Fincas vinícolas Côte du Midi

Bruno Pellegrini, enólogo de formación y viticultor de corazón, ha reestructurado con éxito su finca: selección rigurosa de nuevas variedades de uva, control de la producción, enfoque ecológico. Como resultado, tras unos veinte años de esfuerzo, sus vinos del terruño de Clape se exportan a una quincena de países de todo el mundo. Al mismo tiempo, están recogiendo premios que subrayan su calidad. Si te interesa el mundo del vino, sigue la evolución de la cosecha y la vinificación en sus redes sociales.

Enclavada en laderas de suave pendiente, esta finca de 50 hectáreas con influencias marítimas es una maravilla en su género Hasta 1781, el sublime castillo llevaba el nombre de Ancely. Después tomó el nombre de "Nerly" y finalmente se convirtió en "la Négly" en 1807. Hoy en día, Jean Paux-Rosset y su familia se encargan de que este viñedo se desarrolle de forma hermosa. Su bodega le acogerá para una degustación inolvidable con un fondo de historias del vino. La finca se amplió en 2006 con la compra del vecino Domaine de la Boède y ofrece una gama de vinos sostenibles.

Laurent Maynadier, viticultor, y Marie, su esposa enóloga, trabajan su vino con gran pasión en esta finca con cuatro siglos de antigüedad, cuya exposición al mar permite que las uvas se beneficien del rocío marino durante todo el año. Su botella Le Bel Amant ha conquistado corazones y paladares: sus aromas de frambuesa y sus notas de garriga lo convierten en el favorito de las revistas de vinos. La vendimia manual, la selección de las uvas en el viñedo y la recolección en la madurez, dan lugar a vinos auténticos que reflejan las características de esta tierra.

Según Pierre Richard, «un buen vino es primero una buena uva» y es en el dominio de Bel Evêque donde el actor encontró su felicidad en 1986. Enamorado de este espacio auténtico, salvaje y árido, ha hecho de él su lugar de vida y su territorio vitícola. Corbières, siyrah, garnacha y carignan, todas estas vides maduran aquí acariciadas por la brisa marina. Resultado: el vino tinto es a la vez poderoso y suave. Entre la rica variedad de vinos DOP Corbières imaginada y diseñada por Pierre Richard, hay que citar el Château Bel Evêque. El tinto es madurado en barriles de roble, amplio, generoso, con aromas de frutas maduras, y su rosado, dulce y redondo, con notas de frambuesa. Nuestro flechazo es el Cuvée personnelle, varietal 100 % syrah. Estos vinos acompañan con glotonería las comidas festivas, y también los aperitivos relajados. Con el placer de descubrir los lugares y el vino, en 2016 y 2017, el actor actuó todas las noches de los martes de julio y agosto en las salinas de Gruissan junto con el trío de jazz Urban Wood.

En el corazón de un paisaje esculpido por los vientos, en un terruño rico en civilización mediterránea, el Château l'Hospitalet se extiende sobre 1000 hectáreas de garriga y viñedos. Hasta 1561, esta finca pertenecía a los monjes del hospicio de Narbona, que cultivaban viñas en ella. Hoy en día, el dominio es un lugar de arte y creación, además de sus prestigiosos y regularmente premiados vinos, así como su magnífica bodega de degustación. El hotel de tres estrellas, la bonita piscina y el restaurante gastronómico hacen que la estancia sea muy agradable.

Este viñedo, clasificado como AOP Minervois, cuenta con diferentes tipos de terruños que permiten la elaboración de añadas de una notable tipicidad. Los vinos de la finca están disponibles en blanco, rosado y tinto, y se pueden degustar vinos sencillos y deliciosamente afrutados, así como vinos más complejos, voluptuosos y elegantes: un bonito recorrido gustativo en perspectiva. Visitas lúdicas al viñedo y a la bodega, degustaciones guiadas, jornadas de cata, veladas temáticas, eventos especiales, el equipo del Château Cabezac le invita a descubrir estas joyas.

La finca está situada a las puertas de las Hautes Corbières, en el distrito de Durban, a la entrada del valle del Paradis. Establecidos en las terrazas de las Corbières desde 1861, Jean-Pierre y Philippe Montanié son sus orgullosos sucesores. Estos talentosos viticultores hacen una selección draconiana del terruño y optan por largas maceraciones para extraer el mejor color y aroma de las uvas. Así que si le gustan los vinos elegantes y con carácter, acérquese a la bodega para una cata. Nuestro favorito es la cuvée Hauts de Serres.

Situado en el macizo de la Clape, el viñedo del Château Laquirou alberga cuarenta hectáreas de viñedos de cultivo ecológico, rodeadas de sesenta hectáreas de matorral y pronto de habitaciones para huéspedes. La gama de vinos que se producen en el lugar llevan dulces nombres latinos, con una rara añada de Aureus, un tinto de alta gama envejecido en barricas de roble. En su página web, descubrirá la evolución del viñedo a lo largo de los meses, la poda, las primeras hojas, las primeras uvas, la vendimia, etc. Visite el extraordinario jardín botánico después de la degustación en la bodega.

Situada en Fleury, en la región de Languedoc-Rosellón, la bodega Courtal Neuf es una visita obligada para los amantes del vino. Aquí podrá degustar una amplia selección de vinos de calidad producidos localmente. La finca Les Bugadelles y el Château Auris Maison Albert también forman parte de la SA de Courtal Neuf.

Claudine y Jean-Marie, viticultores de la finca situada entre el Aude y el macizo de La Clape, valoran el respeto a la tierra y a las viñas que trabajan y tratan de forma razonada. Recolectan las distintas variedades de uva con gran cuidado, y luego llevan a cabo la elaboración que conduce al embotellado de excelentes vinos para ser disfrutados en la bodega o en Lorena's Table, el restaurante de la finca. La Tour la Pagèze también dispone de 4 habitaciones y 4 casas rurales para acogerle en este encantador lugar.

Situada en la ruta del vino, en St-Pierre-la-Mer y apoyada en las estribaciones del macizo de La Clape, esta finca produce en 21 ha un vino AOC La Clape, único y auténtico porque el suelo y el clima son propicios para su desarrollo. La vendimia se realiza a mano y en la bodega se combinan tradición y modernidad para sacar el máximo partido. Descubrirá 3 categorías distintas: "Jóvenes y afrutados", vinos ligeros y frescos, "Terroir y carácter", tintos que reflejan el viñedo local y los "Crus du Château", concentrados de los mejores. Château Moyau es un magnífico remanso de paz.

Château Le Bouïs es una de esas fincas que no dejan indiferente. La bodega abovedada combina tradición y modernidad y es una de las más grandes y bellas de la región. Es en este marco donde degustará los vinos del château, cálidos y elegantes vinos AOP La Clape. Las variedades de uva cultivadas en las 35 ha de la finca, en conversión ecológica, se benefician de un método de vinificación suave y poco intervencionista. Todos los días se ofrece una visita autoguiada gratuita para descubrir esta finca con trescientos años de historia.

La finca cuenta con la certificación ecológica (AB) desde 2012y está equipada con paneles solares. Está situada en una zona seca y ventosa, con aerosoles marinos que refrescan las viñas plantadas en suelos especialmente secos, lo que permite obtener uvas con espléndidas concentraciones. La finca se encuentra en los mejores terrenos de la llanura que va de La Palme a Fitou. Como dijo Domicio en 118 a.C.: "Aquí hay piedras, sequía y viento, pero dominamos el Mare Nostrum que baña las costas romanas".

Desde los años 80, la familia Greuzard soñaba con elaborar vino. Así lo hicieron en 1987 con la compra de parcelas de cariñena en Sallèles-d'Aude. El desarrollo de la propiedad continuó en 2001 con la compra del Domaine de l'Herbe Sainte. En sus tierras, los viticultores producen de forma razonada y respetuosa con el medio ambiente. Es también en el Domaine de l'Herbe Sainte donde están disponibles 4 magníficas casas rurales, espaciosas y bien equipadas, frente a la hermosa piscina.

Las primeras vides de Château Capitoul se plantaron en el siglo ^XIV. Fue reconocido y elevado al rango de La Clape Cru en 2015. Los vinos cosechados en las 92,4 ha de la finca tienen la etiqueta de Alto Valor Medioambiental y forman parte de prestigiosas denominaciones. Estos son los vinos que podrá degustar en la bodega o en los restaurantes del Château.

Esta antigua propiedad romana, comprada por la familia Bousquet en 1988, es ahora un magnífico y reconocido viñedo eco-responsable. El viticultor elabora aquí vinos de calidad respetando la naturaleza salvaje de la zona. Todo el viñedo, de treinta hectáreas, es de cultivo ecológico. La conexión entre el viticultor, esta tierra de aromas únicos y sus vinos de denominación de origen La Clape es todo un éxito. Entre los excelentes vinos que descubrir: L'Epervier (blanco/tinto/rosado), La Centaurée (blanco/tinto) o Les Genets (blanco), entre otros.

Es a las puertas de Narbona donde la familia Ortola trabaja sus fincas; Château Notre Dame des Quatourze, Château Tapie, Château de Lunes, Château Ymis, así como una finca situada en Canet d'Aude. Enólogos apasionados, ofrecen vinos tintos, blancos y rosados de excelente calidad, vinificados sin azufre, ecológicos y ecológicos dinámicos. También ofrecen una cerveza ecológica elaborada in situ, a elegir entre rubia, negra, ámbar y "N.e.i.p.a". Podrá disfrutar de estos productos durante las degustaciones o veladas festivas organizadas por "La Fine Bouche".

Propiedad de Domaines Barons de Rothschild (Lafite) desde 1999, esta impresionante finca de 180 hectáreas está arraigada en las estribaciones de Fontfroide, al sur de Narbona. Aquí, la mayor parte del viñedo es AOC Corbières (Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan, Cinsault), el resto es Vin de Pays d'Oc (Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot). Los vinos producidos por la finca pueden degustarse in situ. En la propiedad se vende aceite de oliva local procedente de varios olivares y miel.

Desde su adquisición por la familia Bonfils, el Château Capitoul, donde se plantaron las primeras vides en el siglo ^XIV, ha adquirido una gran reputación. La diversidad de los suelos, formados por guijarros y cantos rodados, y el clima mediterráneo son bazas para la producción de vinos elegantes y potentes. El trabajo duro basado en prácticas medioambientales y un amor apasionado por la vid aportan el toque final que ha hecho merecedor al Château Capitoul de premios regulares. La bodega ofrece catas y eventos en un marco majestuoso.