2024
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La cocina del chef con estrella Tugdual Debéthune en un restaurante gastronómico de Rennes
Holen tiene el sabor de la salada brisa marina y la dulzura de una excursión familiar. El Chef Tugdual Debéthune y su equipo se complacen en crear platos llenos de vitalidad. Las recetas reflejan el paso del tiempo... Es una auténtica oda a la naturaleza, con una cocina al momento y en movimiento. En su huerto, a tiro de piedra, maduran y florecen calabacines, fresas y hierbas silvestres. Otros productores locales ecorresponsables se suman a la cesta de la compra para elaborar platos tan sorprendentes como estos espárragos recién asados. Una atmósfera de hygge nórdico nos envuelve en calidez y bienestar.
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Opiniones de los miembros sobre HOLEN
3/5
29 opinión
Valor para el dinero
Calidad de la cocina
Originalidad
Marco/Ambición
Servicio
Visitado en octubre 2023
Toujours délicieux, créatif, satisfaisant, esthétique ! On adore y déjeuner le samedi et c’est une expérience gustative toujours renouvelée ! L’accueil est très agréable. Mon restaurant préféré à Rennes !
Visitado en septiembre 2023
Une expérience très décevante, du chichi mais pas de réelle saveur , d'originalité, un rapport qualité/prix très en deçà de l'étoile du Michelin.Dommage !
Visitado en agosto 2023
Je mesuis demandé quand allons-nous commencer à manger après les hors d’œuvres végétaux et l’accord des vins à 65 € était désastreux...
Visitado en agosto 2023
Restaurant étoilé très décevant.
- pas de proposition d'apéritif
- vin servi seulement à la moitié du deuxième plat
- aucune viande sur 7 plats, seulement un plat contenant du poisson (lieu noir et non lieu jaune comme indiqué par le serveur)
- riz au lait a la truffe sans aucun goût avec des restes de peau de lait en bouche
C'est bon mais beaucoup trop cher.
- pas de proposition d'apéritif
- vin servi seulement à la moitié du deuxième plat
- aucune viande sur 7 plats, seulement un plat contenant du poisson (lieu noir et non lieu jaune comme indiqué par le serveur)
- riz au lait a la truffe sans aucun goût avec des restes de peau de lait en bouche
C'est bon mais beaucoup trop cher.
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La carte des vins même si elle est achalandée reste également pauvre pour un restaurant s’affirmant de ce standing et etoilé au Michelin. La prestation manque globalement d’Amour dans l’assiette et dans le verre. Je reste sur une notre très décevante, ce qui est plutôt rare pour ma part. Je ne conseillerais pas ce restaurant pour qui veut réellement s’offrir / découvrir un étoilé au Michelin et vivre l’expérience du gastro étoilé. Bravo au personnel, très attentionné et très délicat en ce qui concerne le service à table en revanche. Le service a nettement compensé l’insuffisance gustative et les choix faits par le chef. Belle journée.