Pescaderías Pescado y marisco Châteaux de la Loire

Un magnífico puesto bajo las Halles para llenarse de buen pescado. Filetes de salmón, lomos de eglefino, filetes de salmón del Ártico, lomos de carbonero, lenguado, ¡la carne se destaca cuidadosamente! Y no se olvide de los crustáceos, moluscos y mariscos con gambas, ostras, langostas y otros mejillones. En el mostrador de la derecha, también hay unas bandejas con anchoas orientales, atún picante, vieiras y terrinas de salmón.

La Fine Marée des Halles tiene un frontal negro y un logotipo marino muy bonito. En esta pescadería, todo está finamente presentado y los pescados expuestos son más que apetitosos. Puede encontrar caballa, alas de raya peladas, lenguado, dorada, lomo de bacalao, atún, gambas, arañas... En la sección de delicatessen, deléitese con rillettes de salmón o sardinas. Gracias a La Fine Marée des Halles por llevarnos a alta mar desde el templo de la gastronomía de Tours

Esta es una buena dirección que debe conocer si desea prepararse un picnic gourmet con productos realmente deliciosos, elaborados in situ en esta gran explotación acuícola. Con unos cuarenta productos diferentes, hay para todos los gustos. Incluso aquellos a quienes no les suele gustar el pescado se dejarán seducir por las terrinas preparadas sin gelatina, pan rallado ni, por supuesto, potenciadores del sabor o conservantes. Las recetas son ingeniosas y evolucionan en función de la demanda y las tendencias del gusto. Las truchas, criadas in situ en estanques alimentados por el río Sange, también pueden comprarse vivas para clubes de pesca y particulares. También es posible venir a hacer una salida de pesca, previa reserva. Estos productores también organizan varios mercados en la región, sobre todo los lunes en Sully-sur-Loire. Este trabajo exigente merece ser destacado. Y al propietario no le falta espíritu, lo que no estropea nada.

El ahumadero, alimentado por tres pescadores profesionales del pueblo, propone exclusivamente productos procedentes de su pesca: pescado fresco (anguila, muldo, almendra, lampresa, sandra, brochet, carpa) o ahumados (anguila, mulet, altitud).

Bienvenido a Chez Miguel, una pescadería de Les Halles que recibe diariamente sus productos de los pequeños puertos pesqueros de la costa atlántica: Ile d'Oléron, Royan y La Rochelle. Pescados, mariscos, crustáceos, sopa de pescado, encontrará todo lo necesario para preparar una comida con buen sabor a mar. El equipo es sonriente y siempre está dispuesto a dar consejos de cocina. Comer pescado es bueno para la salud, así que no se pierda esta dirección ineludible donde van y vienen los habituales.

Situada en Saint-Barthélemy-d'Anjou, DPAP es una charcutería especializada en marisco. Encontrará una amplia selección de salmón ahumado, desde salmón ahumado ecológico hasta carpaccio de salmón ahumado. También ofrecen otras especialidades como vieiras ahumadas, esturión ahumado, tarama, trucha ahumada, rillettes de pescado y huevas de pescado. DPAP ofrece la posibilidad de comprar en la tienda o de recoger los productos in situ. De 9h a 12h30 y de 14h a 17h30. También puede dirigirse directamente a su dirección: 24 Rue de la Gibaudière, 49124 Saint-Barthélemy-d'Anjou.