Los mejores chocolateros Vélo Pays Basque

Desde hace cinco generaciones, los maestros chocolateros de la casa Pariès de Bayona combinan el saber hacer, la tradición y la excelencia en la elaboración de chocolates, dulces, pasteles, helados y sorbetes. Bayona es la cuna de la dinastía que vio nacer los primeros kanougas (caramelos blancos) y otras delicias vascas. Los artesanos elaboran las especialidades en el obrador, un espacio que se puede visitar, siguiendo los mismos métodos tradicionales. Entra estas especialidades se encuentran las tortas vascas, el turrón, el mouchou (dulce a base de almendra triturada), los pasteles, los helados y sorbetes, el mencionado kanouga y los espelines (almendras tostadas y caramelizadas con un toque de pimentón de Espelette) . 

La visita al taller de producción de la Maison Antton es imprescindible: sumérjase en los países productores de cacao y descubra las etapas de elaboración, desde el grano de cacao hasta las bolitas de chocolate que no tendrán secretos para usted Verá trabajar al chocolatero y degustará deliciosos dulces. La chocolatería es famosa por su respeto a la tradición chocolatera del País Vasco y por transmitir los sabores de la región vasca a través de sus magníficas creaciones. Intensidad y autenticidad.

En Henriet, institución de Biarritz y pilar de la escena gastronómica local, encontrará chocolate en todas sus formas y tourons (preparación a base de mazapán). La boina vasca, una gama de chocolates refinados con carácter, bocados de praliné y polvo de cacao... En cuanto a la repostería, se ofrecen los grandes clásicos de la casa y las novedades de temporada, como el pastel vasco, el baba au rhum, el saint-honoré, el ganache passion cognac y el florentin, sin olvidar los helados y sorbetes. Y no olvide la excelente acogida.

La Maison Daranatz es una institución gastronómica creada en 1890. La tienda, con estantes de exposición a la antigua usanza, cobre reluciente y lámparas de cristal, es muy acogedora e invita a descubrir una amplia gama de productos: tableta gurmé, dulces de chocolate, turrón y macarrones de Bayona. Los macarrones no son demasiado dulces y tienen un apreciable sabor a almendra. Está también presente en Biarritz desde 1930.

Esta tienda forma parte de la familia de las mejores chocolaterías artesanales de Bayona desde 1854. Adquirida por la familia Biraben, Cazenave se ha convertido en una referencia en el País Vasco y mucho más allá. Gracias a una rigurosa selección de habas de cacao ecológico certificado y a un saber hacer que se ha convertido en ancestral, la chocolatería, que también es un salón de té de renombre, ofrece Kanougas, cremas para untar, tabletas, surtidos de bombones o dulces caseros de chocolate negro o con leche, y tourons, una de sus especialidades.

Pascal Moustirats empezó como aprendiz de pastelero en Heynard, antes de trasladarse a París como aprendiz de chocolatero en La Maison du Chocolat de Robert Linxe. En Hermé, asistió a Jacques Genin en la elaboración de chocolates, y después pasó 3 años en Ladurée antes de regresar al País Vasco. La gama Noir de Pascal incluye bombones de chocolate, ganaches, pralinés y un sinfín de chocolates masticables. También ofrece tabletas de diferentes porcentajes y orígenes. ahora tiene 3 tiendas y un salón de té entre Bayona y Hasparren.

El chocolatero artesano Puyodebat es una referencia en el pequeño mundo de los chocolateros del País Vasco. Entre Cambo-les-Bains, Biarritz y la tienda de estilo Art Déco de Bayona, encontrará la especialidad del praliné: la Craquinette, tan buena que querrá comerse una cada vez. También encontrará otras creaciones imprescindibles: mendiants, rocailles, aiguillettes au piment... y chocolates grand cru: napolitains, ganaches de chocolate negro... En la planta superior se encuentra el Salon de Chocolat, donde podrá disfrutar de un sublime chocolate caliente.

Es una de las delicias vascas que lleva deleitando a generaciones de gourmets desde 1946. Encontrará chocolates clásicos de la región como el Rocher de Biarritz, el Touron Basque, los Calissons, el cacao en polvo... En invierno, invitan las truffettes y, durante todo el año, las piruletas, tabletas y caramelos de chocolate. La casa también es famosa por su repostería. Gâteau basque, milhojas, Saint-Honoré, tartas de frutas, baba au rhum, etc... difícil elección, pero también hay creaciones.

NOSOTROS: 2 artesanos chocolateros, galleteros, heladeros y cocineros... ¡desde hace 10 años! Mathilde y Guillaume, 2 apasionados del sabor y del chocolate, han unido sus conocimientos para producir, desde su laboratorio de Arcangues, tabletas de chocolate negro y con leche, bocaditos de praliné vasco con avellanas, cremas de caramelo para untar, patas de oso de malvavisco, etc., para deleite de los gourmets/gourmands. También hay mermeladas de la abuela, de albaricoque y de fresa. También podrá degustar la especialidad de la casa, el pastel vasco helado, todo ello en su pequeña tienda-mostrador de Biarritz.

Tanto Biarritz como Bayona están llenas de pepitas de chocolate. La Maison Gaborit, situada en el barrio de los Docks, un lugar ya conocido por su concentración de artesanos (panaderos, charcuteros/catering, floristas, etc.) es una de estas joyas, ¡con creaciones dignas de obras de arte! La originalidad de estas creaciones hace que sea difícil resistirse a ellas, durante todo el año. Campeón del mundo de chocolate, nuestro artista chocolatero inventa constantemente nuevas piezas y recetas de bombones y pralinés excepcionales, para Pascua, Navidad o sus eventos familiares.

Este artesano, cuyos talleres pueden visitarse en Espelette, continúa una tradición chocolatera que comenzó hace más de 400 años en el País Vasco. Desde entonces, los pimientos de Espelette, las cerezas, el Izarra verde y la sal de Salies-de-Béarn se mezclan con el chocolate puro de manteca de cacao para crear toda una nueva gama de sabores. El chocolate se trata con un cuidado excepcional, combinado con los aromas de la región del Suroeste. Aquí, todo está hecho a medida, ya que puede confeccionar su propio ballotin y cestas de golosinas... Intensidad y autenticidad hacen de la Maison Antton una dirección que no debe perderse

La capital del País Vasco es también la Ciudad Francesa del Chocolate desde el siglo XVII. Desde 1951, L'Atelier du Chocolat es uno de sus prestigiosos embajadores, famoso por su rigurosa selección de los mejores granos del mundo, así como por su reconocida maestría en las creaciones artesanales. Esta tienda de Bayona, al igual que las otras 5 del País Vasco, ofrece todo el saber hacer de los maestros artesanos. Bouquets de Chocolat®, cremas de chocolate para untar, estuches y cajas para ocasiones especiales, ¡chocolates ecológicos para darse también un capricho!

Maison Antton, chocolatero artesano, tiene su taller en Espelette. El chocolate se elabora siguiendo métodos tradicionales, combinando los aromas de la región del Suroeste. Para deleitar su paladar, en la tienda de Urrugne encontrará una amplia gama de ganaches, pralinés, tabletas y una selección de galletas. Descubra chocolates que cantan las alabanzas del Suroeste: con pimiento de Espelette, Izarra, sal de Salies-de-Béarn... A medida, con una amplia selección de estuches, lotes de regalo y cestas gourmet. Simplemente irresistible

Desde 1951, este famoso nombre del chocolate deleita nuestro paladar con sus originales creaciones artesanales. Es uno de los principales embajadores del chocolate en el mundo, con 35 tiendas en toda Francia, 6 de ellas en el País Vasco. Esta isla de delicias es el escaparate perfecto en el corazón del centro comercial BAB2. Aquí encontrará una rigurosa selección de las mejores habas de cacao y los famosos bouquets de chocolat®, tabletas de chocolate, chocolatinas para untar, estuches y cajas llenas de chocolate para regalar o disfrutar celosamente en casa.

Chocolaterie Laia ha abierto su^segunda tienda en Ossès, que ya cuenta con algunas de las mejores marcas artesanales locales. Es una de las últimas chocolaterías tradicionales de la región, que trabaja el haba de cacao para dominar todas las etapas de su transformación en chocolate, desde el tostado hasta la molienda y el conchado. La producción de tabletas de chocolate -de Perú, Ecuador...- ballotins, chocolates de bocado, cremas para untar... Chocolates excepcionales sin aceite añadido. Visitepara una pausa de chocolate, o pruebe nuestros helados caseros en verano.

Del haba de cacao a la tableta de chocolate, pasando por las cremas para untar y los polvos de chocolate elaborados en la tienda y delante de nosotros, no es una manera cualquiera de descubrir el saber hacer de nuestros chocolateros Ronan, maestro chocolatero, y Cyril, chocolatero, establecidos en el típico barrio de Petit Bayonne. En poco tiempo, se han hecho un hueco en el mundo de los chocolateros de prestigio del País Vasco. Todo un ejemplo de éxito desde la creación del taller y las tiendas.

Autodidacta y apasionada del chocolate, Virginie, la fundadora, inventó su propio chocolate, lo que la llevó a descubrir plantaciones en Costa Rica, Vietnam, México... en total, una docena de países productores suministran el mejor cacao del mundo. Desde su taller de Tarnos, nuestra chocolatera crea multitud de combinaciones que se pueden encontrar en su bodega de chocolates, así como creaciones de otros chocolateros artesanos en el corazón de Bayona. Bienvenido a esta bodega de chocolates, una invitación a viajar y saborear.

Esta cafetería ofrece comidas in situ, pero no hace entregas a domicilio.

Esta encantadora tienda de la fábrica le ofrece un amplio abanico de su saber hacer y de las numerosas creaciones del célebre chocolatero: bombones, tabletas, mendiants, galletas... ¡a precios preferentes para estos productos con pequeños defectos, pero que en nada alteran su calidad! Y una amplia gama de postres helados de la fábrica Boncolac, para que los asiduos encuentren sus postres favoritos. Tartas normandas, tartas de limón, pasteles vascos y otras delicias. ¡Así que prepare sus cestas gourmet!

Fue en 1670 cuando apareció la ^primera mención del chocolate en Bayona, que se convertiría en la Ciudad del Chocolate de Francia. Desde 1951, l'Atelier du Chocolat ofrece en sus 6 tiendas del País Vasco un ramillete de creaciones artesanales, todas ellas cuidadosamente seleccionadas a partir de los mejores granos del mundo. Y la tienda de San Juan de Luz es el escaparate perfecto del saber hacer del taller. Bouquets de Chocolat®, cremas de chocolate para untar, cajas y cajas llenas de chocolate, tabletas y ramos ecológicos, mermeladas y jaleas de frutas... ¡Para usted o para regalar!