Gastronomía especialidades locales y vinos Châteaux de la Loire

Para los amantes del queso de cabra, pásese por la encantadora granja que Eric y Nathalie dirigen en el pequeño pueblo de Druye. Aquí, más de 200 cabras pastan tranquilamente. Sobre todo, podrá comprar productos frescos y de calidad directamente en la pequeña tienda situada en la granja. ¿El pequeño extra? La visita y la presentación de los animales, un momento muy apreciado por los niños. También podrá encontrar los productos (quesos, yogures...) en los mercados de Joué-lès-Tours y Savonnières.

En este lugar contemporáneo y cuidado dirigido por Christophe Garnier, destacan tres áreas principales. Una bodega con más de 300 referencias de vinos del Loira y de toda Francia, pero también algunos licores y cervezas; un bar de vinos con varias fórmulas que permiten degustar varias bebidas acompañadas de una tabla de embutidos, quesos y postres; y, por último, un lugar para empresas y particulares que deseen reunirse en modo "Afterwork". La marca también abastece a los profesionales de la restauración.

Bienvenido a esta hermosa, aireada, luminosa y elegante tienda. Ofrece cerca de 700 referencias de vinos, principalmente del Valle del Loira, y 50 referencias de varias regiones de Francia. El director, Jean-Michel, es un verdadero embajador de los vinos del Loira. De Quincy, a Chinon, pasando por Vouvray... Rojo, blanco, rosado... De todos los colores y formatos, ¡hay para todos los gustos! Aquí, la botella es un tesoro que exhibimos, a veces detrás de un cristal. También puede descubrir una selección de licores.

Es mucho más que una pastelería Situado en una antigua granja de viticultores en el centro de Montlouis-sur-Loire, es también un salón de té que hará las delicias de los gourmets y sibaritas. El diseño y un saber hacer excepcional son las palabras clave del propietario, Camille Poirier El salón es un paraíso para los dulces y, en algunos casos, para las delicias saladas para la merienda o el almuerzo. Es hermoso y es bueno. La acogida y el servicio son agradables. Idealmente situado en la ruta del Loira en bicicleta. Pequeña terraza con buen tiempo.

Establecidos desde 2013 en Azay-le-Rideau, Angélique y Quentin Bourse dirigen una finca de 12 hectáreas, con certificación ecológica. En este terruño de ridellois, las vides están plantadas con chenin, grolleau de Cinq-Mars, côt, gamay, chaudenay y cabernet franc. Los vinos naturales, grand cru o de mesa, están bien pero cada uno tiene su propio carácter poderoso. No en vano al productor se le llama también "vigneron des anges" Junto con enólogos, cerveceros o según sus deseos, también crea regularmente vinos conceptuales originales.

El chef (François Godineau de La Duchesse Anne) desarrolla sus deseos para el mayor placer de los gourmets. Una flamante panadería acoge, in situ y para llevar, una avalancha de productos frescos de los mejores productores. Panes tradicionales y baguettes, rubios, dorados o marrones, ¿cuál elegirás? La panadería también elabora crepes, donuts, galletas de mantequilla, pasteles y otras delicias de temporada, además de un salón de té, por supuesto. El establecimiento ofrece muchas fórmulas de almuerzo. Aquí, todo es delicioso

Yuko Toda se ha instalado con su familia en el barrio de Paul-Bert y ha abierto una pequeña tienda made in Japan. Comptoir Kulila ofrece platos de inspiración japonesa para llevar, a menudo elaborados con productos locales y ecológicos. Mayonesa de atún con shiso, rillettes de caballa y onigris con tofu o ternera desmenuzada. Y no olvides los moshis helados y el inevitable sake Tienda, mostrador, catering, microgalería, este lugar es una pequeña joya. Se ofrecen talleres con regularidad.

¿Tiene hambre en Chinon? Diríjase a la pastelería-chocolatería Ayrole, famosa por sus delicias gastronómicas. Desde su apertura hace más de un siglo, esta dirección ofrece productos artesanales de primera calidad. Hoy en día, el pastelero y chocolatero Patrice Ayrole está al frente de este establecimiento, donde exhibe su especialidad: la tarte du vigneron (registrada en 1994), la auténtica, la única, ¡la mejor! También encontrará dulces como las lenguas de mujer, otra especialidad de la casa, y bombones.

Les Cafés d'Éric ofrece tostados ad hoc y mezclas de todo tipo. Con su dinámico equipo, Éric y su fiel clientela se deleitan con los sabores de moca, arábica y té de todo el mundo. Se ofrecen cafetos de África, América, Asia y Oceanía, té negro, verde o blanco, aromatizado o natural. Entre los tés elegidos, Eric prepara nuevas y suculentas gamas. Apreciará los dulces comestibles que complementan el relajante espresso o el hechizante té. Una dirección segura y sabrosa.

Esta hermosa dirección, recién renovada con elegancia este año, ofrece una amplia selección de panes - baguettes tradicionales, pan de cereales -, bollería de pura mantequilla y chocolates, ¡todo ello elaborado por un profesional con una trayectoria increíble! Rodolphe Vandepuy fue jefe de pastelería del restaurante de los consejeros del Elíseo de 2008 a 2011. Por último, los entremets y los pasteles individuales mezclan meticulosamente los sabores. Una bienvenida encantadora y eficiente!

Las 8 hectáreas de la propiedad se reparten entre los municipios de Luynes y Fondettes, con vistas al Loira y características geológicas diferentes que se complementan bien. Timothée Delalle cultiva sus viñas respetando el oficio de enólogo. Ofrece una selección de vinos, entre ellos Le Four Blanc, Le Haut Repos y Le Moulin Doré. La propiedad también ofrece un servicio de entrega a domicilio. Las visitas al viñedo se acompañan de un comentario personalizado y se ofrecen degustaciones para descubrir los vinos de la finca.

Desde junio de 2018, la Maison des Vins de Bourgueil ha abierto su segunda dirección a los pies del Château de Langeais y ofrece 12 vinos para degustar con una amplia selección de añadas entre 180 referencias. Puede encontrar: vinos de "grava" ligeros y afrutados, vinos de "tuffeau" o "garde" más complejos y picantes y vinos rosados. A lo largo del verano, se han previsto actividades lúdicas para descubrir mejor los terruños y los vinos en un ambiente de convivencia.

Inaugurada en diciembre de 2018, la tienda de Cécile está haciendo que las cosas sucedan con un hermoso enfoque que promueve el comercio justo. En esta tienda de comestibles orgánicos, son los circuitos cortos los que se presentan. Productos naturales de la zona, a granel, en el enfoque "Residuo Cero". También puede disfrutar del salón de té y de la pequeña librería. A la hora de comer, Cécile propone platos sencillos y económicos, como una tarta de queso de cabra fundido o gratinados, por supuesto caseros. No tenga miedo de entrar en esta hermosa tienda.

Dada la variedad de manjares que se ofrecen, sí, aquí el placer está en todas partes. Todo dan ganas de sacar las copas, rebanar el pan y disfrutar con los amigos de lo que el mundo entero envidia Encontrará algunos de los mejores quesos de la ciudad, embutidos de primera calidad procedentes de las más bellas cumbres francesas, salchichas excepcionales, jamones curados afrutados y embutidos secos para morirse. Para sus almuerzos de oficina o aperitivos con amigos, bandejas gourmet con confits, tapenades y terrinas Papillon, combinando quesos y carne de cerdo. Todo ello acompañado de buenos vinos, algunos de ellos exclusivos de Angers, procedentes de esta atractiva bodega.

La familia Amirault y el Clos des Quarterons, es una historia familiar que lleva más de 180 años Un saber hacer que se ha transmitido durante 6 generaciones. Hoy en día, Agnès, Xavier y Thierry abren las puertas del Clos des Quarterons en una treintena de hectáreas, para descubrir la finca, sus variedades de uva (principalmente Cabernet Franc), sus vinos (tintos, blancos y de burbujas finas) y su método de cultivo: la viticultura biodinámica.

El Jardin des Lierres es una zona natural virgen de Vouzon perfecta para cambiar de aires. Además de degustar excelentes productos locales, amplíe su aventura alojándose en alojamientos insólitos. Disfrute de una experiencia única en una casa en un árbol llamada "Chamberloute" o en el recientemente inaugurado "cul-de-loup". Christine y Nicolas le dan la bienvenida en el corazón de un bosque privado, en un alojamiento equipado con todas las comodidades (cama para dos personas, nevera, microondas y baño privado). Aproveche la terraza para disfrutar de desayunos y comidas a base de productos de la granja.

La Biscuiterie de Chambord utiliza materias primas de calidad preparadas según métodos tradicionales. Además del ineludible Palet Solognot, una galleta de mantequilla con pasas, ahora hay una amplia gama de productos, pasteles, galletas sin azúcar, ecológicas o sin gluten, tarta de miel, que están a la venta en una decena de puntos de venta como Chambord y Muides-sur-Loire, Orleans, Tours, Azay-le-Rideau, Amboise y Saint-Aignan...

Otra bodega es una especie de templo de la enología en Saint-Benoît-la-Forêt. Thierry Truffert comparte su pasión por el vino y también tiene la misión de descubrir futuros talentos enológicos. Puede venir aquí a comprar vino, intercambiar ideas, participar en catas gastronómicas y otras veladas temáticas más específicas. El lugar es también un sitio donde se pueden aprender las técnicas de cata de vinos. Sin olvidar la recepción de seminarios y los que quieran aprovechar para alojarse en una casa rural o en una habitación para unas vacaciones de cata de vinos.

Al frente de esta finca de cultivo ecológico, situada en la grava de la orilla derecha del Vienne, en el corazón de la denominación Chinon, se encuentra Frédéric Sigonneau, que regresó a Touraine en 2004 tras formarse en España. Tres años más tarde, fundó su finca en los restos del viñedo familiar en Cravant-les-Coteaux. En 2015, Frédéric Sigonneau dio nueva vida a las 8 hectáreas originales de la finca. ¿Por qué la R? Porque en esta finca, la viticultura se practica en fase con los elementos que la componen: el suelo, el agua y... el aire.

Pierre Colin, un chino puro, ha abierto una tienda muy bonita en Chinon. Podría haberse convertido en jugador de rugby, pero prefirió los placeres gastronómicos. Le agradecemos que haya elegido este camino, ya que tiene mucho talento y sus creaciones son exquisitas. Después de verle trabajar en su laboratorio de vidrio, entra en la tienda y descubre su tarta de limón, o su baba de ron. Creaciones efímeras, productos de temporada... Lo recomendamos a todos los gourmets!

Para una alimentación sana y respetuosa con el medio ambiente, nada como recurrir a los productos ecológicos. M'Angers Bio, una tienda independiente, ofrece una amplia selección de alimentos, cosméticos y aceites esenciales ecológicos. La tienda ofrece una gran variedad de frutas y verduras, a menudo procedentes de productores locales. En el piso superior, la tienda también ofrece consultas naturistas y tratamientos de belleza para un enfoque holístico de la salud. Con una variada gama de productos ecológicos aptos para dietas sin gluten y vegetarianas, M'Angers Bio satisface las necesidades de todos para una alimentación equilibrada y respetuosa con el planeta.

En esta otra tienda de los responsables de las Halles du Lycée, además de la frutería, encontrará delicatessen: mermeladas, frutos secos, aceites, terrinas, conservas, especias... La sección de productos frescos es interesante, con auténtica mozzarella di bufala, néctares de frutas o un bar de sopas y excelentes sopas embotelladas, veloutés, gaspachos... Cada semana, las Halles preparan un surtido de frutas y verduras frescas en cestas de distintos tamaños.

Les Garçons Glaciers no sólo traen helados, sino también un ambiente nostálgico con su Piaggio de época. Este emblemático vehículo, que evoca el encanto de antaño, añade un toque de autenticidad a sus helados y sorbetes gourmet Con creaciones de su obrador, deleitan el paladar de los angevinos y se desplazan a sus eventos privados o profesionales. Sus ingredientes de calidad proceden de la agricultura local y ecológica. Un enfoque de calidad que va de la mano de la simpatía de estos dos amigos de la infancia.

A finales de 2023, esta atractiva frutería de la Place Hérault pasará a manos de nuevos propietarios. Benoît y su dependienta, que también están presentes en varios mercados al aire libre del norte de Angers, ofrecen una amplia selección de frutas y verduras, ecológicas y no ecológicas, a menudo procedentes de la pequeña producción local, y a precios equiparables a los de estos mismos mercados. La tienda también funciona como ultramarinos local, con venta de miel, huevos, frutos secos, sopas, mermeladas, quesos locales, etc.

Les Jardins du Paré le invitan a recoger frutos rojos durante la temporada estival. Moras, grosellas, frambuesas y otros dulces naturales, ingredientes ineludibles para crear hermosas tartas o mermeladas dulces, harán las delicias de grandes y pequeños. Christian y Tina le darán la bienvenida y su elección será la que más le apetezca. Degustaciones inmediatas disponibles para todos los gourmets. Los espárragos y los tomates no se quedan atrás, ya que los dos protagonistas cultivan estas generosas hortalizas de forma ecológica, por supuesto en temporada.

Colores, sabores y sobre todo una increíble diversidad de productos: la reputación de esta pequeña tienda de la rue Plantagenêt no debe ya hacerse. El signo se especializa en el azucarado pero propone también especias, arroces de grandes orígenes, de las lentejas indias… En cuanto a las tentaciones azucaradas, difícil enumerarlo todo con estas pastas de frutas, mermeladas artesanales, píldoras, pastas de almendra, pistachio, pepitas de chocolate, frutos secos o confits, polvos y cortado en láminass, píldoras, jarabes, colorantes alimentarios… ¡Resumida, muy para asumir la panoplia perfecto del pequeño pastelero-confitero! Y para facilitarle más aún la vida, se presenta una amplia gama de utensilios a la venta. Exime a los consejos, por fin, con generosidad y facilidad de uso.

La tienda de ultramarinos nos recibe en una sala luminosa, un lugar donde podemos movernos fácilmente de una pared a otra para verter en nuestras bolsas y recipientes personales, así como en las bolsas de papel y botellas a nuestra disposición cereales, pasta, pasteles, aceite, semillas diversas, dulces o algunas frutas y verduras. La tienda también vende productos locales y ecológicos: jabones, champús, detergentes, bicarbonato sódico, esponjas y otros utensilios prácticos de uso cotidiano. Claire te recibe con una sonrisa, siempre dispuesta a aconsejarte.

En esta magnífica dirección al principio de la rue Courteline, la filosofía es sencilla: ofrecer pan ecológico artesanal. La tienda hace especial hincapié en los planteamientos ecorresponsables, y basta con pasar por delante del escaparate para que rápidamente se nos haga la boca agua y no podamos resistirnos a entrar. El local sólo abre al final del día, perfecto para comprar pan fresco de camino a casa. Los panes están disponibles en el puesto: panes especiales, pan integral, pero también pan sin gluten... Brioches, pasteles y tartas completan la oferta.

La idea de esta panadería y pastelería familiar es hacerle descubrir los deliciosos sabores del pan biológico y de los productos elaborados con masa madre natural. Pan rústico con nueces, pan con muesli, baguettes rústicas, tourtes de meule, venga a probar la receta que más le guste. Tampoco le dejarán indiferente las apetitosas viennoiseries y bollería, ni el compromiso de la panadería con la lucha contra el despilfarro, ¡ofreciéndole un 5% de descuento si viene con sus envases! No dude en hacer su pedido para sus eventos.

En la calle Jeanne d'Arc encontrará los auténticos palets solognots -galletas con pasas y ron-, los famosos petits fours con naranja, cereza o frutos secos, y mil delicias más con frambuesa, chocolate o almendras. Creada en 1978, la fábrica artesanal donde se elaboran todos estos dulces sigue situada en Maslives, cerca de Chambord. Además de estas famosas galletas, la Biscuiterie Jeanne d'Arc también ofrece una serie de productos salados regionales -mostazas, aceites y vinagres- y una variedad de licores locales.

Para los amantes de la cerveza, hay una amplia gama de cervezas para elegir. Se pueden degustar todo tipo de cervezas completamente desconocidas en el mercado. Las latas y botellas de 44 cl son coloridas y también lo son las bebidas que contienen. Los originales de Manchester "Cloudwater Brew" son bebidas únicas con mezclas poco ortodoxas pero en las que la experimentación está a la orden del día. Para los neófitos, pasen, serán bien aconsejados y en el panel presentado podrán encontrar fácilmente algo que satisfaga su curiosidad. ¡Skol!

Cueillette Pause Jardin, especializada en frutas y verduras, ha decidido trabajar con tierras en barbecho en 2024. Se dará un descanso a la tierra para que pueda regenerarse de cara a 2025, un año que promete estar lleno de cosechas de frutas y verduras de todo tipo, durante las dos hermosas estaciones de primavera y verano. Este año todo serán frutos rojos: fresas, frambuesas, grosellas negras, moras y grosellas rojas estarán bien representadas. Mermeladas, tartas y pasteles en perspectiva. 2024 en Cueillette Pause Jardin es todo dulzura

Un valor seguro en Angers. Los amantes del buen pan conocen bien esta tienda, mantenida por Anthony y Maryse Gaboriau, cuyas especialidades se distinguen regularmente en los diversos concursos regionales y nacionales (2 º mejor varita de tradición de France 2016). La tienda propone una veintena de variedades de pan, petritas exclusivamente a partir de harina de Etiqueta Roja (centeno, levain, campaña, cereales, sésamo…) y que con la bollería muestra toda la riqueza y el talento del panadero con cruasanes excepcionales. ¡Qué textura y qué sabores, también, para la tarta de piedra! En cuanto a la pastelería, clásica pero seria, elaborada en las reglas del arte. Entre los imprescindibles: la tarta de frambuesa, la Tatin, pero también sabrosos mini-macarrones, verrinas y pasteles caseros. Los más pequeños para la comida del mediodía: quiches, sándwiches y pizzas (en un gran formato para algunas) muy apetecibles y servidas con una sonrisa.

Frente a la capilla de Saint-Roch, esta pequeña panadería con fachada de vigas vistas y pequeños ladrillos al puro estilo Solognot alberga una auténtica pepita de oro. La pastelería es una herencia familiar para la familia De Monte. Con su abuelo y su padre a la cabeza, Mickaël se formó con los mejores. Trabajó primero en París y después por todo el mundo antes de volver a instalarse en Sologne. Aquí ofrece una gama de pastelería, macarrones y chocolates de altísima calidad... Una delicia Una bienvenida encantadora.

Este minimercado aporta algo superior en la elección de los comestibles presentados: verduras y frutas procedentes principalmente de la agricultura francesa de calidad. Los productos locales están surtidos con gusto y la vista se pasea agradablemente. Una sección de carne de vacuno de Normandía, una mini-pescadería y una charcutería acompañan al conjunto. También hay trufas, whisky francés, tés, vieiras, miel, zumo de manzana, cerveza, etc. Recientemente se ha abierto un quiosco en Ingré... En Griottes, tienes todo a mano, ¡como en el mercado!

Una visita a esta bonita charcutería es obligada, sólo por la bienvenida. En un ambiente cálido, se respira el encanto de las tiendas de ultramarinos de antaño donde sabías que lo encontrarías todo. Hay una sección de productos frescos con sabrosos embutidos o salmón y en las estanterías hay una selección casi infinita de conservas, mieles, chocolates, tés, especias, vinos y alcoholes franceses o de países lejanos, pero todos elegidos con esmero por su calidad. El cómodo salón permite disfrutar de un dulce o una tabla. Seguro que sus papilas gustativas salivarán.

Para los amantes de la cerveza, Une Gabare à Husseau ofrece una amplia gama de cervezas pálidas, ámbar y de temporada. Todas ellas se elaboran in situ con ingredientes locales como la flor de saúco, la miel y el lúpulo silvestre. Valérie, Frédéric y Jérémy le mostrarán su trabajo durante una visita a la microcervecería, y los aficionados podrán pasar un día inmersos en el mundo de un cervecero. En la ruta cicloturística del Loira, este es un lugar y unos productos originales que descubrir para variar de los ineludibles vinos de la región.

La pastelería de la rue Bannier es famosa por su repostería ligera, tan bonita como deliciosa ¿Qué le apetece hoy? Entre tartas de frutas, ópera y otros mignardises, ¡será difícil elegir! Es una dirección de referencia, y la acogida es extremadamente amable, lo que no estropea nada. El establecimiento se ha sometido recientemente a un lavado de cara y ahora ofrece sus creaciones en un marco modernizado que refleja mejor el espíritu de sus creaciones. Cabe destacar que es posible degustar en el mismo local, ¡ya que el establecimiento ofrece un espacio íntimo y bien escondido para los entendidos!

Clos de l'Epinay, en Vouvray, es un viñedo que bien merece una visita. Rodeada de viñedos, esta finca de 20 hectáreas produce vinos blancos con denominación de origen controlada Vouvray. Luc Dumange, el propietario, cultiva exclusivamente uvas Chenin. Podrá descubrir las viñas que crecen entre sus muros y degustar los vinos de la finca con la ayuda de su esposa, Marie-Claire. Le Clos de l'Epinay también ofrece alojamiento y desayuno para quienes deseen prolongar su estancia.

Desde 2008, Catherine elabora mermeladas en las que el respeto por el diseño prima sobre los beneficios rápidos. Sin conservantes ni aditivos artificiales, se atreve con combinaciones insólitas, creaciones propias -según su inspiración- cocinadas en calderos de cobre. Así, la velouté de pera y nuez, limones andaluces, caramelo de mantequilla salada, fresas, arándanos, guerdille... harán las delicias de su paladar. ¡Encantador, rico y hecho a su medida!

El Domaine de l'Aurée está situado en el corazón de la denominación Saumur-Champigny. Certificado ecológico desde 2019, con 9 hectáreas de viñedos, la finca se afana en producir vinos de calidad, dignos de este terruño excepcional, respetando la naturaleza y sus viñas. Cuvées como Le Grand Clos o Clos Prieur son un buen ejemplo de ello. Jérôme Guichard, al frente de esta empresa familiar, le da la bienvenida todo el año para hacerle descubrir la propiedad y sus vinos, durante catas o visitas guiadas al viñedo.

La Grègue, no, no es el diminutivo de la agregación sino el nombre de una cafetera tradicional de Reunión porque Lionel, el creador de esta tienda, es de origen criollo y le gusta dar a conocer la riqueza de su tierra: café Bourbon Pointu, té blanco de Reunión, vainilla Bourbon, jarabe de azafrán o de jengibre... Pero no sólo eso: una serie de tés, preparados o no, y cafés bien tostados sin olvidar los pequeños electrodomésticos y la charcutería. Una diversidad que hace las delicias de los habitantes de Caciens y de Orléans, en busca de sabores exóticos..

Clos de l'Epinay, en Vouvray, es un viñedo que bien merece una visita. Rodeada de viñedos, esta finca de 20 hectáreas produce vinos blancos de calidad en la Appellation Contrôlée de Vouvray. Adquirida en 2023 por Antoine y Henry, que cultivan la variedad de uva Chenin con esmero y precisión. Podrá descubrir las viñas que crecen entre sus muros y degustar los vinos secos y espumosos "vivos" de la finca.

En esta preciosa tiendecita al principio de la rue Lamartine, lo visual despierta las papilas gustativas a primera vista. El Saint-Honoré, el milhojas o el macaron de frambuesa y pistacho: los sabores están bien combinados para un gusto en boca que querrá conservar durante horas. La pastelería-chocolatería también ofrece viennoiseries y pan caseros. Y no se pierda los chocolates y helados artesanales. Haga del postre un momento especial y venga a Karine & Teddy

Venga a descubrir una cerveza elaborada en el centro histórico de Chinon, con agua de Touraine, maltas de Francia y lúpulo de todo el mundo. En el origen, Simon Armstrong, originario de Inglaterra y antiguo cantero, que se lanzó a la aventura con pasión y talento. En las estanterías, una original cerveza rubia/ámbar, una IPA ámbar, una brown stout, una French Pale Ale... Además, hay cervezas de temporada y algunas ediciones limitadas. Además de la venta directa, Bras (se) fort puede encontrarse en la tienda, en los bares y restaurantes locales.

El Hangar à mousses atrae a todos los amantes de la cerveza de la región, pero también cuenta con una variada gama de licores (whiskies, rones, ginebras...) y vinos de todo el mundo. Encontrará cientos de cervecerías representadas en la parte de la cerveza (la clásica Chouffe, por ejemplo, pero también producciones más locales con Penrose en Beaucouzé, o La brasserie les allumettes, en Les Ponts-de-Cé). Tanto si quiere tomar una copa como llenar su nevera, será bien recibido. A la hora de comer se ofrece un pequeño servicio de catering. También se organizan regularmente eventos para partidos de fútbol o veladas temáticas.