Cafeterías especializadas Côte Aquitaine

En esta tienda de Montpellier, una de las más antiguas de la ciudad, el café se tuesta todos los días siguiendo métodos tradicionales. ¡Y se huele! Jean-Philippe, el tostador, le guiará en su elección. También podrá elegir entre una amplia gama de tés: Ceilán, India, té negro chino, té verde japonés con jazmín, tés blancos aromatizados, rooibos, etc. Sin olvidar una amplia selección de tisanas e infusiones. La Brûlerie montoise cuenta con unos 200 productos Encontrará zumos de frutas ecológicos y de comercio justo, así como dulces como galettes, magdalenas y bombones.

El café se introdujo por primera vez en Bayona en el siglo ^XV, gracias a una población judía que huía de la Inquisición española. Con el paso de los siglos, el consumo de café se hizo cada vez más popular. Kafé Beltza, tostador artesanal desde 1930, es toda una institución con los hermanos Moraïz, elegidos mejor tostador en 2012 por la revista culinaria Grand Seigneur, y que perpetúan el saber hacer familiar. En este templo de la cafeína, encontrará diferentes variedades para degustar, así como los mejores consejos para elegir la cafetera adecuada.

Desde 2014, el taller de torrefacción L'Alchimiste se encuentra en la orilla derecha de Darwin, para deleite de todos los "cafeinófilos" de la ciudad . Las grandes cosechas de café que se producen aquí se pueden descubrir y degustar en el café-boutique situado junto a la Intendance, donde la gente acude a disfrutar de un delicioso café (espresso, cortado, capuchino, café de filtro...) acompañado de un poco de dulzura... Lugar de intercambio, asesoramiento y degustación, L'Alchimiste también ofrece una selección de cafeteras, máquinas y molinillos de café a la venta.

Arthur Audibert vivió en Norteamérica y luego en París antes de regresar a su ciudad natal, tras haberse formado con algunos de los más grandes maestros tostadores. En sus instalaciones se tuestan seis tipos de café fino: moka, bourbon rojo, variedades amarillas, mezclas y, sacrilegio, descafeinado. El propietario es especialmente aficionado a los métodos suaves de tueste y degustación. Si no puede acercarse a su taller de torrefacción de la Margen Derecha, puede visitar su boutique. El sitio web de L'Alchimiste es muy fácil de usar.

Primera cafetería abierta en Burdeos (¡allá por 2014!), la longevidad de este pequeño capullo se debe sin duda a la calidad de su especialidad de café. Los amantes del arte del café con leche se reúnen allí para degustar las grandes añadas, tostadas no lejos de allí por Oven Heaven. Mención especial merece el café de filtro, que se elabora a mano en cafeteras Chemex, el Rolls Royce de las máquinas. El desayuno y el brunch se unen a la fiesta, con excelentes tortitas o bollería, y cada semana se ofrecen nuevos bocadillos, hamburguesas y platos para el almuerzo.

Mélanie Badets, ingeniera agrónoma de fino olfato y paladar, se ha hecho cargo de Cafés Tchanqué -que toma su nombre de las famosas cabañas tchanqué- y le ha dado el nombre de Tchanqué Gourmet. Ella también sabe de café y de tueste. Sus cafés proceden de las montañas de la India, África y América Latina. Los selecciona con esmero, privilegiando a los pequeños productores apasionados por su oficio. Las colecciones Cafés Tchanqués, Cabane 53 -en referencia al Bassin d'Arcachon- y Empreinte (cafés ecológicos) están disponibles en bolsas de 200 gramos a 1 kg y en cápsulas.

La Torréf' es el mundo del café, con todas sus variantes y para todos los gustos, desde el taller artesanal de Anglet. Aquí se tuestan a diario granos verdes procedentes de todo el mundo para obtener un resultado único y de gran calidad. Aficionado o profesional, hay un café para cada uno. En la tienda, los artesanos de La Torréf ofrecen la posibilidad de descubrir sus especialidades en una tienda, con comida ligera, casera y local y bollería 100% casera. También es un popular espacio de coworking.