CIDRERIE COAT-ALBRET
leer más" Creé mi cidrería en 1983, tenía 31 años, en un momento en que nadie -excepto yo-creía que nuestra bebida tenía un futuro. ¡Buen augurio! 30 años después, más tarde, Loïc Berthelot reglamenta con orgullo su éxito y su cidrería artesanal, el Cellier du Bois d'Albret. Su sidra "puro zumo" se elabora según los métodos tradicionales con los mejores frutos cultivados y cosechados por sus 115 proveedores en los pequeños huertos circundantes. Loïc no ha olvidado que la Casa-et-Vilaine es la cuna de la sidra breton y es un bonito homenaje que la pericia ancestral se mantenga. Ya no se cuentan las medallas gaseadas a lo largo de los años en el concurso de sidras de Bretaña. Ahora bien, dinero y bronce han venido en numerosas ocasiones a coronar la pasión, el arte del trabajo bien hecho y el respeto del territorio. Si tienes la suerte de conocerlo, verás, es un personaje, este Loïc. Te contarán las variedades de manzana: Bedan, pequeño dulce, Locard, dulce cebolla, Frequin, Damelot, Pie largo… nombres que cantan y se mezclan para dar esta sidra de crudo a los aromas de la cuenca renima. Bruto (cortado, un poco rústico), frutal (fino, elegante con una pequeña punta de acidez), semiseco (redondo en boca, dulce y generoso). Buenas noticias: La sucesión está garantizada. La jovencita Berthelot, de 26 años, está lista para retomar la antorcha. ¡Yec'hed mat!