L'ÉCORCE DE PAIN
Panadería
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Esta panadería es famosa por su "trufiau": un pequeño pavimentado de pasta con patatas, dorado en el horno, de cinco centímetros por siete, de un peso que varía alrededor de veinticinco gramos. Nació en Graçay el 12 de marzo de 1988 de una experiencia particular en el laboratorio del Sr. Siem Gnes, panadero-pastelero en Graçay. Su bautismo tuvo lugar el 7 de agosto de 1988. Su certificación oficial que siguió así confirma el nacimiento de una auténtica especialidad gastronómica local. La feria de trufiales se celebra cada año el domingo de Pentecoôte.
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