LES GOURMANDISES DE L'EDUEN
Cocina regional
•
€€
Cómo llegar y contactar
03.85.82.86.35
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2024
Recomendado
•
2024
Dirección en Autun que prepara cocina casera basada en productos locales, una pizarra de entrantes, platos y postres del día.
Didier Guyot se instala en la tierra de Eduen después de más de 30 años de practicar la buena cocina en toda Francia. Sus valores: una cocina casera elaborada con productos locales. En la pizarra, una renovada elección de entrantes, platos principales y postres del día con hábiles combinaciones de sabores. La decoración es típica de un bistrot, quizás inspirada en las direcciones de París. Vienes allí por la mañana para un sabroso desayuno, pero también para un refrigerio por la tarde.
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Opiniones de los miembros sobre LES GOURMANDISES DE L'EDUEN
4.5/5
25 opinión
Valor para el dinero
Calidad de la cocina
Originalidad
Marco/Ambición
Servicio
Visitado en noviembre 2023
Déjeuner dans une ambiance sympa avec un patron au top, un cuisinier qui aime son métier avec des produits du terroir
LES GOURMANDISES DE L'EDUEN
Director
16/12/2023 a las 12:46
merci de votre commentaire , au plaisir de vous revoir
Cordialement.
Cordialement.
Ver la traducción
Visitado en octubre 2023
Je déjeune dans ce restaurant à chaque fois que je viens sur Autun. 2 à 3 fois par an. Je me régale à chaque fois. Toutes les préparations sont faites à partir de produits frais et sont faites "maison". Le chef est très investi . Il cherche constamment à marier des saveurs pour créer de nouveaux plats. Félicitations!
Service de qualité, également.
Adresse à retenir.
Service de qualité, également.
Adresse à retenir.
LES GOURMANDISES DE L'EDUEN
Director
16/12/2023 a las 12:46
merci de votre commentaire , au plaisir de vous revoir
Cordialement.
Cordialement.
Ver la traducción
Visitado en octubre 2023
Service très bon, très sympathique.
La cuisine l'était un peu moins, l'oeuf mollet, le pavé de rumsteack et les gnocchis avaient malheureusement tous le même goût de fond brun. La présentation de l'effeuillé de truite ainsi que la confection de la purée qui l'accompagnait pourraient être revues.
La terrine maison était bonne ceci dit.
Ps: vous avez tout à fait raison, c'était un oeuf poché pas mollet, pour le reste j'ai préféré rester diplomate plutôt que de vous assassiner. Pour votre petit commentaire sur les critiques culinaires Google, je suis tout à fait d'accord avec vous. Par contre pas de chance j'ai 23 ans de cuisine derrière moi... Quant à l'écrasé de pdt, d'une ce n'était pas indiqué sur le menu, de deux ça ressemblait plus à un étron liquide qu'à un écrasé, veuillez m'excusez si je n'ai pas su faire la différence. Pour l'histoire du fond brun ce n'est pas une question de couleur mais bien de goût.
Ps: vous êtes dans le déni et semblez avoir une très haute estime de vous même et de votre cuisine. Tout est parti du fait que vous n'avez pas supporté l'idée que notre repas ne nous ait pas plus. Si au lieu de montez sur vos grands chevaux vous aviez fait preuve de professionnalisme, la note n'aurait pas changée de 3 à 1 étoile. Encore une fois, mon commentaire était des plus honnête et correct et reflétait mon ressenti sur notre repas. Par égard pour le service, et parce qu'au final notre repas ne méritait tout de même pas 1 étoile, je vais remettre la note initiale. Mais il faudrait voir à vous remettre en question.
La cuisine l'était un peu moins, l'oeuf mollet, le pavé de rumsteack et les gnocchis avaient malheureusement tous le même goût de fond brun. La présentation de l'effeuillé de truite ainsi que la confection de la purée qui l'accompagnait pourraient être revues.
La terrine maison était bonne ceci dit.
Ps: vous avez tout à fait raison, c'était un oeuf poché pas mollet, pour le reste j'ai préféré rester diplomate plutôt que de vous assassiner. Pour votre petit commentaire sur les critiques culinaires Google, je suis tout à fait d'accord avec vous. Par contre pas de chance j'ai 23 ans de cuisine derrière moi... Quant à l'écrasé de pdt, d'une ce n'était pas indiqué sur le menu, de deux ça ressemblait plus à un étron liquide qu'à un écrasé, veuillez m'excusez si je n'ai pas su faire la différence. Pour l'histoire du fond brun ce n'est pas une question de couleur mais bien de goût.
Ps: vous êtes dans le déni et semblez avoir une très haute estime de vous même et de votre cuisine. Tout est parti du fait que vous n'avez pas supporté l'idée que notre repas ne nous ait pas plus. Si au lieu de montez sur vos grands chevaux vous aviez fait preuve de professionnalisme, la note n'aurait pas changée de 3 à 1 étoile. Encore une fois, mon commentaire était des plus honnête et correct et reflétait mon ressenti sur notre repas. Par égard pour le service, et parce qu'au final notre repas ne méritait tout de même pas 1 étoile, je vais remettre la note initiale. Mais il faudrait voir à vous remettre en question.
LES GOURMANDISES DE L'EDUEN
Director
26/10/2023 a las 16:23
Bonjour, ça fait toujours plaisir d'avoir un avis des nouveaux critiques culinaires de Google, juste pour recentrer un peu votre critique, l'œuf que vous avez mangé était un œuf poché et non pas mollet, si la différence ne vous parle pas une recherche sur google vous aidera.
Pour ce qui est des sauces, une couleur légèrement commune n'est pas forcement signe de fond brun, l'œuf poché est réalisé avec une sauce à base de cuisson de la fondue de poireaux lié à la farine de pain.
Pour les gnocchis c'est une recette anciennes remise au gout du jour avec estragon et piment fumé doux et sans aucune trace de fond brun.
Pour le pavé de rumsteak ou il y a du fond de veau avec une réduction de pleurotes et de la crème.
Et pour l’effeuillé de truite s’il était servi avec une purée cela serait affiché, c'est un écrasé de pomme de terre à l'ail et la crème le tout cuit à la vapeur. Donc pour une purée ça ne ressemble pas à ça.
Voilà en espérant avoir enrichi votre savoir de grand critique culinaire, et je vous recommande de faire des cours de cuisine pour développer votre palais, bien cordialement
ps je vois que monsieur n'aime pas qu'on le contredise , et si c'etait si mauvais pourquoi ne pas être venu à la porte de la cuisine,vous plaindre que le repas n’était pas a votre gout , et il est plus facile de critiquer derrière un écran que de s’expliquer de vive voix, et si apres 23 ans de métier tous a le gout de fond brun et bien continuer dans la pizza , cordialement
Re PS: bon je vois que monsieur n'aime vraiment pas qu'on le contredise ou qu'on dise certaine vérité, supprime son commentaire pour le remettre passant de 3 étoiles a 1 étoile, bien cordialement , à l'avenir au moment de payé faites connaitre votre mécontentement, bien cordialement
Re ps ;
Justement je ne suis pas dans le déni ni dans une haute estime de ma cuisine,
Mon rôle premier est de satisfaire le client, de faire que son repas se passe le mieux possible, pendant le repas il suffisait simplement de dire que la truite (un étron liquide) n’étais pas à votre convenance , si la cuisson de votre pavé n’était pas comme vous le souhaitiez, ou on aurait refait le plat ou même vous proposer un autre choix, je n’ai rien contre la critique constructive, mais avoir l’honnête de le dire sur place et au moment du repas aurait été plus judicieux que de déverser son mécontentement après cout derrière un écran, au moment de payer vous auriez signalé votre mécontentement on aurais même fait un geste commercial. Mais ça vous semblé pas le comprendre
cordialement
Pour ce qui est des sauces, une couleur légèrement commune n'est pas forcement signe de fond brun, l'œuf poché est réalisé avec une sauce à base de cuisson de la fondue de poireaux lié à la farine de pain.
Pour les gnocchis c'est une recette anciennes remise au gout du jour avec estragon et piment fumé doux et sans aucune trace de fond brun.
Pour le pavé de rumsteak ou il y a du fond de veau avec une réduction de pleurotes et de la crème.
Et pour l’effeuillé de truite s’il était servi avec une purée cela serait affiché, c'est un écrasé de pomme de terre à l'ail et la crème le tout cuit à la vapeur. Donc pour une purée ça ne ressemble pas à ça.
Voilà en espérant avoir enrichi votre savoir de grand critique culinaire, et je vous recommande de faire des cours de cuisine pour développer votre palais, bien cordialement
ps je vois que monsieur n'aime pas qu'on le contredise , et si c'etait si mauvais pourquoi ne pas être venu à la porte de la cuisine,vous plaindre que le repas n’était pas a votre gout , et il est plus facile de critiquer derrière un écran que de s’expliquer de vive voix, et si apres 23 ans de métier tous a le gout de fond brun et bien continuer dans la pizza , cordialement
Re PS: bon je vois que monsieur n'aime vraiment pas qu'on le contredise ou qu'on dise certaine vérité, supprime son commentaire pour le remettre passant de 3 étoiles a 1 étoile, bien cordialement , à l'avenir au moment de payé faites connaitre votre mécontentement, bien cordialement
Re ps ;
Justement je ne suis pas dans le déni ni dans une haute estime de ma cuisine,
Mon rôle premier est de satisfaire le client, de faire que son repas se passe le mieux possible, pendant le repas il suffisait simplement de dire que la truite (un étron liquide) n’étais pas à votre convenance , si la cuisson de votre pavé n’était pas comme vous le souhaitiez, ou on aurait refait le plat ou même vous proposer un autre choix, je n’ai rien contre la critique constructive, mais avoir l’honnête de le dire sur place et au moment du repas aurait été plus judicieux que de déverser son mécontentement après cout derrière un écran, au moment de payer vous auriez signalé votre mécontentement on aurais même fait un geste commercial. Mais ça vous semblé pas le comprendre
cordialement
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Visitado en octubre 2023
Ambiance calme. Personnel sympa.
Carte variée. Présentation soignée.
Je recommande.
Carte variée. Présentation soignée.
Je recommande.
LES GOURMANDISES DE L'EDUEN
Director
26/10/2023 a las 16:23
merci de votre commentaire au plaisir de vous revoir
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Du coup nous y sommes revenus pour manger le soir, même expérience ! Produits frais, cuisinier très investi.
Service très agréable par dessus le marché.
Cordialement.