L'AUBERGE

Durante más de 30 años la familia Larver ha sabido crear, perfeccionar y transmitir su pasión a sus dos hijas, después a su hijo y por lógica de las cosas, a sus dos gendres. Hoy, este amor de la tierra, de la gastronomía y del calor humano es resultado de un éxito tan familiar como profesional. Todo es tan agradable: desde la recepción al ambiente general del establecimiento (con el hotel contiguo). La decoración es luminosa y ventilada, los platos se hacen de alta calidad y la cristalería está en armonía. Sólo tomemos algunos ejemplos para que se nos diga: Vieiras solo, ravioles de reblochón y zumo de crustáceos, suprema de paloma asada y su zumo de carne con chocolate, pasta fresca o un zapato de bogavante azul con patatas. Los platos propuestos y la selección de vinos grandes te dejarán sin voz.

Si el señor Larver le dio la mano a su yerno, Julien Doucapaz, a las cocinas del Auberge, se encuentra en un ambiente cálido y acogedor que le encontrará en los Tokés del 20, a pocos pasos de allí. Una bodega que ofrece veladas temáticas y degustaciones alrededor de tablas de embutidos, quesos o tartitas: es para satisfacer a una tribu de peregrinos festejos.