Los mejores productores locales Dijonnais

En la rue de la chouette se encuentra la tienda de Dijon de la Moutarderie Fallot. Aquí podrá descubrir el proceso tradicional de elaboración de la mostaza, en el que los granos de mostaza se muelen en una piedra de molino. Una o dos veces al mes, la piedra de molino expuesta en Dijon entra en funcionamiento para preparar la mostaza Meursault ante sus propios ojos. Por la noche, un holograma cobra vida y le muestra cómo se elabora el producto. Visite la sede de Beaune. Quédese en el bar de mostaza para descubrir todos los sabores.

La Ferme du Château se ha convertido en un lugar popular para comprar verduras y frutas de temporada. Una fórmula de "circuito corto" con Olivier Père, que ha desarrollado su actividad de horticultura abriendo una tienda de autoservicio e incluso un lugar de recogida directa según la temporada. Una asociación con la granja Moulin à Vent le permite pedir carne de vacuno, novilla, ternera y cerdo envasados al vacío. La Ferme du Château permite a los habitantes de la ciudad comprar sus productos lo más cerca posible de los agricultores. ¡Bien por la conciencia!

En esta bonita tienda situada en el centro de la ciudad, se viene a llenar de tentempiés. Aquí encontrará los productos de la marca Mistral, cuya fábrica se encuentra en Semur-en-Auxois. La oferta es amplia y las referencias son de gran calidad. Magdalenas de pura mantequilla, toda una gama de Chocobeurs suaves rellenos (caramelo, naranja, coco) y una nueva gama ecológica, galletas veganas o Chocopecan, galletas saladas o dulces, chocolates y confitería, en resumen, un lugar lleno de delicias. La mantequilla blanda, la harina francesa y los huevos enteros son garantía de calidad.

Virginia es como la Dama Natural del lugar. Conoce los productos reales, los que tienen sabor, que están hechos con amor y respeto al medio ambiente. Ella discute, regenta y se cansa con los productores locales para ofrecerte lo mejor de lo que se come. Así que entren en esta tienda de comestibles con total confianza, ya que le traerá toda satisfacción. Debes saber que encontrarás conservas, helado, mermelada, carne fresca, pasteles, verduras, bebidas, infusiones... ¡En resumen, de todo! En verano, nos divertimos con helado orgánico de leche de avena y también con fruta biológica. Para el aperitivo, hay que elegir: desde la mousse de hígado al oporto, rillettes de pato procedente de la granja, pepinillos Fallot, del empedrado del Morvan a los perfumes variados... Aquí comprará bien y cuidará más mientras apoya la economía local. Debes saber que Virginie está disponible para explicarte la procedencia de los productos, la manera en que están elaborados, es una verdadera profesional que siempre tiene una sonrisa, ¡además!

Algunas orgánicas, otras locales El Drive fermier 21 ofrece una amplia gama de productos agrícolas 100% Côte-d'Or: pan, frutas y verduras, carne, charcutería, aves y huevos, quesos y productos lácteos, helados, pescado, caracoles, hierbas y especias, productos de la colmena, mermeladas y productos dulces, comestibles, bebidas sin alcohol y duras, vinos y licores, cervezas y maltas de granja... Vaya al sitio para hacer su pedido tranquilamente. Haz tu cesta antes del miércoles a medianoche y ven a recoger tu pedido el viernes.

Desde su fundación en 1890, 5 generaciones se han sucedido para producir miel de alta calidad. Apidis es una empresa familiar independiente que posee, entre otras cosas, la marca Les Ruchers de Bourgogne. Especializada en la producción, envasado y comercialización de miel de todo el mundo, pero también de productos derivados de la colmena. De las 4.500 colmenas, 1.000 están en producción orgánica. Las mieles son cosechadas de forma natural, garantizadas sin aditivos ni conservantes y procesadas según una carta escrupulosamente respetada como garantía de calidad. Mieles tradicionales de acacia o abeto, pero también eucaliptos o castaños más raros. También productos de bienestar como la jalea real, o jaleas gourmet, turrones, mordiscos, mermeladas, mermeladas o condimentos. Un gran éxito local!

Bienvenido a esta colmena bulliciosa que los apicultores profesionales y aficionados conocen bien. Apicultores, pero no sólo eso, basta con amar la miel para encontrar su felicidad en esta tienda que la ofrece en todas sus formas: caramelos, dulces, infusiones, aceites de masaje.... En el lado material, la gama es completa, desde colmenas, alimentos, ropa y protección, macetas y, por supuesto, enjambres para iniciar o completar una cría. Es posible hacer un pedido en línea y recibirlo. Una dirección para descubrir con toda la familia, sobre todo porque encontrará bonitas ideas de regalos para nuestros futuros pequeños apicultores!

Reine de Dijon, uno de los principales fabricantes de mostaza de Francia, que se identifica con su flor de lis, se renueva constantemente en un mercado en el que es necesario seducir las papilas gustativas de los gourmets. Para ello, la audacia de las recetas y la presencia en las mejores charcuterías es la ocasión de numerosos encuentros. En 1840, Reine de Dijon fue uno de los primeros fabricantes franceses del famoso condimento. La fábrica, situada en Fleurey-sur-Ouche desde 1996, produce cada día más de 70 toneladas de mostazas en una gama muy completa, desde la más clásica hasta la más elaborada con condimentos y especias cada vez más sorprendentes. Se ofrece una media de veinte recetas diferentes, algunas de ellas de temporada, como la mostaza a la trufa... Las recetas son variadas, pimienta de Madagascar, nuez, curry, crema de grosella negra, provenzal... La mostaza de Borgoña IGP se produce con granos de mostaza y vino blanco AOP de Borgoña. ¿Busca una mostaza ecológica? Tienes mostaza clásica, mostaza en grano y mostaza a la miel. Y seamos un poco chovinistas, todas las mostazas Reine de Dijon, excepto la ecológica, se producen con semillas de mostaza cultivadas en Francia. Con motivo de su 180º aniversario, la marca ha renovado por completo su oferta y ha lanzado una gama insólita de 12 nuevas mostazas, con la garantía de no contener conservantes ni aromas artificiales y siempre elaboradas únicamente con semillas cultivadas en Francia. Este enfoque inventivo permite a la marca combinar sabores clásicos con gustos improbables como el mojito o el tandoori. El envase se ofrece en tarros de 25, 100 o 200 g, en vidrio, tubo o gres, con una presentación elegante y fácilmente identificable. El diseño de las etiquetas de los tarros destinados a las tiendas delicatessen se basa en los códigos históricos de la marca, lo que le confiere una imagen vintage totalmente acorde con los tiempos.

Bourgogne Escargots comercializa la variedad de caracoles Helix Pomatia, el nombre del verdadero caracol de Borgoña. Esta especie se recolecta en estado salvaje en toda Europa, ya que su cría no está controlada. Bourgogne Escargots prepara caracoles enlatados, congelados y frescos con una caducidad de 21 días. El deseo de producir un caracol de calidad ha llevado a la empresa a controlar todo el proceso de fabricación propiamente dicho, desde la cocción hasta el envasado, pasando por la clasificación, el encajado y el mantecado.

No nos equivoquemos, la agricultura urbana es posible, y es precisamente en este terreno de juego donde Mathieu Lotz ha decidido lanzarse. En el corazón del barrio de Bourroches, Le potager des Ducs, etiquetado como ecológico, florece entre los invernaderos municipales. Ocupada desde 2018, esta parcela de 3000 m² no parece la misma de antes. Borrajas y flores silvestres corren libremente entre las hileras de lechugas y tomates reliquia, para deleite del agricultor. Pero nuestro joven horticultor no piensa detenerse ahí y desea perseguir aún más el buen sentido agrícola y el respeto de los equilibrios naturales. Una bendición para Dijon, y un camino a seguir.

Bienvenue à la Ferme es una marca nacional apoyada por las Cámaras de Agricultura y creada para consumir localmente. Representa a una red de 8.000 productores en Francia, que ofrecen venta directa. En la Côte-d'Or, 80 productores llevan ya los colores de la marca con pasión y profesionalidad. Carnes, frutas, verduras y vinos, productos sanos y respetuosos con el medio ambiente que van directamente de la huerta al plato

Para no perderse ningún evento de la marca, siga su página web

Apicultores desde hace 3 generaciones, la familia Degrâce es experta en apicultura y productos derivados de la miel. Le dan la bienvenida a su taller, donde podrá descubrir los productos de sus 350 colmenas. Puede elegir entre la miel de acacia, clara y líquida, la miel de primavera, untuosa e ideal para el desayuno (elaborada con flores de colza, frutales y diente de león), y, por último, la miel de flores de verano, más oscura (tilo, zarza, aciano...), utilizada principalmente para la repostería.

La tienda Helix de Chenôve, en la Côte d'Or, está especializada en caracoles de Borgoña. Ofrece caracoles listos para calentar y en conserva, así como otros productos regionales. La tienda también ofrece cestas gourmet, accesorios y regalos. También dispone de un nuevo servicio de entrega a domicilio en la región de Dijon.