LE CENTRAL

Con un frente más bien sobrio, podíamos pasar por delante de esta cervecería sin detenernos allí. Sin embargo, no sentarse en la Central es perderse el corazón de la vida devuelve, una institución donde se encuentran todos los perfiles. Ejecutivos, figuras locales, artistas se reúnen para almorzar o aperitivos en un ambiente único. Qué bienvenida, qué amabilidad! En el bar, Stéphane Clot, el hombre-orquesta, dotado de una gran generosidad, trajo de su París natal una cálida y divertida astucia titiana. A la hora del almuerzo, Delphine, su esposa, hace maravillas para asegurar que la calidad de los platos sea del más alto nivel. Ella le ofrecerá su plato del día, siempre delicioso y abundante, ya sea un hojaldre de salmón o una pierna de pato con salsa de oporto. También habrá aperitivos como croque-monsieur o un perrito caliente "a la parisienne". El secreto mejor guardado de Redon, un espíritu inimitable.