En su origen, Ergué, que procede de Ar-Kae y significa "la tierra frente a las fortificaciones", era un lugar estratégico para celtas, galos y romanos. Desde aquí, los romanos vigilaban la ciudad de Quimper y sus alrededores. El nombre de Gabéric no se añadió a Ergué hasta el siglo XII. Posteriormente, en 1822, bajo el impulso de la familia Bolloré, se instaló una fábrica de papel, que más tarde se convirtió en la Manufacture de Papier de l'Odet, ¡donde se fabricaba el papel de fumar OCB! Esta presencia industrial no ha impedido que este bonito municipio muestre su belleza natural, con sus numerosas zonas boscosas.

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