Venta de vinos y licores Chablis

El dominio Imperard es una antigua casa chabliana, situada en 1984, y que pertenece desde 1860 al barón Patrick de Ladouce. Productor de vinos blancos y de vinos tintos, el dominio dispone de chablis, chablis, chablis 1 ^{er crudo} y chablis gran crudo, así como el cuvée Grand Imperard, selección de las mejores parcelas del dominio. Degustación y venta in situ. Visita de las bodegas a una cita.

Arnaud Nahan y Thomas Mabille gestionan las 35 hectáreas de este viñedo plantado con Chablis A.O.C. Productores de 5 Premier Crus, su enfoque es decididamente medioambiental: desde 2020, la finca cuenta con la certificación HVE nivel 3 y Eve Vegan. Prueba de la gran calidad de esta finca es que sus vinos se exportan hasta los países nórdicos y ganan premios con regularidad. Por ejemplo, el Chablis 2021, el Chablis Paradis 2020 y el Chablis 1er Cru Montmains 2020 obtuvieron medallas de plata en los Decanter World Wine Awards 2023.

La familia Vocoret es una de las más antiguas de Chablis y desde hace cuatro generaciones cuida sus viñas en laderas arcillo-calcáreas. Vocoret et Fils cultiva unas cuarenta hectáreas en las que se producen los famosos crus de Chablis, incluidos los primeros crus montée-de-tonnerre, mont de milieu, forêt, vaillon, montmains y côte-de-léchet, y los grandes crus vaudésir, clos, valmur y blanchots. Aquí se practica la vinificación tradicional y el embotellado se realiza en la propiedad. Un saber hacer que se exporta a todo el mundo.

En 1998, uno de los vinos Grand Cru de la finca vinificado en barricas de roble se clasificó entre los 100 mejores vinos del mundo. En 2021, el Chablis^1er Cru AOC Les Vaillons2018 recibió un Doble Premio de Oro en el primer concurso internacional de vinos de Japón. Esto demuestra la importancia de esta finca familiar, que también es miembro fundador de la Union des Grands Crus de Chablis. Más de la mitad de sus 30 hectáreas son viñas viejas. Y, evidentemente, la vinificación tradicional está a la orden del día en esta propiedad, que -¡como ya se habrá dado cuenta! - una referencia

la familia Defaix es viticultora desde hace 4 siglos. Es decir, que conocen bien el terruño Le dan la bienvenida a sus 7 bodegas que datan de los siglos ^VIII al ^XII, al Lys de Chablis (su hotel) y al bistró Le Mâchon Vigneron, donde la cocina local (y casera) brilla con luz propia. Como los caracoles Defaix Chablis o el jamón estofado al estilo de Chablis, cuya receta original procede de la familia. También nos encantó la ternera con salsa Soumaintrain de la granja Gillot.

Laroche tiene 3 establecimientos en Chablis: la boutique, la Obédiencerie y el Hôtel du Vieux Moulin. El edificio de la Obédiencerie es emblemático del patrimonio de Chablis. Le encantará la visita de degustación, que le llevará por estas bodegas de los siglos ^IX y ^XII y por un lagar del siglo ^XIII, seguida, por supuesto, del descubrimiento de los vinos. La producción del Domaine Laroche incluye un gran número de vinos de Chablis, por supuesto, pero también hay otros de todo el mundo. También hay algunas ideas estupendas para descubrir, como un picnic en los viñedos. ¡Nos encanta!

Gran nombre del Chablisien, esta casa tiene todo para complacer. Situada en la calle principal, y cerca de un bistro, la finca de William Fèvre está situada en una propiedad neogótica del siglo XIX, ubicada en un antiguo convento. La finca produce todas las denominaciones locales: petit chablis, chablis, chablis premiers crus y chablis grands crus. Las degustaciones se realizan en la bodega: la acogida y el ambiente son más que apreciables, así como los consejos en la elección de los vinos. ¡Una muy buena dirección y excelentes cosechas!

Nacido en el seno de una familia de viticultores hace 150 años, Daniel Dampt creó su propia explotación junto a la de su suegro Jean Defaix. Hoy, sus dos hijos, Vincent y Sébastien, toman el relevo y ayudan a los visitantes a descubrir sus vinos. La propiedad cuenta actualmente con 26 hectáreas de viñedo en producción, de las cuales 15 hectáreas son de Chablis y Petit Chablis, y 11 hectáreas de Chablis^1er Cru. Los dos hermanos sólo elaboran y comercializan vinos procedentes de sus propios viñedos.

Desde hace 4 generaciones, el Domaine Fourrey cultiva 25 hectáreas de viñedo y ofrece 4 denominaciones de Chablis, así como un tinto de Borgoña. Dispone de los siguientes vinos: Chablis, Petit Chablis, Chablis premier cru (Côte de Lechet, Vaillons, Fourchaume y Mont de Milieu), un Chablis grand cru Vaudésir y un Pinot Noir de Borgoña. La bodega de degustación es el lugar ideal para descubrir los vinos de calidad de producción propia. Estos vinos han sido a menudo premiados, como el Chablis 2020, que obtuvo 3 estrellas en la Guía Hachette, y el Petit Chablis 2022, que ganó una medalla de oro en el concurso Feminalise.

Establecidos en el corazón de los viñedos de Chablis desde 2013, Céline y Frédéric Gueguen le dan una calurosa bienvenida a su finca familiar. Herederos de familias viticultoras, cultivan con pasión 36 hectáreas de viñas plantadas principalmente con Chardonnay para producir un auténtico Chablis. Podrá degustar sus vinos en su bodega o reservar una estancia en una de sus cálidas y confortables casas rurales en medio de los viñedos. Apegados a sus raíces borgoñonas a la vez que aportan un soplo de libertad, Céline y Frédéric escriben hábilmente una nueva página en la historia del vino.