Las mejores pastelerías Válvulas

Sylvie y Ève son Les Nénettes, chocolateras, pasteleras y baristas. En el secreto de su laboratorio de Plescop, abierto al público, madre e hija han elaborado una gama de 30 chocolates de sabores sorprendentes, donde el cacao se mezcla con la rosa, la frambuesa, la canela y la grosella negra, así como con las semillas de hinojo y el curry suave, para tentarle lo mejor posible. Chocolates, scones, pastéis, brioches suecas, bollería fina... tantas delicias que combinan a la perfección con los tés o cafés artesanos que sirven en su puesto de Halles.

A dos pasos de la catedral, el pastelero y chocolatero Pièr-Marie le propone una peregrinación gastronómica El Hôtel Meurice de París, el Château de Locguénolé, el Crack-Crack (arroz inflado crujiente caramelizado) o el Baba retour des Indes y su sirope infusionado con cítricos y especias son algunas de sus prestigiosas referencias. El establecimiento ofrece una repostería refinada y deliciosa para morirse, elaborada con productos locales meticulosamente seleccionados, en una búsqueda permanente de la calidad. Cada temporada tiene sus propios productos y nuevos pasteles.

Elaborados con ingredientes 100% locales a lo largo del día para garantizar una textura perfecta y un sabor fresco, Les Nuages de Gege son adorables pasteles choux aireados, deliciosos y ligeros. Su versión dulce está rellena de cremas aromatizadas con aromas naturales, y su composición varía desde nata montada con infusión de trigo sarraceno hasta fruta de temporada, ganache de chocolate negro o crema diplomática de kirsch. También disponibles en versión salada (provenzal, Gravlax, César), previa reserva.