Gastronomía especialidades locales y vinos Rouffach

La familia Bannwarth lleva 4 generaciones cosechando el fruto de 16 hectáreas de viñedos. Aunque se vinifican todas las variedades de uva regionales, la finca siente predilección por el Gewurztraminer "L'Expression du Terroir" y el crémant. Las uvas se vendimian a mano, se prensan neumáticamente y se vinifican en cubas de acero inoxidable, tras lo cual envejecen sobre lías finas. Una sesión de cata le proporcionará información sobre los suelos y su influencia en el vino y sus aromas.

La Ferme de la Judenmatt es una granja situada en Rouffach, en la llanura de Rouffach. Esta explotación de 50 hectáreas está especializada en la agricultura y la ganadería mixtas y produce 15.000 pollos al año. Los productos de la granja, como los knacks de pollo BIO, los filetes de pollo BIO, las alitas de pollo BIO, los muslos de pollo BIO, los muslos de pollo deshuesados BIO, los pollos enteros BIO y los muslos de pollo deshuesados y marinados BIO, se venden directamente en la tienda de la granja o en los Jardins du Pflixbourg de Wintzenheim.