AU FIL DU ZINC

Le dernier soir de nos vacances d'automne, nous avons dîné dans ce grand restaurant ! Nous avions réservé bien à l'avance et envoyé un e-mail la veille avec les allergies d'une personne de notre groupe de 6. Pendant le déjeuner, nous sommes entrés dans le restaurant pour voir s'ils avaient vu l'e-mail parce que nous allions y dîner. Aucun courrier n'a été vu, mais le sommelier a dit que tout irait bien et a voulu me rassurer. Lorsque j'ai énuméré la liste, il a quand même voulu l'écrire. Le soir, nous sommes allés, bien habillés, dans ce restaurant de l'hôtel. Le service était agréable et rapide et est venu nous expliquer le menu. Nous avions réservé un menu dégustation à 7 plats. Le dessert contenait de la mangue qui figurait sur la liste des allergies. Cette personne n'aurait donc pas eu de dessert, ce à quoi j'ai répondu que ce n'était pas possible. Ils n'avaient qu'à trouver autre chose, c'était trop facile. Elle verrait ce que la cuisine peut faire. Les amuses-bouches étaient délicieux, tout comme le champagne. Le thon au potiron était excellent, puis nous avons eu droit à un œuf florentin avec des cloches et des sifflets. La personne allergique a demandé si le jaune d'œuf était mou, car elle est très allergique au jaune d'œuf cru, puis au bout de quelques minutes, tout est sorti. Oui, c'était du jaune d'œuf cru, a dit la serveuse, ce à quoi la personne allergique a répondu qu'elle ne pouvait pas manger cela. "La serveuse a répondu à la personne allergique qu'elle ne pouvait pas manger ce produit. Nous lui avons répondu que nous l'avions dit par e-mail et que nous nous y étions conformés en personne l'après-midi même. Cela devait prendre un certain temps, mais ils ont fait cuire l'œuf plus longtemps. Lorsqu'il est revenu, le jaune était encore partiellement cru mais pouvait être essoré sans problème. Nous étions probablement le groupe le plus difficile de la soirée, mais nous ne voulions pas l'être ! Heureusement, le temps s'est radouci et on nous a proposé un très bon choix de vins. La nourriture était vraiment MAGNIFIQUE, notre repas le plus savoureux en Bourgogne, et de loin. Au lieu de la glace à la mangue, le dessert a été remplacé par de la glace à la vanille et c'était également super. J'ai passé une excellente soirée, il faudrait juste qu'ils fassent un peu plus attention aux allergies. J'ai donné un coup de main au chef et un gros pourboire. Tout est bien qui finit bien.

Tout était délicieux et imaginatif.

Finesse et gastronomie. Une de couverte pour les papilles et une poésie visuelle. Merci

Superbe déjeuner en 7 services pour un prix vraiment pas cher vu la qualité des assiettes…. J’ai rarement vu ça.
Cuisine très moderne et étonnante, j’ai adoré le maquereau et le thon sauce basque et déclinaison de potiron. Rempli de saveur et dressage parfait.
Même le fromage est une création!
Pour le service c’était impeccable aussi …
Serveuses très agréables qui savaient tout nous expliquer et sommelier pro.
Pour finir super deco vu sur une rivière le bâtiment l’enjambe bref super moment j’ai hâte de revenir en étape entre Lyon et Paris.
A quand l’etoile?
????

Repas en 5 services ( il s’agit des amuse bouche et de 4 plats ; 2 entrées , un plat et un dessert ) Délicieux nous avons passé un excellent repas. Nous aurions apprécié qu’il soit expliqué qu’il s’agit de 5 services et non de 5 plats. Il aurai été également appréciable qu’au niveau du service nous n’ayons pas à nous servir à boire ( eau et vin ) nous meme. L’équipe était tout de même de bon conseil et très agréable.