Gastronomía especialidades locales y vinos Montagny-Lès-Buxy

Françoise Feuillat-Juillot está demostrando, junto con otros viticultores locales, que el vino no es solo cosa de hombres. Dirige una finca de 14 hectáreas que produce algunas denominaciones excelentes, sobre todo vino blanco: principalmente Montagny^1er Cru, incluida una cuvée Les Coères 2018 que ganó una medalla de oro de los Vignerons Indépendants, y un poco de Borgoña en los tintos. Feuillat-Juillot, una finca orientada al enoturismo, recibe a grupos y organiza visitas al viñedo, comidas en la finca y catas guiadas.

Situado a la entrada del pueblo de Montagny-lès-Buxy, en la Côte Chalonnaise, el Domaine du Château de la Saule es un asunto familiar desde el siglo XIX y Alain Roy es el propietario. Un viticultor que trabaja una finca de 18,5 hectáreas para producir únicamente vinos de la denominación Montagny^1er Cru a través de tres cuvées. Los viñedos del Château de la Saule se trabajan con cuidado y el uso de productos de tratamiento está muy limitado. Alain Roy, enamorado de su viñedo, le mostrará los alrededores y le guiará en la cata.

Yann Flandre se hizo cargo en 2014 de la empresa familiar, fundada en 1972, que solo produce Montagny^1er crus, certificado ecológico desde 2023. Las 13 hectáreas de la finca, que gozan de magníficas vistas sobre la campiña circundante, se reparten entre las localidades de Coères y Chaniots. También se elabora un vino base monovarietal. Con su mineralidad característica, los vinos de Montagny son perfectos para acompañar mariscos y carnes blancas. Los vinos de Yann Flandre se sirven en algunos de los mejores restaurantes de París y también se exportan a todo el mundo.