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Auténtica institución en Brioche, el mercado de los sábados, que se extiende desde la plaza de la Resistencia hasta la catedral, anima la ciudad y da protagonismo a los numerosos productores locales: verduras, queso, mantequilla, pan, etc. Pescaderos, carniceros, floristas y otros vendedores de textiles completan el panorama. Sin olvidar, por supuesto, los numerosos camiones de galletas, incluida la inevitable galette-saucisse, perfecta para un almuerzo rápido. Por lo demás, las pizzas bereberes y los böreks turcos ofrecen buenas alternativas. Los miércoles se celebra un mercado más pequeño.
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