En 1990, el matrimonio Chauchard, ambos ahumadores, abrió su primera tienda en Arzon. Desde entonces, la empresa transforma manualmente 60 toneladas de pescado al año: loncheado, salazón con sal de Guérande y ahumado con serrín de haya verde. Además de salmón fresco, procedente exclusivamente de Escocia y de calidad Label Rouge, la empresa ofrece una gama de conservas de pescado, sardinas en aceite, bacalao del golfo, atún blanco y rillettes de pescado ahumado. En verano, Les Chauchardises está presente en los mercados de la península de Rhuys y en Quiberon durante todo el año.
Para más información
Información y horarios en FUMAGE ARTISANAL D’ARZON
Abierto de martes a sábado de 9.00 a 12.30 y de 15.00 a 18.30. Domingos y festivos, de 9.00 a 12.30 h. Cierre anual de enero a mediados de febrero. Posibilidad de compra en línea.
Mensaje del propietario
Patrick Chauchard tiene más de 30 años de experiencia en salmón ahumado.
Este graduado de Auvernia con un título en administración hotelera y una pasión por la cocina dejó el negocio hotelero en 1989 para ahumar salmón.
En 1990, Patrick y Anne se mudaron a Arzon y crearon su negocio de ahumado artesanal de salmón en la ciudad de Arzon. Probados en los mercados, los productos son muy rápidamente apreciados por su calidad.
Hoy en día, la Fumage Artisanal d'Arzon tiene 3 tiendas en Arzon, Sarzeau y Nantes. También es una tienda online con la posibilidad de que su pedido sea entregado en su casa en 24/48 horas.
Salmón ahumado de Escocia Label Rouge, conservera de productos del mar y del río, productos delicatessen de salmón ahumado, venta directa, delicatessen.
Le Fumage d'Arzon también está presente en los Salones Gastronómicos y en los mercados de Quiberon y Carnac durante todo el año.
Opiniones de los miembros sobre FUMAGE ARTISANAL D’ARZON
Par manque d'honnêteté le monsieur(le plus agé sur le stand) n'a pas indiqué que le tarama ne se congèle pas ni qu'il avait une date limite de consommation assez proche!
Or, comme la date limite de consommation indiquée sur la boite est le 19 décembre, il sera impossible de le consommer pour les fêtes!
Alors que pour le saumon, les personnes sur le stand n'arrêtaient pas de clamer que le saumon(qui avait aussi une date limite de consommation autour du 20 décembre) se congelait et que les clients, qui faisaient leurs emplettes pour les fêtes comme moi, puissent en acheter en masse!
09/2023 je confirme mes commentaires