Los mejores restaurantes de cocina francesa Vanoise

La escala blanca es una fábrica de cerveza que propone una cocina tradicional. Hacer una escala a la vuelta de una marcha o entre dos pistas de esquí. Se viene a para beber un vidrio o comer un pedazo hasta muy tarde. Sobre la tarjeta tendrá las típicas especialidades montañesas. Pero tuvo en cuenta un T Bone de ternera y su salsa a las setas, una meseta “coco i maë” con piña, pincho de jamón serrano y queso, sopa, salmón ahumado, fumado filete de pato, tártaro de buey y crudezas. El foie-gras es casa, las ensaladas se hacen pequeñas o grandes, el jefe hace el tiramisú y agrietamos para un plato de queso fundido al chocolate.

En el corazón del parque Isertan, la Mesa de los Lodges está abierta a todos. El entorno es auténtico, se ven ventanas en el bosque y las pistas de esquí de fondo. Una agradable cocina elaborada por el chef Jean-Christophe Célibert. A la carta, una tarta en el Beaufort y su ramo de ensalada, terrina casera, de plato raclette a la antigua con queso de Abondance, báscula de Aloyau y salsa de chalote. Para terminar esta comida, una moda con arándanos. Un servicio excelente y cálido.

El asador creado por Sarah es una novedad en Tignes. La joven belga tiene su especialidad: el pollo. Viene en todas las formas y tamaños, a la parrilla, sándwich, marinado, picado, servido como aperitivo.... Pero a primera hora de la mañana, el establecimiento también ofrece desayunos saludables, con batidos y bagels para disfrutar en el lugar o para llevar.

¡Bienvenido a Saboya y al norte! Por un lado, un bar con acceso wifi y billar, al otro el restaurante y su bonita terraza. La sala es sencilla entre madera y pared de piedra. Una cocina tradicional entre la marquesa, la versión inglesa'ti de nuestra tartiflette, pero también pizzas, grandes ensaladas, lasaña, un tartare casero, un torneo de pato con maduras y miel… Cada día, una sugerencia de menú diferente con, por ejemplo, tomates caseros caseros y una terrina de manzanas caramelizadas. La hamburger Saint Roch se siente de reblochón, de un filete picado casero, de tomates y de cebollas. Los postres son hechos por el chef: bizcocho perdido, crema quemada, tiramisú… y pizzas para llevar.

Un restaurante a pocos metros de la estación y sobre la nieve que ofrece una hermosa terraza tanto en verano como en invierno. Apreciamos la atmósfera arropadora del chalet con su acogedor salón y chimenea. En cuanto a la cocina, hay un cambio total de escenario con los platos indios de Polly. Hay que reservar la comida india el día anterior. En el menú encontrará un curry dulce con coco, o curry vegetal con chutney. Las ensaladas mixtas de gran tamaño ofrecen una comida completa y equilibrada. Para los amantes de las especialidades saboyanas, el tartiflette debe pedirse el día anterior. En verano, el Chalet du Colosse ofrece actividades para los niños: mini golf, trampolín... y en invierno, se encuentra frente a la pista de hielo natural. Con ese pequeño toque so british.

En un entorno contemporáneo este bistró de alto standing supo combinar comodidad y calor. Al lado del establecimiento hotelero que lleva el mismo nombre, posee una entrada independiente. La refinada cocina del chef revela agradables sorpresas, muy lejos de las especialidades de Saboya. También hay caviar y ostras. Hemos elegido una terrina de hígas de aves de corral acompañada de una mermelada de cebolla y hemos perseguido risotto a las gambas, muy apreciable. En el postre, hay un fontainebleau con un paquete de marrón, cremoso y ligero. El servicio es profesional y acogedor.