Carnicerías Midi-Toulousain

Le Coin Basque au Marché es una carnicería situada en la Halle Brauhauban de Tarbes. Ofrece una amplia selección de productos vascos, como Saucisson des Aldudes, Jambon du Kintoa y Saucisse Sèche au Piment. También encontrará platos cocinados típicos vascos, como la piperade y la Axoa de ternera con pimientos dulces. El propietario, Florent AUTHENAC, es un apasionado de los productos vascos y los ofrece con respeto y pasión.

La plaza Arnaud Bernard se transforma y nuevos comercios -las tiendas Avenir- abren sus puertas, con el apoyo del Ayuntamiento de Toulouse. Es el caso de la carnicería Gras, que propone un concepto bastante novedoso: con su atractiva terraza, sirve también de bar de refrescos. Gaël le da la bienvenida detrás de su puesto, donde las carnes de las regiones del Tarn y el Aveyron se codean con cervezas embotelladas o de barril y vinos locales, que se pueden degustar junto a tablas de quesos y embutidos, o simplemente con un café al sol. En definitiva, una cesta repleta de productos de calidad y un ambiente agradable.

Elaborados de generación en generación por salchichoneros apasionados, los salazones Lacaune se venden en todo el Suroeste. Los salchichones y jamones IGP Lacaune se seleccionan cuidadosamente y se curan en las alturas de Lacaune, a la manera tradicional. Sutilmente salados, salpimentados con un toque de nuez moscada, los gourmets los aprecian especialmente por su sabor único. Entre las especialidades, también encontramos la bougnette, una gran bola hecha con panceta de cerdo, y los puddings Melsat y Galabar.

La carnicería Marty está situada en el mercado Victor-Hugo. Atiende a un número creciente de comensales tolosanos en busca de carne de vacuno madurada. ¿Es usted principiante? Se lo explicamos: se trata de seleccionar los mejores cortes de carne de alta calidad, como el entrecot o el faut-filet, que luego se maduran de 15 a 70 días en cámara frigorífica. El resultado es un producto excepcional, más tierno y con unas cualidades gustativas incomparables. Marty se ha atrevido a desarrollar ^Marty2, un servicio por Internet a medida: usted elige su costillar de ternera, decide cuánto tiempo quiere que madure, Marty lo afina a su gusto, lo corta y se lo entrega. Muy inteligente

Los hermanos Desroches le dan la bienvenida a su hermosa tienda, armados de un fuerte deseo de redescubrir el gusto por la artesanía y las prácticas tradicionales de carnicería. En la práctica, ofrecen carne de animales cuidadosamente seleccionados, procedentes de circuitos cortos, es decir, de granjas cercanas a Toulouse, a menudo ecológicas. ¡Adiós a la ganadería intensiva, al sufrimiento innecesario de los animales y a los ganaderos mal pagados! Volvemos a lo esencial: el sabor de lo bueno, al precio justo. La empresa también ofrece servicios de catering.