HÔTEL-RESTAURANT DE LA MARNE
Venimos aquí por la cocina gastronómica y especialmente creativa de Mathieu El Tinier, joven chef muy prometedor que hizo sus armas ante el chef galardonado Jacques Guillo y en las bonitas mesas del Martinez en Cannes y Chabichou en Courchevel. Podrás disfrutar de sus platos innovadores, precisos y coherentes a base de productos frescos locales, de la tierra, como el cordero de la península o del mar, como el prestigioso bogavante azul bretón, las vieiras o el Saint-Pierre, entre una carta interesante. En el menú, una ala de rayas trabajada con patatas vilipenreas y pequeñas verduras perfumadas con ajo de los osos. Un magnífico trabajo en las texturas, una presentación milenaria: es encaje para nuestro palacio. El sorprendente postre que se nos propone sube aún más crescendo,¡la degustación no carece de pep's! Esta zona de merluza delicada, con una crema de limón propuesta con una decadencia de cítricos montados sobre un crumble, nos ha engaña. Detrás de su recepción burguesa y su estilo tradicional -construido en 1849- la casa está creando maravillosas sorpresas.
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Opiniones de los miembros sobre HÔTEL-RESTAURANT DE LA MARNE
Manque d'encadrement en salle.
Le résultat n'était pas à la hauteur du tarif.
Nous avons pris le menu Meurzh à 89€ et nous avons bien fait.
Dans l'assiette, ce restaurant est bien au dessus de certains étoilés du secteur.
cuisine raffinée, très bon accueil et service, bonne cave, propreté
que dire de plus pour ce restaurant parking en face dans la rue.
5 Etoiles !!!!!