentemente equilibrados. Algunos ejemplos son el Gewurztraminer 2019 (Trophée du Meilleur Vin Moelleux/Doux Elle à Table 2021) y el Pinot Noir Les Saintes Claires 2018 calificado con 96/100 por la Revue des Vins de France.

Esta empresa familiar despegó en 1947 gracias a Ernest Butterlin y su esposa Léa Mann. Su hijo Jean es el responsable de las 8 ha de la finca. Las viñas están repartidas en 30 parcelas, entre ellas el Grand Cru Steingrübler. La familia cultiva sus viñedos según métodos tradicionales: gestión integrada del viñedo y vendimia manual. Producen vinos llenos de carácter, como el Gewurztraminer Grand Cru Hengst 2020 con su nariz ahumada (rosa mosqueta, albaricoque) o el Riesling Grand Cru Steingrubler, mineral con notas de cítricos confitados.

En la propiedad Josmeyer nos encontramos con un dúo de hermanas: Céline e Isabelle,^5ª generación de la propiedad, que gestionan 90 parcelas en las llanuras y laderas de los Grands Crus Hengst y Brand. Aquí, se empeñan en dar el alma del terruño a cada vino y añadir pasión e incluso poesía (que se puede encontrar en las paredes de su bodega y en sus etiquetas únicas y originales) para hacer única cada cuvée, madurada en toneles de roble centenarios. Uno de sus vinos favoritos es el Riesling le Dragon 2020, 16/20 en la Guía de los mejores vinos de Francia.

La familia Becker lleva cuatro siglos establecida en Zellenberg. Desde hace 25 años miman su magnífico viñedo ecológico. En la bodega, las pequeñas vinificaciones dan lugar a vinos finamente afrutados que ilustran suntuosamente los terruños de los que proceden. Entre ellos, el Pinot Gris Rimerlsberg 2021 (medalla de oro en el concurso de Colmar) y el Riesling Grand Cru Mandelberg 2019, medalla de oro en el concurso Feminalise 2022. Además, se ofrecen apasionantes actividades enoturísticas (fechas en el sitio web), previa reserva.

El viñedo del Domaine François Bléger se explota según los preceptos de la viticultura biodinámica, con un mínimo de intervención, y cada cuvée es el resultado de un cuidado constante y atento. En mayo de 2023, el viñedo obtuvo numerosos premios en el ^25º Mondial des Vins Blancs de Estrasburgo: medallas de oro para el Muscat Kappellreben 2022 y el Riesling Bouquet de Clémence 2021, y una medalla de plata para el Auxerrois Adrien 2022 Descubra los vinos durante una cata en una bodega típica ^{del siglo XVII}.

Hay una buena elección, la selección es buena y los precios son razonables, aunque el equipo paga justamente a los productores (lo que les honra). Visite esta tienda independiente de vinos y quesos, que ofrece una selección de productos caseros. Un centenar de quesos, unos 600 licores y 300 vinos, pero también cervezas artesanales alsacianas. Para los amantes del whisky, la selección es impresionante y no tiene nada que envidiar a algunas destilerías escocesas. Una tienda de ultramarinos con productos locales de calidad completa el conjunto.

Situada al pie de la iglesia fortificada de Hunawihr desde hace tres generaciones, la familia Mittnacht elabora vinos de bella expresión. Desde 1995, los nietos de Paul Mittnacht dirigen la finca familiar respetando el medio ambiente y su terruño. Licenciados en enología, los dos primos trabajan en su campo desde 1999 en la agricultura ecológica certificada por Ecocert (ecológica) y Demeter (biodinámica). Se trata de dar a sus viñas los medios para defenderse de forma natural sin abonos, insecticidas ni herbicidas, sino gracias a preparaciones específicas: té de ortiga, sílice de cuerno, decocción de cola de caballo... Rico en terruños y grands crus, el Domaine Mittnacht Frères se extiende sobre 23 hectáreas concentradas principalmente en la comuna de Hunawihr. Durante su visita, podrá degustar, en un ambiente sin duda apasionante, un Riesling Esprit Libre 2018 (1ª cosecha natural de la finca), un Sylvaner Vieilles Vignes 2017 (flexible y vegetal), un Riesling Grand Cru Rosacker 2015 (fresco y mineral) o un Crémant d'Alsace Rosé Brut con deliciosos aromas de frutas rojas. Y luego, un gran favorito para el Gentil 2018 de la Cuvée Copains-Copines: esta mezcla de variedades de uva de Alsacia está especialmente diseñada para acompañar las preparaciones a base de pescado y más particularmente el sushi! Un pequeño guiño a la esposa de Christophe Mittnacht que es de origen japonés. Toda la gama de vinos del Domaine Mittnacht Frères está adornada con nuevas etiquetas absolutamente magníficas. Es bueno saberlo: la finca le ofrece una casa rural ecológica (4-6 personas) con una decoración deliciosamente zen.