Aves de corral Vélo Pays Basque

Profesión: criadores de aves camperas en el País Vasco. Compromisos: producción local, libre de transgénicos, canales cortos de distribución y respeto al bienestar animal. Valores: calidad, tradición, servicio. Así es Aldabia, criadores apasionados por lo que hacen Y es en su tienda de Ossès, en la carretera de Saint-Jean-Pied-de-Port, donde encontrará su famoso pollo Baserri 100% vasco, reconocible por su ternura y sabor; así como pato, pintada, conejo, una variada gama de aves enteras, un excelente espacio de restauración y conservas.

¿Quién mejor que Peio para hablar con tanto entusiasmo, conocimiento y pasión de sus aves de corral, embutidos, salchichas de cerdo, costillas de cerdo, ratones de cordero y tantas otras finas firmas? Es justo decir que nuestro talentoso charcutier-rôtisseur-traiteur-restaurateur, caviste (!) tiene varias cuerdas en su arco. Abierta hace 2 años con un triple concepto, esta tienda de alimentación y vinos sigue pisando fuerte en esta plaza de casas nuevas. A la hora de comer, puede incluso disfrutar de una comida en una de las grandes mesas o en la terraza, donde podrá saborear un plato de ave recién horneado: consejo: ¡haga una reserva!