Cultivadores de sidra Paimpol

Nos referíamos aquí a la más antigua cidrería de Francia dirigida por la cuarta generación "Guillou". Esta es, en todo caso, una gran historia de familia iniciada en 1892, cuando Joseph (Guillou) decide fundar en Champ de Foire cerca del puerto de Paimpol una casa de negocio de sidra, vinos y licores para abastecer las gotas de salida para Islandia y las tiendas locales. Desde el principio, la sidra se fabrica in situ y se codea, en los barcos, con el vino importado de Bordelais. El penocet dura hasta el decenio de 1980, fecha en la que el consumo de vino comenzó a bajar. ¿Un regalo? En cualquier caso, este desafecto debe dar alas a los jóvenes sucesores y, sobre todo, la idea de dedicarse plenamente a la producción de sidra y -tanto a hacer-como a una sidra de calidad. Se ha iniciado un gigantesco programa de plantación de huertos de variedades bretonas, la cidrería se ha instalado en equipo moderno y eficiente y hemos llegado a los albores del siglo XXI: 1.200 toneladas de manzanas procederán de los huertos familiares y de las mejores variedades de manzanas para ser transformados, respetando el trabajo ancestral, sidra tapado bajo la marca «Bolada de Paimpol» para la sidra puro zumo crudo o dulce, de sidra de mesa «Ker Lann», de agua de vida de sidra «Fine de Bretagne» y pomos AOC. No se les dirá más. A tu vez podrás degustar, degustar e imaginar que 120 años de historia cantan y bailan en el fondo de tu bebida.