Les meilleurs restaurants provençaux Rhônes-Alpes

A dos pasos de la Parte-Dios, en una calle tranquila, la Bartavelle nos sumerge en un universo muy diferente de las torres de hormigón, de la inmensidad del centro comercial. La Bartavelle es un auténtico bistró de barrio, como nos gusta. Pequeña y agradable terraza en la calle en la mesa roja y alejada del tumulto, otra terraza interior aún más tranquila, acogedora sala donde nos gusta disfrutar en un ambiente distendido, sin florituras, no demasiado lejos de un mostrador que tendría mil historias que contar. Aquí no se hace trampa en las relaciones con los clientes y las sonrisas no están forzadas. La cocina es como la recepción. ¡De la sinceridad, del auténtico y no se intenta hacer lo que no se sabe hacer! Simplemente se hace todo lo que se puede hacer en la cocina. Los platos son de temporada, los productos son frescos, una buena cocina honesta como la de Lyon, con platos generosos y sabrosas. A la pizarra del día esta primavera: tártaro de calabacines y camarones marinados o carpaccio de ternera al parmesano y albahaca; a seguir, un guapo de cerdo rodado al chorizo zumo con coñac polenta, un excelente tartare de buey Limousin con cuchillo o un lomo de lugar caviar de berenjena aceite virgen; para terminar con una tarta fina a manzanas o un fundador de chocolate. Con una fórmula de mediodía completa a 15,40 euros, la Bartavelle es un regalo que hay que saber disfrutar, palabra de inteligente.

Este restaurante, situado en la plaza central con un magnífico lecho cubierto, sirve cocina tradicional y sabrosa: ratón de cordero de 12 horas, pavimentado de bacalao fresco, tomates confitados y aceite de pimentón y albahaca, gritores de ternera de ternera, aceite de avellana y endibias braseadas. Y a la carta, este asombroso empedrado de brochet a veracruzana… guiado por el chef Jean-Frédéric Haro. También se ofrece un servicio de socorro: Nono y compañía.

El buzón era el carruaje tirado por caballos que transportaba despachos y correo. Se puede comer en un edificio del siglo XIV o en la terraza sombreada de bambú, cocina tradicional provenzal como gambas flambeadas con pastis de perejil, terrina de conejo con aceitunas negras y verdes, costillar de cordero asado con tomillo y crema de ajo o fondant de ave con tocino ahumado, crema de cep.

Le damos la bienvenida a esta mesa campestre desde 1882. Este restaurante familiar ofrece cocina tradicional provenzal. La gente viene de lejos para probar las especialidades de la casa, incluyendo los famosos paquets de pied, pasta de membrillo, queso de cabeza y platos de aceitunas. Hermosa terraza con vista al Ventoux.