Productores de foie gras Languedoc Roussillon

En Trivalou, Cyril, el propietario y chef, ha comprendido que el cassoulet debe exportarse. Si se encuentra en Carcassonne o está de paso, le invitamos encarecidamente a que venga a probarlo in situ, con la ciudad medieval justo al lado. Este se elabora según las reglas del arte y es totalmente casero, hasta las pechugas de pato que son confitadas en el momento por Cyril. Cabe destacar que todo lo que se come en este restaurante es casero. Si prefiere comer su cassoulet en casa con amigos o familiares, puede pedirlo a través de su página web. Además de la cassoulet, el foie gras Trivalou también está disponible para llevar. La entrega debería estar pronto disponible en toda Francia, pero eso es para más adelante... para continuar.

Corinne, Philippe, Stéphane y Charlotte crían vacuno de carne ecológica y patos de engorde en su granja de Eyne, a 1500 metros de altitud, entre la Cerdaña y Capcir. Se menciona a menudo a esta familia de entusiastas y epicúreos en la prensa regional y nacional, por lo que puede estar seguro de que las condiciones de cría y la calidad de los productos son irreprochables. Estos ganaderos no se limitan a vender la carne de su ganadería, pues tuvieron la idea de elaborar productos de charcutería: embutido de ternera, carne curada, etc. Para saborear sin moderación.

Séverine y Franck crían patos de engorde, pintadas y pollos en su granja de montaña, en el corazón del parque natural regional. Estas aves se crían al aire libre y se alimentan con una dieta 100% vegetal, como es debido. Toda la cadena, desde la cría hasta la venta, está controlada: no hay intermediarios y, sobre todo, hacen gala del bienestar de los animales. Esta pareja ofrece productos sanos y de calidad gracias a su formación complementaria (Séverine estudió agricultura y Franck, hostelería). Le Petit Futé se ha enamorado de ellos.