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Opiniones de los miembros sobre HOLEN
3/5
29 opinión
Valor para el dinero
Calidad de la cocina
Originalidad
Marco/Ambición
Servicio
HOLEN
Cerrado
Horarios de apertura
Lunes
Cerrado
Martes
Cerrado
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Une ambiance un peu plus cosy, avec une lumière légèrement tamisée serait le petit plus
L'accord mets et vins est de bon goût. Mais les vins sont jeunes et à ce prix on attend au moins un verre qui fasse rêver mais il n'arrive pas. Gros bémol sur les verres de 8cl ça manque de générosité, de gourmandise.
Et je termine par le plus problématique à mon sens. Il manque une personne en salle. A deux, même si ils sont très compétents, ils courent. Votre vin arrive quand vous avez mangé la moitié de votre plat. Par moment, vous avez l'impression qu'on vous a oublié. La situation la plus cocasse s'est déroulée entre le fromage et le dessert. Le serveur vient enlever les miettes de pain et une partie s'est retrouvé sur mon pantalon. Bien sur que ce nest pas grave, ce sont des miettes mais cest du jamais vu dans un étoilé.
Et c'est là que naît la frustration du client. On paye 300 euros à deux, on mange très bien mais on nous sert à la bonne franquette, comme à la maison. Ce n'est pas ce quon vient chercher a ce prix là. On vient chercher une expérience qui chez Holen n'est pas à la hauteur aujourd'hui. La qualité culinaire est là, c'est le principal mais j'espère qu'ils feront les ajustements nécessaires pour rendre le moment plus magique.
Cuisine savoureuse avec majoritairement des légumes, et pourtant je n'en suis pas fan en général, là c'est un régal. Les produits sont qualitatifs. Le principe est sympa de ne pas savoir quel plat va être servi (ils demandent bien sûr avant s'il y a des restrictions/allergies...), une découverte à chaque arrivée. Et les vins accordés à merveille avec les plats. Merci.
Attention, les autres avis sur le service déplorable sont vrais. À ce prix, je pense que d'autres restaurants dans la région rennaise seront plus adaptés. Dommage que la cusine excellente du chef soit gâchée par son responsable de salle.
Le service était très attentif mais incroyablement lent.
L'atmosphère était tendue. La cuisine végétalienne crue est poussée à l'extrême. Il y avait des plats composés directement d'herbe que j'ai cru ne pas pouvoir manger dans mon assiette. Total d'environ 450€ pour quatre personnes.
Nous avons choisi la formule avec 7 plats. Nous avons eu beau recompter, sauf si on inclut les mignardises, il n’y en a eu que 6!
Rien à dire quand à la qualité culinaire. Par contre, la quantité congrue des mets et des vins laisse franchement à désirer. Déception d’autant plus grande que 2 ans auparavant nous avions franchement apprécié ce restaurant. Le rapport qualité-prix ne plaide pas non plus en faveur de cet établissement étoilé.
Véritable déconvenue . Pas digne de son étoile. Dommage !
Étoilé et menu à 97€... je ne le conseillerai pas autour de moi. Désolé
Pour le service, si on vous annonce que l´on va se renseigner et qu´on ne nous revient pas avec la réponse, cela nous laisse sur une une interrogation.
Désolé pour moi cela reste certes un concept gastronomique mais qui manque de générosité et de goût.
C’est la 3ème fois que je retourne dans ce restaurant étoilé. Autant la 1er et 2ème ce fut une expérience très plaisante, autant cette fois-ci beaucoup moins.
La cuisine en elle-même reste toujours aussi travaillée avec des saveurs très tournées vers la terre et les légumes.
Tout est très bon et la présentation est très bien faite !
Par contre, le service… autant la jeune dame en salle était très agréable et sympathique autant le monsieur qui s’est occupé de nous toute la soirée était particulier… Ne nous propose même pas d’apéritif (alors que la table d’à côté y a le droit… bon ça commence mal), un humour assez spécial, personne pour servir l’eau (ce qui était le cas auparavant), la manière dont il parle à certaines tables à côté de la nôtre était déplorable…
Dans un restaurant étoilé, on s’attend à un service de haut niveau, ce n’est clairement plus le cas dans ce restaurant.
Très déçue de cette expérience, également au niveau de l’accord mets et vin à 35€ pour « 3 verres », clairement autant prendre une bouteille à ce prix là !
Il est rare que je sois aussi acerbe sur un commentaire, surtout sur un restaurant que je connais et que j’appréciais mais la déception est totale sur un repas à 250€ pour 2, l’expérience n’est pas là !
Au menu : 15 tranches d’un délicieux pain et d’un beurre d’une vache en voie d’extinction. 7 mets dénués de toute saveur, le gros sel ayant été totalement utilisé pour parsemer le fameux beurre d’exception.
Un service guindé qui laisse présumer une cuisine digne d’un étoilé.
Vous devinerez que la déception est au rendez-vous, sauf si vous affectionnez les dés de betteraves, les épinards crus amoncelés sur un petit hareng ou que vous êtes adeptes de la glace au chocolat.
Note positif : le vin est très correct.
La carte des vins même si elle est achalandée reste également pauvre pour un restaurant s’affirmant de ce standing et etoilé au Michelin. La prestation manque globalement d’Amour dans l’assiette et dans le verre. Je reste sur une notre très décevante, ce qui est plutôt rare pour ma part. Je ne conseillerais pas ce restaurant pour qui veut réellement s’offrir / découvrir un étoilé au Michelin et vivre l’expérience du gastro étoilé. Bravo au personnel, très attentionné et très délicat en ce qui concerne le service à table en revanche. Le service a nettement compensé l’insuffisance gustative et les choix faits par le chef. Belle journée.
- pas de proposition d'apéritif
- vin servi seulement à la moitié du deuxième plat
- aucune viande sur 7 plats, seulement un plat contenant du poisson (lieu noir et non lieu jaune comme indiqué par le serveur)
- riz au lait a la truffe sans aucun goût avec des restes de peau de lait en bouche
C'est bon mais beaucoup trop cher.
Ça devait être un plaisir et c'est une grosse déception. Même avec l'accord des vins, on n'a pas eu de verre pour les desserts...
C'est malheureux car quand j'ai donné mes impressions au chef de salle, il paraissait être tout à fait au courant de la problématique.
Le chef a du talent mais à date ce restaurant ne mérite pas votre temps et votre argent.
Nous avons payé 280€ pour deux ( deux menus à 95€ + accord vins à 45€) et nous avons mangé un tronçon de courgette, pour suivre, 5 haricots verts, et ensuite deux tranches de tomates. Vient ensuite, un tout petit morceau de lotte ( ceci dit, délicieux) et pour finir sur une fraise coupée en deux...
Nous ne mettons pas en doute les qualités du chef, mais sérieusement...? Un tel prix est-il justifié ?? Je rappelle : pas de viande, seulement un petit morceau de poisson sur 8 plats...
Je ne recommande pas. Allez à l' IMA vous passerez une bonne soirée.
Ce n'est pas le nombre de couvert qui importe mais le plaisir de faire passer un moment de pure découverte gustative.
Ici le goût vous raconte une histoire, celle d'un territoire, de saveurs insoupçonnées, de curiosités et de plaisirs.
Bravo au chef et à sa brigade de talent !
La carte est une belle promesse de saveurs avec des produits d'excellente qualité comme ce porc de Kervilavel dont on avait entendu parler. Les plats sont créatifs tout en offrant une formidable maîtrise du sujet.
Des mises en bouche au dessert les découvertes gustatives sont au rendez-vous.
Les vins sont bien choisis et offrent aussi d'excellents accords.
Service sympathique et décontracté.
On vous conseille cette table les yeux fermés, c'est divin.