PÂTES LE RUYET

Situado en Languidic, Bretaña, Le Ruyet David es un fabricante de especialidades culinarias a base de trigo blando. Los productos se elaboran a partir de cereales de alta calidad cultivados en la explotación familiar. Las especialidades de Le Ruyet se distinguen por su sabor sorprendente y su color ámbar. La gama incluye diferentes formas de pasta, como Tendriatell, Tendripenn, Rozenn y Likenn. Los ingredientes utilizados son sencillos y naturales: harina de trigo blando, clara de huevo y leche ecológicas y sal de Guérande. El proceso de fabricación es totalmente artesanal: la harina se muele lentamente en un molino de piedra y la masa se extrusiona en moldes de bronce. A continuación, los productos se secan lentamente a baja temperatura para preservar su calidad. Las especialidades de Le Ruyet son apreciadas por los grandes chefs franceses.