Charcuterías Dijonnais

Esta dirección, muy popular entre los habituales y los residentes de Dijon en general, es la de Taha Messiid, un carnicero halal muy riguroso. Resolutamente moderna con madera cruda y elementos contemporáneos, esta carnicería es muy cálida. Las carnes aquí, exclusivamente francesas, están sublimadas. Carnes, especialidades de carnicería y carniceros compiten por el banco. Además de reservarle los mejores cortes, Le Garçon Boucher también le ofrece sus preparaciones exclusivas, como brochetas de pollo a la andaluza, salchichas de pimienta de Espelette, chorizos o salchichas de menta fresca, pero también cordon bleu, carnes a la parrilla condimentadas, kefta, pavo a la milanesa, entre otros. No dudes en pedir para tus comidas con amigos bandejas especiales de fondue o plancha, por ejemplo. En cuanto a la restauración, preparamos hábilmente sus tagines, cuscús, pollo asado y mechouis y puede elegir sus condimentos según sus preferencias. El resultado es bastante impresionante. El equipo también se encarga de sus cócteles a petición. Una excelente dirección para gourmets y aprendices de cocina.

Originaria de Normandía, Sophie Greenbaum le da la bienvenida al Gas Normand. Se hizo cargo de un puesto de quesos en 1983 y desde entonces se ha convertido en una apasionada y consumada quesera, muy conocida por sus productos de calidad. Descubra las especialidades de Normandía, como el Camembert con leche cruda, las referencias regionales, pero también las europeas, como el Irish Blue. La empresa es miembro de la Confrérie de Saint-Uguzon, cuyo objetivo es transmitir el amor por el queso.

Stéphane y Thierry Reiter, propietarios de una carnicería y del restaurante La Calmagne en Baigneux-les-Juifs, también están presentes en el mercado de las Halles de Dijon los días de mercado. En su puesto, encontrará un compendio de productos locales y conocimientos de la región de Châtillonnais. La carne procede de animales criados a pocos kilómetros de Baigneux-les-Juifs, y las terrinas, salchichas y patés son todos caseros. Los hermanos Reiter son también charcuteros y restauradores.

El carnicero ofrece productos de calidad elaborados a partir de canales enteras, utilizando carne y aves de corral locales. Además de carne, también encontrará una amplia selección de embutidos caseros, como terrinas, salchichas, salchichas merguez, morcillas y mucho más. La carnicería también ofrece una gran variedad de platos preparados, como bourguignon, cuscús y paella. La Fine Fourchette obtuvo una medalla de bronce en 2021 por su jamón entreverado.