LE MANOIR DES PARCELLAIRES DE SAULX
leer másEl Manoir des Parcellaires de Saulx es una antigua casa vinícola de Meursault cuyos propietarios, viticultores, comerciantes y próximamente hoteleros y restauradores del Hôtel de la Commaraine, apuestan por la excelencia. Le recibirán en una bodega total y magníficamente renovada que conduce a una terraza con vistas a los viñedos de Murisaltia. Cada degustación incluye una visita a las bodegas y puede ir acompañada de un aperitivo VIP.
CASTILLO DE SAVIGNY-LÈS-BEAUNE
leer másBienvenido a un mundo de descubrimientos, donde reinan la autenticidad y la convivencia. Disfrute de una experiencia sorprendente visitando los 7 insólitos museos creados por Michel Pont, el magnífico castillo del siglo XIV, su "petit château" del siglo XVII y su gran parque arbolado, así como los vinos de su propiedad. Esta finca vinícola familiar de 10,5 hectáreas, situada en el corazón de la Côte de Beaune, ofrece prestigiosas denominaciones de origen en venta y degustación in situ.
DOMAINE LEJEUNE
leer másLouis de Belleroche, que asumió la dirección de Domaine Lejeune en 2023, se ocupa de 8,7 hectáreas de viñedos. Convertidas a la agricultura ecológica en 2021, están divididas en 9 denominaciones, con los buques insignia Pommard Premiers Crus Les Rugiens, Les Poutures y Les Argillières. Su objetivo es garantizar el futuro a largo plazo de los viñedos redescubriendo el "buen sentido agrícola". Los valores de hospitalidad y de compartir se mantienen intactos, y el arado de las viñas, que en parte se realiza a caballo, permite compactar menos el suelo. La visita le llevará a las bodegas cargadas de historia.
PATRIARCA PADRE E HIJO
leer másLas bodegas Patriarche, construidas entre los siglos XIII y XIX, son espectaculares y albergan más de 2 millones de botellas. El recorrido le lleva a través de 5 km de galerías con paradas de degustación. Entre sus grandes vinos, incluidas las cuvées Signature Émotion, y el acceso a su patrimonio promovido por La Grande Visite, Patriarche se afirma como una de las grandes casas del enoturismo en Borgoña. La tienda le permite acceder a una gama de más de 300 referencias de vinos excepcionales, denominaciones regionales, 1er Crus, Grands Crus, Crémants..
DOMAINE BESANCENOT
leer másViticultor desde hace seis generaciones, desde 1850, con métodos de trabajo tradicionales, el Domaine Besancenot es una visita obligada. Produce 12 denominaciones repartidas en 10 hectáreas de viñedo, 8 de las cuales son Beaune Premiers Crus Thérèse, responsable de la vinificación, recibe a los visitantes con la misma amabilidad de siempre. Regálese un curso de enología, una visita a los climats de Beaune en los viñedos Premiers Crus o la visita Tribu, una divertida degustación familiar con juegos y jarabes para los niños.
DOMAINE MICHEL PRUNIER ET FILLE
leer másEn el Domaine Michel Prunier et Fille, Estelle ha tomado el relevo y continúa con los valores familiares de hospitalidad en una bodega reformada para una mayor convivencia. Los Climats se extienden sobre 12 hectáreas entre Auxey-Duresses, Meursault, Volnay, Pommard, Chorey-lès-Beaune y Beaune, con 17 vinos de carácter que ofrecen una excelente relación calidad-precio. La propiedad también produce un crémant elaborado con uvas Pinot Noir, Chardonnay y Aligoté cultivadas y manipuladas en la propiedad. Bodegas del siglo XVII.
DOMAINE DU LYCÉE VITICOLE
leer másCon 22 hectáreas de viñedos, el Domaine du Lycée Viticole es la mayor explotación vitícola de Beaune, además de un lugar de aprendizaje conocido como "la Viti", un centro de experimentación de técnicas vitícolas y vinícolas y una auténtica plataforma de competencias. Los viñedos pertenecen a la denominación Beaune, 40% Premiers Crus, y 5 ha son de cultivo ecológico. La nueva bodega de 1.500 m² produce hasta 120.000 botellas de vino, con el objetivo de alcanzar la excelencia en la producción por parcelas.
DOMAINE PERRIN CELINE
leer másEl Domaine Perrin lleva 20 años comprometido con la agricultura ecológica. La primera exigencia de Céline, continuadora de los valores de su familia por5ª generación, es producir vinos ecológicos y con certificación AB. La segunda es ofrecerlos a precios competitivos. Las viñas están idealmente repartidas en 9 hectáreas de denominaciones nobles: Ladoix-Serrigny, Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton y Meursault. Le recibirán en una bodega típica, donde Céline le mostrará sus últimas añadas durante una fascinante cata comentada.
MAISON ANDRÉ GOICHOT - LADO BODEGA
Desde 1947, esta empresa familiar selecciona y embotella con rigor vinos ...leer más
DOMAINE BAPTISTE GUYOT
leer másBaptiste Guyot es un joven talento de la Côte de Beaune, cuyos viñedos se extienden sobre 10 hectáreas: Pommard, Monthelie, Volnay, Pernand-Vergelesses y Beaune. Una nueva bodega de 450 m² construida sobre las bodegas históricas en el corazón del Clos Foulot y su parque arbolado le encantará. Las viñas lindan con la bodega, y Baptiste y Elise le contarán todo sobre su pasión. Presidente de las denominaciones Beaune (ODG) y Saint-Vincent, le ofrece la posibilidad de alojarse en 2 bonitas habitaciones de huéspedes de 20 m² cada una, idealmente situadas cerca del centro y del parque de Bouzaize.
VILLAMONT HENRI
leer másEstas son las consignas de Henri de Villamont, propiedad de la familia Schenk desde 1964: vinificar, producir, madurar y ofrecer vinos de gran finura que combinan el respeto por el terruño con la modernidad. Una finca de 10 hectáreas en las Côtes de Beaune y Nuits: Savigny-lès-Beaune1er Cru, Chambolle-Musigny1er Cru, Grands-Échezeaux Grand Cru. En L'oenothèque, podrá comenzar la visita de los 2.500 m² de bodegas abovedadas, impresionantes edificios de finales del siglo XIX construidos bajo el impulso de un viticultor apasionado, Léonce Bocquet, y del arquitecto Charles Suisse.
DOMAINE PASCAL MURE
leer másEn Domaine Pascal Mure viven también Violette Mure y Fabien, su hijo. En los últimos años, la explotación se ha ampliado considerablemente, sobre todo con la construcción de una nueva bodega. La propiedad ocupa 9 hectáreas entre Beaune, Pommard, Volnay y Monthelie y produce principalmente vinos tintos en las denominaciones Villages y Premiers Crus. Aunque la calidad de los vinos respeta todas las tradiciones, las etiquetas y los envases son modernos y reflejan la búsqueda de lo mejor, característica del espíritu de la propiedad.
HOTEL LE CEP - CAVEAU DE DEGUSTATION SAINT-FELIX
leer másSí, el Caveau de l'Hôtel le Cep, un lugar excepcional, es también una tienda de vinos. Se beneficiará de los consejos y la experiencia de los sumilleres de Le Cep, buscadores de pepitas de oro locales a los que les encanta compartir sus conocimientos sobre los viñedos de Borgoña. Presentan una colección única de vinos que oscilan entre los 30 y los 30.000 euros. Más de 1.200 referencias de 360 fincas excelentes. Experimente el placer de regalar y regálese un vino de pasión o incluso una pieza de coleccionista.
DOMAINE COMTE SENARD
leer másDesde 1857, la propiedad del Conde Senard produce 10 hectáreas de Corton Grands Crus: Monopole le Clos des Meix, Corton Les Paulands, Corton Clos du Roi, Corton Bressandes, Corton Charlemagne, vinos aromáticos y complejos de prestigiosos Climats. Lorraine y Matthieu Senard,5ª generación de la familia, perpetúan la calidad y el espíritu de los grandes vinos Corton. Los sumilleres Baptiste y Enzo estarán encantados de recibirle para una visita degustación de la bodega benedictina del siglo XIII, con sus magníficos techos abovedados, o para una comida en la table d'hôtes.
LES DOMAINES DE POMMARD
leer másEsta es una maravillosa historia que comenzó en 1989, cuando dieciséis viticultores del pueblo crearon una tienda de venta conjunta En un solo lugar, se pueden descubrir diferentes terruños y añadas, diferentes métodos de vinificación, cada vino con su propia alma, todo ello fruto del duro trabajo de los viticultores. Es un gran escaparate para las fincas locales, los viticultores y Pommard. Se nota el apego de Delphine a esta tierra.
MILLESIMES A LA CARTE
leer másDurante más de 35 años, Thierry Prat ha establecido relaciones con las mejores fincas de Borgoña para ofrecer una amplia gama de vinos. Su concepto único, creado hace más de 10 años, ofrece 40 vinos por copas, incluidos Grands Crus y Old Vintages. Millésimes à la Carte ofrece la mayor variedad de vinos Domaine des Hospices de Beaune del mundo, con más de 150 cuvées diferentes. Puede comprar una botella de la colección de 3.000 botellas de añadas antiguas, algunas de las cuales datan de 1858.
DOMAINE CHANSON
leer másLa Maison Canción que existe desde mediados del siglo XVIII se encuentra en el emplazamiento histórico del bastión del Oratorio, una de las antiguas torres de defensa de la ciudad de Beaune, antiguas edificios militares construidos en el siglo XV. Desde 1999, Canta pertenece al grupo familiar de champaña Bollinger. La canción produce más de un millón de botellas al año en más de 100 denominaciones, repartidas entre el Beaujolais, el Mâconnais, las Costas de Beaune y las Noches y Chablis. Los vinos del Domaine se producen a partir de las 45 ha de viñas cuyo grupo es propietario en Costa de Beaune, con una mayoría de primeros y Grandes Vinos. Estas vides, en cultivo razonado, garantizan el 25% del suministro, las demás uvas proceden de vendimias efectuadas en los climas de vinicultores socios. Estos vinos de gran calidad son el fruto de la excepcional región borgoñosa y de sus climas declarados Patrimonio Mundial de la Unesco. Desde principios de 2017, el dominio está certificado HCA, explotación de alto valor medioambiental. Más que una simple etiqueta o certificado, esto demuestra la inversión en favor de la ecología y la protección del ecosistema favorable al desarrollo de vinos de calidad. La acogida que te reserves en este contexto permite descubrir un actor ineludible del eno turístico de Borgoña.
CAVEAU DU DOMAINE JEAN MONNIER ET FILS
leer másEl Domaine Jean Monnier es sin duda el de un apasionado… ¡Y por causa, hay un ámbito que ha sido gestionado por la misma familia desde 1720! Hoy, Jean-Claude y su hijo Nicolas están a la cabeza de 16 hectáreas de viña de la Costa de Beaune. Su catálogo se compone de blancos como de rojo y de denominación Borgoña, aldeas o de primeros Cru con nombres que hacen soñar a más de uno: Meursault Les Charmes; Pommard Fremiers o Village Puligny-Montrachet Pequeños Nosroyes… En resumen, unos productos muy bonitos a menudo reconocidos como tales por los especialistas. Para descubrir este ámbito y sus productos, dirígete al grueso del terreno que te propone catas. ¡Juzguen por usted mismo!
LA PETITE VADROUILLE
leer másLa Petite Vadrouille es una acogedora tienda de comestibles de pueblo. En verano, podrá degustar deliciosos embutidos, quesos y ensaladas en la terraza. El resto del año, La Petite Vadrouille ofrece raclette, charcutería y tablas de quesos para llevar, perfectos para sus comidas o aperitivos con amigos o familia. Fanny, la encargada, se esfuerza por ofrecer productos de calidad. Con su auténtico ambiente familiar, es el lugar ideal para darse un capricho y pasar un buen rato en Meursault.
CHATEAU DE LA CREE
leer másNacido en 2004 el Castillo de la Creación ya hace referencia a sus vinos 1702: obtuvo tres medallas en Macon en 2009, incluida la medalla de oro para el Clos de la Hermanrie 2006 santenay rojo. Nicolas Ryhiner, que se enamoró de este castillo y su cierre, decidió llevar a cabo su pasión por el vino. El castillo ha sido magníficamente reformado, con cubertería y cubertería, aunque permanece abierto al alquiler. Para 2.500 ¤ euros de viernes a domingo, 15 personas pueden alojarse en una decoración magnífica. En la cocina, digna de un restaurante, puedes seguir cursos de cocina dada por Thomas Lecourbe, chef de cocina a domicilio. En cuanto a los vinos, Nicolas Ryhiner ha creado una joven y competente equipo para la viña y el vino. Más de 9 hectáreas se explotan en cultivo "ecológico" en siete pueblos, dando origen a dieciséis denominaciones ya notadas. Las fórmulas de enturismo son numerosas durante el año.