Gastronomía especialidades locales y vinos Baie d'Along

En una gran villa, una panadería y pastelería francesa. Delicias: Paris-Brest, éclairs, feuillantines, tartas de frutas, Saint-Honoré... se pueden disfrutar con zumo de frutas o café. Y no te vas sin haberte llenado de tuiles de almendra y galletas de chocolate. Para el desayuno se ofrecen croissants recién horneados. En el distrito central, hay otra tienda situada no lejos de la Ópera. A la hora de comer o para llevar, cocina de bistró, ensaladas y sándwiches: 8, Phan Chu Trinh, distr. Hoàn Kiêm (distrito central).

Por la noche, el lugar está lleno de jóvenes y familias con helados en un laberinto de motos y de gente apetitosa. Desde 1958, los habitantes de Hanoi están muy atentos. Los helados se consumen en medio de la calle y a menudo la policía se moviliza para aclarar el inevitable tapón… en vano. La "kem Trang Tiên", para el habitante de la capital, es la madeleina de Proust. Más que el olor del hielo -que no tiene nada excepcional- está su infancia, sus amores…

Mercado nocturno en el Casco Antiguo. Se celebra de viernes a domingo, de 18 a 23 horas, en la calle Hàng Dao, que se cierra al tráfico. Bastante decepcionante en cuanto a la mercancía que se ofrece. Mucha chatarra (aunque los precios son muy asequibles) y un gentío que propicia el carterismo. El mercado está en pleno apogeo entre las 8 y las 10 de la noche. Un paseo antes o después de la cena por alguna de las callejuelas del Casco Antiguo que se han hecho peatonales. Volvemos con alivio a las orillas del lago Hoàn Kiêm, relativamente más tranquilas.

Helados tradicionales italianos. La empresa deja claro que se trata de un helado italiano y no de un helado común. El helado es menos graso porque contiene más leche y menos crema; el helado, batido más lentamente, contiene menos aire y tiene una textura más densa; el helado sólo utiliza ingredientes naturales y prohíbe absolutamente el uso de sabores artificiales. Muchos sabores y todos los sabores de Vietnam: hibisco, arroz joven, lichi, mango.... Una parada gourmet muy recomendable en el barrio del Lac de l'Ouest.

Betterday es una marca vietnamita que promueve la agricultura orgánica y el comercio justo. En el Distrito de los Lagos Occidentales, la dirección correcta para el suministro de té y café. Los tés son garantizados como orgánicos, sin pesticidas. Provienen de las regiones montañosas del norte de Vietnam, a menudo cosechadas por las minorías. Té verde, té negro, té de vainilla, té de bergamota... Además del café, otros productos naturales que seducirán a los que se preocupan por su salud: aceite de coco (cocina y belleza), anacardos...

Panadería artesanal y pastelería francesa. Desayunos copiosos: desayuno inglés, americano, asiático, pero sobre todo croissants frescos del día, pan, mantequilla y mermelada. El café es excelente. Al mediodía, bistró con especialidades diarias. Los menús se renuevan regularmente. Gran variedad de hamburguesas, sándwiches, cassolettes... A cualquier hora del día, para tomar un tentempié y disfrutar de una deliciosa pastelería, e incluso a la hora de la cena, una parada ideal durante un paseo por el distrito del Lago Oeste.

En pocos años, Marou se ha convertido en un nombre familiar para los gourmets de Vietnam. Visitar las tiendas de Hanói es una experiencia para la vista y el paladar. Como en Saigón, el espacio es una auténtica fábrica de chocolate abierta al público. Aquí se puede ver cómo se tuestan las habas de cacao, mientras se degustan pasteles tan originales como sabrosos. Es una buena manera de descubrir Vietnam a través de sus diferentes terruños, ya que cada tableta de chocolate procede de una provincia concreta. Una dirección muy recomendable para hacer regalos.

Oriberry es una empresa social iniciada por una ONG vietnamita (Advancement of Community Empowerment and Partnership [ACEP]) que lucha contra la pobreza en las zonas rurales promoviendo fuentes de ingresos estables basadas en buenas prácticas agrícolas. Venta de bellas artesanías, en particular la porcelana de Bat Trang. También se venden y degustan tés y cafés ecológicos vietnamitas. Otros dos establecimientos en Hanoi: uno en el 1 de Pham Su Manh, y el otro en el 25 de Dang Tien Dông

A pocos pasos del lago Hoan Kiêm, un supermercado práctico y central. Alimentos y productos de primera necesidad. 

El aroma del café que embellece la calle invita a detenerse para degustar un pequeño negro. Vietnam es uno de los primeros productores de café en el mundo. Hay varias especialidades que se proponen en este torreffactor. Venta y degustación.

Naturally Vietnam es una etiqueta que promueve las "buenas prácticas" en la avicultura. Pollos, patos y huevos, por tanto, pero también otros muchos productos de calidad procedentes de los terruños vietnamitas, muchos de ellos producidos gracias al saber hacer francés: especias, zumos de frutas, café, té, miel, productos lácteos e incluso Môc Châu tomme, elaborado en la provincia de Son La. El mercado de fin de semana (sábados y domingos) es una buena forma de conocer gente, pero los productos también están disponibles en la tienda, que abre todos los días.