Gastronomía especialidades locales y vinos Dambach-La-Ville

Los vinos de esta finca familiar expresan la riqueza de un mosaico de terruños, especialmente en los Grands Crus de Frankstein y Muenchberg. Una visita a la magnífica bodega es una fuente segura de descubrimientos enriquecedores. Desde las añadas tradicionales hasta los vinos creativos, la degustación encierra todas sus promesas. Esta deliciosa colección se completa con una gama de vinos que le llevarán al Languedoc con estilo. Enoturismo en la finca: 4 habitaciones de huéspedes, paseos en autogiro, visitas enológicas, Petit Train du Vigneron, tienda de vinos y regalos.

Lo que cuenta para esta pareja es estar en contacto con sus 8 ha de viñas. Aquí no se utilizan productos químicos Producimos un vino ecológico a partir de las viñas que Florian mima cuidando la salud del suelo. Mathilde se encarga del trabajo manual, pero también trabaja en la bodega. Aquí, el vino está lleno de personalidad. Elija el Tout naturellement pétillant, un delicioso vino rosado, o el Tout naturellement macéré, un vino anaranjado de nariz expresiva y boca seca.

Este es un agradable lugar en el centro de la ciudad, frente al ayuntamiento. En esta tienda encontrarás algo de Alsacia, de hermosos y buenos productos de la región como mermeladas, panes de especias, hígas grasos de pato y de oca (elaborados con vinos Dambachois), bredele, y también una hermosa bodega con los vinos de la zona, hay opciones, se señala a Dambach no menos de 96 viñetas.¡vamos a hacerlo! … y todo esto muy bien presentado. Hay que destacar que la casa también es un salón de té y que en cualquier momento se sirve una pequeña comida por 5,50 euros con una barra casera, una ensalada y una copa de vino. A buen entendedor…

Mathieu tiene buen ojo para los detalles y considera que cada uno de sus pasteles es una auténtica obra de arte. Su experiencia en Tokio como responsable de la boutique Pierre Hermé confiere a sus creaciones un fino y sutil toque asiático, como en el Kioto con sésamo negro y arroz inflado. Miembro de Relais Desserts desde 2018, Mathieu Kamm crea delicias de primer nivel: tartas, petits fours, macarons, chocolates, helados ¡y otras delicias! En la tienda Dambach, también podrá degustar deliciosos platos del día todos los mediodías, todos frescos y apetitosos.

En esta finca de 14 hectáreas se pueden degustar los vinos tradicionales de Rémy y su esposa Annie y los vinos naturales (sin sulfitos añadidos) de Léo, su hijo, que elabora sus propios vinos. Certificado ecológico desde 2020 y sin productos químicos en los viñedos desde 2017, ¡aquí respetamos la vid y la tierra! Nos encanta uno de los vinos de Léo: Bulles 2022, un espumoso natural, mezcla de sylvaner, muscat y riesling con burbujas finas, jugosas y ¡fácilmente digeribles! ¡Un gran sí!