Châteaux de la Loire

El alférez Courtepaille existe desde 1961. Incluso ha creado un menú para recordarlo. - y sigue fiel a sus valores: sencillez y sobriedad. Es cierto que el entorno no ha cambiado, la sala siempre es redonda, un poco oscura, pero la terraza es muy agradable a los buenos días. Se viene en familia, si uno se aloja en uno de los hoteles vecinos o en comidas de negocios. Porque aquí todo el mundo puede encontrar un menú adaptado: servido en 30 minutos para los más acuciantes, varias comidas infantiles para que coman por su edad, mientras tanto papá y mamá prueban a las numerosas parrilladas acompañadas de la famosa mostaza del mosto de uva. ¿Son vegetarianos? También aquí encontrarás su felicidad con platos adaptados en función de su dieta. Debilidad: los Courtepaille tienen la misma decoración y la misma disposición, pero al menos se las reconoce de lejos con su edificio con techo de paja. Talento: un servicio rápido y eficaz para un cartel que ha sabido inscribirse en la duración.

Sin olvidar la posibilidad de moldear a voluntad todas las noches de domingo a jueves, una fórmula llamada "express costero" a un precio escaso y servida todas las migas de lunes a sábado, menús más elaborados de dos o tres variantes, menús más elaborados de dos o tres variantes, los menús de frutas maravillosamente acalorados, los tártaros, los pavimentados, las lomas o el atún, de dorada, o bacalao, entre otros, la Criada en Olivet, uno de los cincuenta restaurantes de esta cadena popular por su calidad ofrece lo mejor de la pesca concaresa y de los alrededores. De ahí las posibles variaciones en las ofertas regulares, ya que el hombre y el mar (¡Baudelaire!) -aunque siempre se han mezclado con placer o desafío- no son ni uno ni otro maestro de la elección de pesca, así que el contrato pasado acepta posibles retoques de las bonitas piezas de carne blanca presentadas a la carta. No se dudará de la calidad y de la frescura de lo que se come en este establecimiento cuya arquitectura se inspira en gran medida en las casas típicas del norte de Europa.

Adyacente al hotel del mismo nombre, el Bistrot de l'Écu es un lugar acogedor con una gran sala como las brasseries de antaño. Ha heredado parte del estilo que antes era más formal, donde la cocina burguesa estaba a la orden del día. Se proponen varios menús. El menú, raramente transformado, permite un ajuste de los sabores porque estamos en la frescura. Los productos locales son los protagonistas: carnes y pescados realzados con las codiciadas verduras. Hermoso Bistro donde almorzar sobre la marcha, pero donde se permite cenar a cámara lenta... No lo evite

El especialista en carnes y parrilladas se ha instalado al norte y al sur de Orleans: en Saran y Olivet. Platos simples y copiosos: para satisfacer el apetito de los más golosos. Las especialidades de la cadena: entrecot, brochetas, tártaros o carpaccio… sin olvidar la red de tilapia, por la que se dice "bravo". Porque Hipopopotamus es sin duda uno de los únicos restaurantes parrillados donde realmente se puede comer un buen pescado. Los acompañamientos se sirven a voluntad: ¡amantes de las patatas fritas! Un consejo para el postre: ¡déjate por la fundida fruta de chocolate caliente! Cocina de calidad, acogida agradable, ambiente distendido, pequeños precios, varias ofertas de reducción: ¡qué placer no perder!

Este restaurante de pescado ha sido siempre muy popular por su calidad y la amplia elección presentada, acercando a aquellos para quienes los olores marinos son sinónimos de delicios incomparables. Es justo decir que todo lo que afecta al mundo marino tiene a menudo un exotismo. La subasta de Saran cumple sus promesas. Habríamos preferido un restaurante de este tipo en otro lugar -por ejemplo, en el centro de la ciudad- pero vivimos una época moderna en la que el automóvil nos puede conducir por todas partes. La gran selección es siempre de puesta, ostras; crustáceos y conchas, las variantes de las mesetas de marisco te harán inclinar. Carpaccio, tártaro, filete, espalda, adoquinado de varias alargadas, son de la parte. Los moldes no se quedan, sobre todo porque están a disposición todas las noches de domingo a jueves.

Liliane es la especialista del pato y su foie gras es famoso. La granja está acondicionada en antiguos establos; su decoración rústica y un buen ambiente familiar se prestan perfectamente a la degustación de productos y preparados caseros, todos derivados del pato. Quesos de granja y deliciosos postres caseros para terminar. Un establecimiento seguro y regular a la acogida simple y sincera.

Aunque esté situado en la zona de actividad y contigua al hotel del mismo nombre, el restaurante Campanile merece toda nuestra atención. En efecto, el marco es de diseño y la terraza es agradable. La carta se ha trabajado con el gran chef Pierre Gagnaire y sigue honrándola dignamente. Se puede dudar con sus fórmulas bufé para la entrada y el postre, pero la ensalada de mesiun, el gazpacho con tomate y los bastoncitos de apio nos muestran que la palabra buffet no significa necesariamente: cocina anticuada y sin sabor. Como prueba, los platos de este menú gastronómico: la salsa de tomate, el albahaca y el bacón o hamburguesa de salmón, por ejemplo. Debilidad: de la cocina industrial, aunque… Talento: está bien trabajada y se come en un entorno muy agradable para los pequeños precios.

Las fadas de la bidoche ya no saben qué hacer con La Carnicería en La carnicería. En cuanto a la carta, todo lo que puede sugerir es muy real: platos de la tierra, hamburguesas, carpaccios, carnes, sin olvidar un pequeño pez de agua dulce, el filete de trucha con grenobloise que ha llegado a escondirse en este espacio bien al rojo, en el que se pasa por el verde sin levantar los pies del suelo, se corre directo hacia el entrecucero, la bonita moellosa y la trilogía infernal: onfret, pera y araña. Pequeños delicios de este tipo que nos ponen en boca de los sabores buscados y interpelan nuestra memoria, cuyo apetito y distribución siempre crecen… en "carnicería", hay "boca" y "hogar".

Templo de la carne, aquí sabemos que vamos a volver al estómago lleno. La decoración gira alrededor de la carne, hasta el baño, pero no estamos aquí para admirar las paredes. Las cantidades son generosas, el servicio es bastante rápido y los servidores son conciliadores: aceptan sin problemas cambiar el foráneo. La situación de la carnicería es ideal si se prevé una salida de compras, ya que se sitúa en una zona comercial. Una relación calidad precio apreciable y una carne cuidadosamente elegida.

Muy cerca de la piscina y de la playa de arena del Louet (uno de los brazos de Loira), al lado del puente, una guinguette que hace poco se ha convertido en la encrucijada de los seres vivos. Es una buena ripaina típica, pero no sólo. Pequeños mijoles, local en la pala, especialidades angevinas y una bonita carta de pescados muy bien cocinados. Evidentemente, como en cualquier guinlla que se respete, tendrá derecho a las ancas de rana, a la sandra de mantequilla blanca, al bacalao salsa chorizo o al supremo de pollo con cáscara del layón. Veladas animadas con conciertos y artistas en rodaje estival, todo en terraza o en una de las dos salas. Inglés hablando.